Ceviche de Pescado Estilo Guanajuato

La gatronomía de Guanajuato es muy extensa y deliciosa, aunque no es un estado colindante con el mar, saben preparar muy bien platillos con pescado. El ceviche de pescado es uno de esos platillos y aquí te mostramos la receta

Ceviche de Pescado Estilo GuanajuatoCeviche de Pescado

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Ceviche de Pescado

El ceviche es un plato a base de carne marinada en aderezos cítricos, la mayor parte de la carne es pescado y existen diferentes versiones de diferentes países centro y sudamericanos, y también en México


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Ceviche de Pescado

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Ceviche de Pescado Estilo Guanajuato necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Huachinango
  • Jugo de 3 Limas
  • Jugo de 10 Limones
  • 4 Zanahorias Crudas
  • 3 Calabacitas Crudas
  • 10 Ramitas de Cilantro
  • 5 Chiles Serranos
  • 1 Cebolla Pequeña
  • Sal y Pimienta al Gusto
  • 1 Cucharada de Mejorana Seca
  • 1 Cucharada de Tomillo Seco
  • 3 Cucharadas de Aceite de Oliva

Preparación

1 Comienza picando finamente las zanahorias, las calabacitas, el cilantro, los chiles y la cebolla; tritura la mejorana y el tomillo

2 Después pica finamente el huachinango y pásalo a un tazón, junto con el jugo de las limas y limones, las zanahorias, las calabacitas, el cilantro, los chiles y la cebolla

3 Sazona y salpica con la mejorana y el tomillo después rocía con el aceite de oliva y deja reposar durante 30 minutos en refrigeración

4 Finalmente sirve en copas de coctel

Consejos del Chef

Al servir puedes decorar con una ramita de tomillo, también lo puedes acompañar con rebanadas de lima y nunca faltan las galletas saladas y el aguacate

Te gusta más el camarón que el pescado, aquí ésta una receta de ceviche de camarón, éste no es estilo Guanajuato

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Camarón
  • 1/2 Tomate
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Cucharada de Salsa de Tomate
  • 1 Cucharada de Mostaza
  • 10 Limones Pequeños
  • Sal y Pimienta al Gusto
  • 1 Litro de Agua
Preparación:

1. Comienza hirviendo el agua, cuando hierva remoja ahí el camarón hasta que se cueza y retíralo del agua.

2. Ralla el tomate y pica la cebolla finamente, después pon a curtir la cebolla con el jugo de cuatro limones y enseguida mezcla con el tomate rallado.

3. Finalmente agrega el camarón y el jugo de seis limones y sazona con la sal y la pimienta.

Opiniones y Sugerencias

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Éste ceviche lo he probado en verano y que delicioso me sabe, con sus galletas saladas y un poco de salsa y disfruto de un gran platillo de verano

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