Filete de Atún a la Plancha
Preparación:40 Minutos
Rinde:4 Porciones
Esta receta involucra la elaboración de dos ingredientes que son básicos para preparar un delicioso Filete de Atún a la Plancha: la salsa de chile pasilla y la salsa de chile guajillo, las cuales deberán cocinarse por separado antes de ser utilizadas.
Ingredientes
Para preparar Filete de Atún a la Plancha necesitamos los siguientes ingredientes
- 4 Filetes de Atún de 250 Gramos Cada Uno
- 6 Chiles Pasilla Remojados en ¾ de Taza de Agua Caliente
- 6 Chiles Guajillo Remojados en ¾ de Taza de Agua Caliente
- 4 Dientes de Ajo Asados
- ½ Cebolla Asada
- Sal y Pimienta Negra Recién Molida al Gusto
- 5 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
Aceite de Oliva Extra Virgen: Este tipo de aceite es el resultado de la primera prensada de la oliva, lo cual garantiza menos del 1% de acidez y una calidad muy superior a la que posee el aceite comercial; entre otras características, esta variante concentra una elevada cantidad de polifenoles, sustancias que promueven la elasticidad de las arterias, por lo cual es altamente recomedable para evitar riesgos cardiovasculares y problemas de obesidad crónica.
Quieres saber más...Aceite de Oliva Extra Virgen
El filete de atún a la plancha es un delicioso platillo.
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Preparación
1 Espolvorea los filetes con sal y pimienta, para que posteriormente procedas a freírlos durante dos minutos en una sartén con aceite caliente.
2 Una vez que haz cocinado los filetes, es necesario preparar la salsa de chile guajillo, para ello deberás licuar 2 dientes de ajo, ¼ de cebolla, los chiles guajillo y sal con pimienta recién molida.
3 De igual modo, prepara la salsa de chile pasilla, la cual se obtiene al licuar 2 dientes de ajo, ¼ de cebolla, los chiles pasilla y sal con pimienta recién molida.
4 Finalmente, sirve el atún en 4 platos medianos y baña cada porción con ambas salsas, procurando que cada una se distribuya sobre un lado del plato.
Consejos del Chef
Si tienes un estómago sensible o delicado, no te olvides que es muy importante desvenar los chiles, lo cual te ayudará a reducir el efecto irritante producido por las semillas y las venas que hay en su interior; por último, sumerge los chiles en una solución de agua con sal, esto garantizará que el ardor y la irritación sean cosa del pasado.
El Filete de Atún a la Plancha puede ir acompañado de un delicioso Puré de Zanahoria, el cual se prepara fácilmente con la receta que te presentamos a continuación.
Ingredientes:
- 4 Zanahorias Medianas en Trozos
- 1 Taza de Hojuelas de Puré de Papa Deshidratado
- 1 Litro de Leche
- 2 Dientes de Ajo Pelados
- ¼ de Cebolla Blanca en Trozos
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- Sal y Pimienta Blanca al Gusto
Preparación:
1. Vierte en en la licuadora las zanahorias, la cebolla, los ajos y la leche, los cuales deberán molerse durante unos minutos hasta que obtengas una mezcla homogénea.
2. Coloca la mantequilla en una cacerola caliente y añade la preparación de zanahoria con leche; una vez que la mezcla suelte el primer hervor, retírala del fuego.
3. Vierte las hojuelas del puré de papa en esta preparación y agítalas hasta que queden completamente incorporadas en una sola mezcla.
4. Finalmente, cuando todos los ingredientes se hayan mezclado perfectamente, sirve esta preparación en un tazón o un plato hondo.
Opiniones y Sugerencias
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El Filete de Atún a la Plancha es muy rico y además de que se prepara rápido; la receta de aquí es muy parecida a la que yo luego hago, nada más que yo nada más le meto pura salsa de chile guajillo, porque a mí me gusta mucho más el chile guajillo; pero bueno, cada quien sabe, en gustos se rompen géneros. Buen provecho a todos.
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