Salsa Verde Cocida

Generalmente la Salsa Verde Cocida acompaña suculentos platillos en la mesa de las familias mexicanas, pero también es el perfecto aderezo para cualquier fritanga o antojito, llámese tacos, tostadas, quesadillas, sopes o simplemente untarse en una fina tortilla para degustar del manjar auténticamente mexicano.

Salsa Verde CocidaSingular y más picante, salsa verde cocida.

Esta receta tiene: 28 votos y 9 comentarios
Su calificación es: 4.36
 
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Tomate Verde
También se le conoce como tomatillo o miltomate. Es el fruto de una planta de no más de medio metro con ramas verdes y hojas ovadas, de forma esférica aproximadamente de 3 centímetros. Su sabor es acidulce y crece con facilidad en todo tipo de tierra. Ha sido utilizado para atenuar el sabor del chile en las salsas y aderezar.

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Tomate Verde

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Preparación:
20 minutos 
Porciones:
35 Cucharadas

Ingredientes

Para preparar Salsa Verde Cocida necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Tomate Verde
  • 4 o 5 chiles Serrano o de árbol
  • 3 Dientes de Ajo
  • 2 Ramas de Cilantro
  • Sal al Gusto
  • 3 Tazas de Agua
  • ¼ de Cebolla

Preparación

1 Lava los chiles y desinfecta el cilantro, pela los tomatillos y lávalos perfectametne, porque acumulan gran cantidad de tierra.

2 Corta la cabeza de los chiles y después agrégalos junto con la cebolla, el ajo y los tomates a una olla o cacerola con agua.

3 Deja que el agua llegue a su punto de ebullición sin dejar que los tomates se revienten, posteriormente saca los tomates y los demás ingredientes.

4 Coloca los ingredientes en la licuadora o molcajete, agrega una pizca de sal o al gusto y el cilantro, muélelos y serciorate de que la mezcla esta espesa.

5 Si observas que la mezcla no se muele bien, agrega un par de cuchardas del agua con la que herviste los tomates y chiles.

6 Sirve en el centro de tu mesa y acompaña con el inigualable sabor de la salsa verde cualquier platillo que se te ocurra, te encantará.

Consejos del Chef

Lo mejor que puedes hacer para preparar una salsa es que compres los tomates frescos y que los revises antes de adquirirlos, ya que hay ocasiones en que la calidad nos es muy buena y demerita en el sabor de tu salsa.

Prepara unos deliciosos Nopales en Salsa Verde

Ingredientes:
  • ¼ de Cebolla
  • 2 Papas Picadas en cubos y cocidas con ajo y cebolla
  • 4 Nopales medianos picados en cuadros finos, cocidos y escurridos
  • 2 Dientes de Ajo
  • ¾ de de Tomate Verde pelado y lavado
  • 4 Chiles Serrano o de árbol
  • Sal al Gusto
  • 1 Cucharada de aceite
Preparación:

1. Cuece los tomates con los chiles, el ajo y la cebolla, después muélelos y reserva.

2. En una cacerola agrega una cucharada de aceite y cuando esté caliente, deja caer un poco de la salsa para que se sazone, después agrega toda la salsa.

3. Agrega las papas en cubos y los nopales, si lo deseas, verfica la sazón y agrega más sal, deja sazonar durante 10 minutos y sirve caliente.

Opiniones y Sugerencias

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Me encanta que las salsas queden picosas y que mis hijos se deleiten cada vez que le echan salsa verde a sus tortillas, para acentuar el sabor de mi salsas ocupo un ingrediente que me recomendó la abuela, es el famoso xoconostle, una especie de tuna que le da un sabor único a las salsas, úsalo y verás que te encantará.

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Jesus 07 Ene 2014, 12:06
Jesus
Hola, que hago mal siempre ? ya que siempre que hago salsas con tomate verde me quedan extremadamente acidas, ni con azúcar ni con bicarbonato se corrigen, ayuda!
lili 14 Dic 2013, 23:48
lili
q rica receta sencilla pero con zazon deliciosa
Valerie 31 Oct 2013, 16:21
Valerie
Gracias por la receta me ha sido de gran ayuda.
Valerie 31 Oct 2013, 16:19
Valerie
Que fea gente. Si no les gusta la receta Jamiel no la haga y simple pero que no diga pendejas.
Julia Méndez Hdz 05 May 2013, 20:57
Julia Méndez Hdz
Gracias por la receta, sencilla,práctica nutririva y deliciosa. Ignoren comentarios negativos de gente frustrada.
yezii 01 Ago 2012, 10:29
yezii
muchas gracias por la receta es que tengo 18 años y apenas estoy aprendiendo a cocinar :D me alegra mucho que existan paginas asi en la web para ayudarnos a los que empezamos no hagan caso a comentarios un poquito desatinados pues por algo entrar a la pagina saludos
Tomasa 05 May 2012, 10:32
Tomasa
bien dicho michel

Michel 06 Abr 2012, 10:28
Michel
Jamiel Verdosos es decir no se quien sea pero por personas como USTED Mexico aun no puede cambiar, si no le gusta la receta con que se conecte la lengua al cerebro y se calle se ve mejor, ya que al parecer su lengua la tiene conectada al trasero porque solo para cagarla habla.
francisca 15 Jul 2009, 12:44
francisca
que las resetas estan muy buenaas y qiusiera segir viendo resetas como consegirlas
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