Salsa de Aceite de Oliva

El aceite de oliva es considerado como un alimento básico en la Dieta Mediterránea que no debe faltar dentro de toda alimentación equilibrada. Se utiliza para aderezar ensaladas y para freír alimentos, es benéfico debido a que las grasas que contiene son no saturadas.

Salsa de Aceite de OlivaEl aceite de oliva es un útil aderezo para ensaladas.

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Orégano

Es una hierba cuya principal característica es su aroma, su nombre científico es Origanum vulgare, y es muy utilizada en la cocina mediterránea. Las hojas del orégano son usadas como condimento tanto frescas como secas, aunque de esta forma es cuando poseen un mayor sabor y aroma. Es famosa su utilización en la cocina italiana, debido a que es un condimento ideal para platillos elaborados con salsa de tomate como las pizzas y las pastas. Se utiliza para la elaboración de caldos, licores digestivos, carnes y el chili mexicano.


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Orégano

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Preparación:
10 Minutos  
Porciones:
5 Personas

Ingredientes

Para preparar Salsa de Aceite de Oliva necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1 Taza de Caldo de Verduras
  • 1 Cucharadita de Orégano
  • Sal al Gusto
  • 1 Cucharada de Jugo de Limón

Preparación

1 Muele el orégano, después colócalo en un recipiente.

2 Agrega el caldo de verduras, y las 3 cucharadas de aceite de oliva, mezcla todo muy bien.

3 Finalmente añade una cucharada de jugo de limón, puedes utilizar esta salsa como aderezo para las ensaladas.

Consejos del Chef

El aceite de oliva es útil para la preparación de aderezos de ensalada y vinagretas; cuando lo uses para cocinar no olvides calentarlo a fuego moderado, evita que humee y no lo reutilices. Guárdalo en envases opacos para protegerlo de la luz, mantenlo en un lugar fresco y vigila que este bien cerrado para que no se ponga rancio.

A continuación te mostramos otra receta vegetariana que puede ayudarte a mantener una dieta saludable: Rollos de Col Morada.

Ingredientes:
  • 1 Col Grande
  • 6 Cucharadas de Aceite
  • 6 Cucharadas de Cebolla Rallada
  • 8 Cucharadas de Zanahoria Rallada
  • 5 Cucharadas de Nuez Picada
  • 1 Cucharada de Ajo Picado
  • Puede Agregarse 1/2 Taza de Papa Picada
  • 3 Cucharadas de Perejil Picado
Preparación:

1. Lava con abundante agua los ingredientes, ralla la cebolla y la zanahoria y colócalas en recipientes por separado, posteriormente pica el ajo, la nuez, el perejil y las papas.

2. Pon a cocer la col entera en baño maría, después sancóchala en el aceite junto con la cebolla y el ajo y agrega la zanahoria rallada.

3. Déjala unos momentos y retírala del fuego, incorpora el perejil y la nuez.

4. Después debes hacer los taquitos con las hojas de la col y este relleno que acabas de preparar. Acomódalas en un traste refractario y báñalas con salsa de tomate para poder meterlas al horno o dejarlas asar sobre la estufa.

Opiniones y Sugerencias

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A pesar de que el aceite de oliva es muy bueno para la salud, no es recomendable que lo consumas en exceso sobre todo si quieres bajar de peso, ya que aunque vegetal sigue siendo una grasa.

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JOSE TORRES 25 Nov 2011, 12:35
JOSE TORRES
me parecen muy deliciosas y practicas sos recetas.me podrian enviar la receta de como se prepara el aceite de oliva y otas llervas e ingrdientes, que sirven en los restaurantes italianos en un recipiente con vinagre balsamico. GRACIAS.
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