Gallego para Semana Santa

Este platillo es ideal para los amantes de los mariscos, principalmente del pulpo, les proporcionamos la receta del Gallego al Estilo Mexicano que es ideal para prepara en semana santa además de que es muy nutritiva y siguiendo estos pasos será un éxito.

Gallego para Semana SantaReceta Original con Pulpo

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Pimentón

El pimentón o también conocido como ají es un condimento en polvo de color rojo que se obtiene a partir del secado y molido de determinadas variedades de pimientos rojos. El pimentón es el ingrediente fundamental de los platos típicos españoles, como el pulpo a la gallega, las papas bravas o el chorizo. Debido a las técnicas que se han modernizados para la elaboración del pimentón se ha obtenido de color anaranjado, amarillo y blanco. Hay tres variedades principales de pimentón el dulce, el picante o agridulce.


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Pimentón

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Preparación:
2 Horas 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Gallego para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Kilogramos de Pulpo Fresco
  • 1 Cebolla
  • 4 Dientes de Ajo
  • 2 Hojas de Laurel
  • 1 Taza de Aceite de Oliva
  • 4 Cucharadas de Pimentón
  • Sal de Grano
  • 2 Papas

Preparación

1 Primero, lava el pulpo y límpialo muy bien, quítale el pico que tiene entre los tentáculos, vacía la cabeza y golpéalo con un mazo para aflojarle los músculos.

2 Después, en una olla grande con dos cucharadas de sal por cada litro de agua, pon una cebolla cortada en cuatros, 2 dientes de ajo y 2 hojas de laurel.

3 Deja en el fuego hasta que hierva y mete y saca el pulpo 3 o 4 veces hasta que enrolle.

4 En la misma olla, ponlo a cocer 50 minutos y una vez terminada la cocción, quítale la película negra que lo cubre, córtalo en trocitos de 2 centímetros y sazónalo a tu gusto.

5 A continuación, en un sartén coloca el aceite de oliva y dora los 2 dientes de ajo restantes, retíralos del aceite y agrega 2 cucharadas de pimentón; revuelve para que no se queme.

6 Por último, acomoda los trozos de pulpo sobre las rebanadas de papa y rocía con el aceite caliente y sal de grano, vierte el resto del pimentón por encima del pulpo y las papas.

7 Sirve caliente.

Consejos del Chef

Te recomiendo que limpies muy bien el pulpo y la mejor manera es ponerlo en el chorro del agua, frotando muy bien y limpiando principalmente las patas y cabeza, dándole la vuelta, para una mejor limpieza.

Además de deliciosa, la ENSALADA DE PULPO es un platillo ideal para agregar en el menú del día, disfruta cocinando este delicioso platillo y sorpréndete con el sabor de esta receta.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Pulpo
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Cebolla
  • 8 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 3 Cucharada de Vinagre de Vino
  • ½ Cucharada de Pimentón Dulce
  • Agua
  • 3 Dientes de Ajo
  • Sal
Preparación:

1. Primero, cuece el pulpo en agua con sal y unos dientes de ajo hasta que esté tierno, cuando este cocido, escúrrelo y córtalo en trozos pequeños.

2. Corta la verdura en cuadradito y colócala en el fondo de un tazón hondo y sazona con sal, aceite y vinagre.

3. Después, pon a calentar aceite y cuando esté caliente, retíralo del fuego y cuece el pimentón.

4. Por último, agrega en el tazón con verduras el pulpo y salsea con este sofrito la ensalada y sirve.

Opiniones y Sugerencias

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Esta receta al prepararla le agregamos unas zanahorias cocidas y algo de salsa picante, el sabor que le dio fue indescriptible, este es un platillo ideal para compartir en familia y con los amigos.

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