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Guacamole al Tomate
Preparación:20 Minutos
Rinde:6 Porciones
Ya lo había dicho Salvador Novo: El aguate sin chile es puré, con chile es guacamole... una combinación perfecta para que los turistas admiren el sabor de la cocina tradicional mexicana y para que los mexicanos nos deleitemos con la familia en una taquiza de domingo.
Ingredientes
Para preparar Guacamole al Tomate necesitamos los siguientes ingredientes
- ¼ Kilogramo de Tomate Verde
- ½ de Cebolla
- 4 Chiles Serrano
- 4 Ramitas de Cilantro
- 2 Aguacates Maduros
- Sal al Gusto
Guacamole: Es una especie de salsa cuyo origen es mexicano y proviene del náhuatl Ahuacamolli, que significa salsa de aguacate. La particularidad del aguacate es que suaviza el sabor picante de los chiles.
Quieres saber más...Guacamole
La mejor receta, el mejor guacamole
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Preparación
1 Pela, lava y hierve los tomates verdes junto con los chiles, el ajo y la cebolla, hasta que los tomates cambien de color.
2 Muele los ingredientes durante un minuto junto con el cilantro, agrega sal y si hace falta añade un poco de agua de la cocción.
3 En un tazón agrega los aguacates pelados y sin hueso, machácalos ligeramente y después agrega la salsa.
4 Mezcla poco a poco y comprueba la sazón, de ser necesario agrega un poco de sal y listo, puedes acompañar tus platillos con este delicioso aguacate.
Consejos del Chef
El guacamole tradicional se hace con un utensilio llamado molcajete, muy parecido a un mortero de tres patas, es de piedra gris, como el metate, pero su superfice es más fina. Tiene una piedrita llama tejolote o temolchin, que ayuda a moler los ingredientes relativamente blandos como el jitomate o el tomate.
Prepara un delicioso Guacamole Especial con un estilo muy original.
Ingredientes:
- 1 Jitomate
- 2 Ramas de Perejil
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva
- Zumo de Limón
- 1 Pimiento Verde
- 1 Pimiento Rojo
- 4 Aguacates
- 2 Dientes de Ajo
- ½ Cebolla
- 3 Cucharadas de salsa Picante
- Sal al gusto
Preparación:
1. Lava y pica los pimientos finamente, después pela y pica también los dientes de ajo y el perejil.
2. Pica el jitomate y después la cebolla, hazlo finamente. Después mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave.
3. Agrega sal para dar sazón y disfruta acompañando con tostadas o totopos.
Opiniones y Sugerencias
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A mi me gusta mucho adornar mis platillos y cuando tengo invitados preparo mi especialidad, o sea el guacamole, que adorno con rodajas de cebolla y trocitos de cilantro fresco, se ve realmetne suculento!
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Martha
03 Jul 2009, 11:41
Si al guacamole le ponen un poco de queso fresco rallado o asi desmenuzado,
queda genial.
03 Jul 2009, 11:41
Milu´
30 Nov 2010, 02:51
Gracias por compartir recetas tan deliciosas,su pagina esta preciosa, por
favor no hagan caso a comentarios tontos de gente ignorante, me encanto la
receta de los Tacos del Valle y el guacamole con tomate verde! Este domingo
los preparo.Saludos desde Guadalajara. '
30 Nov 2010, 02:51
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