Vuelve a la Vida Estilo Guanajuato

Éste coctel se degusta en temporadas de calor, llegó a Guanajuato desde los años 50s y los guanajuatenses lo han tomado, como muchos platillos con mariscos, parte de su gastronómia. Aquí te mostramos el vuelve a la vida estilo Guanajuato

Vuelve a la Vida Estilo GuanajuatoVuelve a la Vida

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Pulpo
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Pulpo

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Vuelve a la Vida Estilo Guanajuato necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 250 Gramos de Pulpo
  • 250 Gramos de Camarón
  • 250 Gramos de Ostión Fresco
  • 3 Tazas de Salsa Catsup
  • 1/4 Taza de Vino Blanco
  • Jugo de 10 Limones
  • 1/4 Taza de Refresco de Naranja
  • 1/2 Taza de Aceite de Oliva
  • 4 Cucharadas de Salsa de Chile de Árbol
  • 3 Jitomates
  • 1 Cebolla
  • Sal y Pimienta al Gusto
  • 1 Manojo Pequeño de Cilantro
  • 3 Aguacates
  • 8 Limones

Preparación

1 Comienza cociendo el pulpo y el camarón, por separado, y después pela el camarón y corta en trozos el pulpo, y resérvalos en el refrigerador.

2 Después corta en cubos los jitomates, retirándoles las semillas y enseguida pica la cebolla y el cilantro finamente después corta el aguacate y parte los limones.

3 En un tazón pon la salsa catsup, el vino blanco, el jugo de limón, el refresco de naranja, el aceite de oliva y mezclalos ve incorporando la salsa picante con el jitomate y la cebolla, y luego sazona.

4 Después añade los mariscos y sirve en una copa.

Consejos del Chef

Lo puedes decorar con cilantro y aguacate, no te olvides de acompañarlo con limones y galletas saladas

Aquí te presentamos la receta de la Salsa de Chile de Árbol para usar en el coctel

Ingredientes:
  • 10 Chiles de Árbol Secos, sin Semillas
  • 2 Cucharadas de Vinagre de Manzana
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1/4 Cucharada de Comino en polvo, Tostado.
  • /4 Cucharada de Orégano, Tostado y Molido
  • 3/4 Taza de Agua
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Primero asa los chiles, y después pela los dientes de ajo

2. Licúa los chiles con el vinagre, el ajo, el comino, el orégano y el agua, sazonando con la sal

3. La salsa debe quedar lígera pero con cuerpo

Opiniones y Sugerencias

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Los platillos preparados a base de pescado fueron traídos a Salamanca, Guanajuato, por personas provenientes del Golfo de México para establecer la refinería de petróleo, incluyendo también éstos platillos, siendo parte de las delicias gastronómicas de ésta ciudad

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