Salsa de Hongos

El champiñón es un hongo que posee grandes cantidades de minerales como Selenio, fósforo, magnesio y potasio. Además sus variedades silvestres contienen vitamina A, C, B1 y D. Prepáralo con la siguiente receta.

Salsa de HongosAcompaña tus platillos con esta exquisita salsa de hongos.

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Comino
El comino es una hierba aromática de origen egipcio, sus semillas se utilizan como especia y también tienen propiedades curativas y medicinales. Se cultiva en climas templados, principalmente en las zonas mediterráneas y es muy utilizada en la comida árabe. Por su sabor característico es muy útil como condimento de ensaladas, brinda un aroma especial y sabores diferentes a los guisos.

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Comino

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Preparación:
30 Minutos  
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Salsa de Hongos necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Hongos
  • 6 Cucharadas de Aceite
  • 3 Cucharadas de Cebolla
  • 1 Cucharada de Ajo
  • 1 Kilogramo de Jitomate
  • 1 Pizca de Cominos
  • 3 Cucharadas de Perejil
  • Otra de Anís
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Limpia y lava los hongos perfectamente, después pícalos muy menuditos. En una sartén con aceite acitrona la cebolla y el ajo e incorpora los hongos. Mezcla muy bien todo y agrega el jitomate picado.

2 Tapa el recipiente y mueve la mezcla de vez en cuando para que no se pegue y hasta que los hongos estén bien cocidos.

3 Retira del fuego y agrega una pizca de sal, el perejil y los cominos. Esta salsa con puré de papas es un buen acompañante para el arroz blanco, al igual que para aderezar los sándwiches y adornar diversos platillos.

Consejos del Chef

Si tus champiñones están muy frescos no los laves para limpiarlos, ya que son como una esponja y al lavarlos absorberán el agua y esto alterará sus propiedades a la hora de cocinarlos. El método ideal para limpiar los champiñones es cortando la base del tallo unos cuantos milímetros, pasarlos por harina de trigo y frotarlos como si los lavaras con agua. Esto quitará la mugre en la superficie de los champiñones.

A continuación te mostramos la receta de otro tipo de salsa, la exquisita Salsa de Jitomate con Harina de Trigo. Es deliciosa.

Ingredientes:
  • 4 Cucharadas de Harina de Trigo
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • 1 Cucharadita de Ajo Picado
  • 2 Cucharadas de Cebolla Picada
  • 1/2 Kilogramo de Jitomate
  • 2 Tazas de Agua
  • 1 Trozo de Jengibre
Preparación:

1. Pon a dorar la harina en un recipiente y añade el ajo y la cebolla, después agrega el jitomate y agua, deja que hierva todo. Al primer hervor agrega la sal y retira del fuego.

2. Debes agregar agua fría al ajo y la cebolla para que no se hagan grumos. Recuerda no hervir mucho el jitomate ya que se vuelve ácido-

3. Machaca el jengibre y hiérvelo a una taza de agua, incorpóralo ala salsa de jitomate ya hervida.

Opiniones y Sugerencias

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Otra propiedad a tribuida a los champiñones es la de antidepresivo, también funciona para mitigar la fatiga, aliviar dolores de cabeza y para prevenir de trastornos cardiovasculares, debido a sus características antioxidantes previene el envejecimiento prematuro.

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hugo gil 02 Sep 2011, 13:18
hugo gil
tengo una receta de una slasa al peregil donde me puedeo inscribir en su sitio web
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