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Amarillo de Nopales
Preparación:20 Minutos
Rinde:6 Porciones
El Amarillo de Nopales es una de las mejores alternativas para aquellas personas vegetarianas que quieren conocer la gastronomía tradicional oaxaqueña, ya que no incluye ingredientes de origen animal y tiene un incomparable sabor que te hará chupar los dedos.
Ingredientes
Para preparar Amarillo de Nopales necesitamos los siguientes ingredientes
- 1 Kilogramo de Nopales
- Aceite de Oliva
- 3 Chiles Costeños
- 2 Rajas de Canela
- 1 Chile Guajillo
- Orégano al Gusto
- Una Pizca de Comino
Comino: Especia que se obtiene a partir de las semillas de comino, una planta herbácea originaria del Mar Mediterráneo; este arbusto perteneciente a la familia de las “Apiceae“ crece a una altura promedio de 30 centímetros, con hojas lanceoladas y flores pequeñas de color rosa o blanco, de las que brotan unas semillas ovaladas y alargadas, las cuales gozan de mucha popularidad en la gastronomía a nivel internacional, ya que son utilizadas para condimentar una amplia variedad de platillos.
Quieres saber más...Comino
¿Qué estás esperando? No dejes de probar un exquisito amarillo de nopales.
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Preparación
1 Muele los chiles con el orégano, el comino y la canela, para que posteriormente procedas a freírlos en aceite caliente.
2 Mientras esta preparación esta lista, rebana los nopales y cuécelos en una olla con agua y un poco de sal.
3 Posteriormente, incorpora los nopales con el resto de los ingredientes y añade un poco de agua.
4 Por último, cuando la mezcla suelte el primer hervor, retírala del fuego y sírvela en un recipiente o un refractario.
Consejos del Chef
Te recomendamos utilizar nopales tipo cambray o medianos para cocinar esta receta, lo cual te garantizar mejores resultados, debido al sabor y frescura que caracterizan a estos ingredientes.
Si ya haz terminado de preparar el Amarillo de Nopales, es hora de que conozcas esta práctica receta, con la cual podrás cocinar unos ricos Nopales Borrachos.
Ingredientes:
- Una Cebolla
- 3 Chiles Costeños
- 6 Nopales Macizos
- Una Pizca de Sal
- 2 Dientes de Ajo
- Una Rama de Cilantro
Preparación:
1. Con un cuchillo afilado, haz cortes superficiales sobre ambas caras de nopales, lo cual permitirá que suelten el jugo durante su cocción.
2. Posteriormente, asa el chile costeño y muélelo con un diente de ajo para formar una salsa.
3. Coloca los nopales en una cacerola y añade la salsa, los cuales deberán cocerse durante algunos minutos.
4. Una vez que estos ingredientes suelten el primer hervor, añade el cilantro, la cebolla picada y la sal.
5. Finalmente, sirve el guisado y disfrútalo en compañía de tus seres queridos.
Opiniones y Sugerencias
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El Amarillo de Nopales tiene un sabor muy especial, se prepara rápido y además no incluye nada de carne ni productos derivados de animales, por eso es conveniente prepararlo con esta receta, en la que se incluyen unas instrucciones precisas y claras que son de gran utilidad.
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Bertha
05 Sep 2010, 17:38
Buenísimas recetas, ¿Cuál es el chile costeño?. Gracias.
05 Sep 2010, 17:38
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