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Brocheta de Pescado
Preparación:30 Minutos
Rinde:6 Porciones
La brocheta es un platillo que lleva el mismo nombre que el utensilio donde se ensartan los pedazos de carne y verduras. Es de origen francés y en México se ha popularizado esta técnica, como es el caso de las brochetas de pescado, que se preparan en las zonas costeras.
Ingredientes
Para preparar Brocheta de Pescado necesitamos los siguientes ingredientes
- 12 Kilogramo de Filete de Pescado Cortado en Cubitos
- Zumo de 2 Limones
- 4 Jitomates
- 2 Pimientos Rojos
- 10 Cebollitas Cambray
- Aceite de Olivo
- 10 Champiñones
- 10 Palitos o Alambres para Brocheta
- Sal y Pimienta al Gusto
Brocheta: Se utiliza para insertar alimentos que luego se cocinan, fríen o asan a la parrilla. También se conoce como pincho, puede ser de madera o metal y es de origen francés.
Quieres saber más...Brocheta
Exquisitas y Nutritivas Brochetas de Pescado
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Preparación
1 Pica los jitomates en pequeños cubos, haz lo mismo con los champiñones limpios y con los pimientos.
2 Lava y asa en un comal con aceite de olivo, las cebollitas cambray.
3 Una vez que todo esté picado, ensarta los cubos de filete,de pimiento,champiñones, jitomate y cebollitas.
4 Ensártalos alternadamente y después a cada brocheta úntale aceite de oliva y jugo de limón, salpimienta a tu gusto.
5 Asa las brochetas a la parrilla o en un comal y después disfrútalas con una deliciosa salsa.
Consejos del Chef
Siempre que quieras preparar brochetas con algún tipo de carne, te recomiendo que agregues pedazos de pimientón, ya que esto permite que los sabores se mezclen y realcen, recuerda también agregar unas gotitas de aceite de oliva y hierbas de olor, lo que acentuará aún más el sabor.
Prepara una deliciosa Salsa Especial para Brochetas
Ingredientes:
- 2 Cucharadas de Miel de abeja
- 1 Lata de Leche Evaporada
- 3 Cucharadas de Salsa de Soya
- 1 Cucharada de Fécula de Maíz
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Licua los ingredientes junto con la leche evaporada.
2. Deja que se muelan hasta que estén ligeramente espesos.
3. Agrega sal si lo deseas, esta salsa puede ir sin ella.
Opiniones y Sugerencias
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Me encanta probar diferentes sabores, una vez hice la prueba de hacer brochetas con pescado y mango, además de la pimienta, cebolla y demás, lo increíble es que sabe muy bien, te paso el tip.
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Jessica
07 Feb 2011, 12:46
Gracias por esta receta, se escucha muy rica y fácil de preparar. Me gusta
mucho comer el pescado y el marisco y uno de mis platillos favoritos son
los camarones al mojo de ajo. Apenas empiezo a cocinar.
07 Feb 2011, 12:46
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