Camarones y Espárragos para Semana Santa

De un modo práctico y fácil, esta sencilla receta te ayudará a sacar el máximo provecho de tus virtudes culinarias con esta deliciosa receta de Camarones y Espárragos para Semana Santa, aquí te daremos los pasos para la elaboración de este platillo.

Camarones y Espárragos para Semana SantaRico Platillo de Camarones y Espárragos

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El Echalote

El echalote es un pariente de la cebolla, su sabor se parece un poco al de la cebolla, aunque es un poco dulce y suave, el echalote es una verdura que se cultiva para efectos culinarios. La parte comestible de la planta del chalote está en la base de las hojas, que forma bulbos, ovalados de forma y sabor entre el ajo y la cebolla, el principal uso que se le da en la cocina es para las salsas de carne y es aceptada desde hace años por la cocina francesa. Los echalotes a diferencia de las cebollas, no constituye a un único bulbo, sino que forman grupos de bulbos; una característica similar a las cebollas que tienen los echalotes es que cuando están crudos liberan productos químicos que irritan los ojos cuando se cortan.


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El Echalote

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Camarones y Espárragos para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 30 Camarones Medianos
  • 24 Espárragos Frescos
  • Aceite de Oliva
  • 1 Cucharada de Echalote
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Cucharada de Vinagre de Manzana
  • 1 Cucharada de Mayonesa
  • 1 Cucharadita de Mostaza
  • 1 Pizca de Azúcar
  • 3 Cucharadas de Piñones

Preparación

1 Primero, pela los camarones y córtalos en forma de mariposa, después, retira la vena central y enjuágalos.

2 Posteriormente, pela los espárragos y córtalos en tres. Reserva en un tazón.

3 Después, calienta en una sartén con teflón una cucharada de aceite de oliva y añade los camarones, cuando estén casi cocidos agrega los espárragos y sazona con sal y pimienta.

4 Deja cocinar hasta que los camarones estén anaranjados y los espárragos estén tiernos. Retira del fuego.

5 A continuación, en un tazón pequeño mezcla el echalote con el vinagre, mayonesa, mostaza, azúcar y pimienta; incorpora el aceite de oliva y revuelve hasta integrar.

6 Para finalizar, coloca en un platón los camarones y los espárragos, baña con la vinagreta y decora con los piñones y sirve de inmediato.

Consejos del Chef

Para que los espárragos se conserven frescos para la próxima vez que los quieras preparar, guárdalos envueltos en un paño húmedo dentro del refrigerador dentro de una bolsa de plástico agujereado, durarán por alrededor de 5 días.

Prepara para el inicio de la comida una rica y deliciosa Sopa de Espárragos con Camarones, una opción ideal para consentir el paladar de tu familia.

Ingredientes:
  • 200 Gramos de Camarones
  • 2 Cebollas
  • 3 Zanahorias
  • Sal
  • 40 Gramos de Mantequilla
  • ½ litro de Caldo de Verduras
  • Aceite
  • ½ Kilogramo de Espárragos Trigueros
  • ½ Taza de Nata Líquida
Preparación:

1. Fríe en mantequilla las cebollas y las zanahorias picadas a fuego suave hasta que estén tiernas.

2. Después, añade los espárragos troceados excepto las puntas, coce por 5 minutos y añade el caldo, pon sal al gusto y déjalo cocer de 25 a 30 minutos a fuego suave.

3. Posteriormente, licúa los espárragos y añade un chorro de nata; vacía en una cacerola y deja cocer la sopa.

4. Mientras, fríe las puntas crudas de los espárragos en una sartén con aceite, después añade los camarones y continúa friendo a fuego fuerte durante unos minutos.

5. Cuando estén bien fritos los camarones, agrégalos a la sopa y deja reposar unos minutos y sirve.

Opiniones y Sugerencias

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Los camarones en cualquier tipo de platillo son mi comida favorita, en esta ocasión, además de seguir los pasos que aquí se proporcionan, le pusimos unos cuadritos de queso panela; fue un éxito este manjar.

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