Salsa de Chiles Cuaresmeños

El chile es un símbolo cultural y gastronómico de México, es básico en la cocina de sus hogares y además se ha demostrado que tiene una gran cantidad de beneficios por ofrecer. Aquí te sugerimos preparar una exquisita salsa con el tradicional chile cuaresmeño…disfruta su picor.

Salsa de Chiles CuaresmeñosLa salsa que no puede faltar en tu hogar.

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Chile Cuaresmeño

También es conocido como chile jalapeño, pues es originario de Jalapa, en el estado de Veracruz. Es ampliamente cultivado en México y América. En México se llegan a dedicar hasta hectáreas para su producción.


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Chile Cuaresmeño

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Preparación:
20 Minutos  
Porciones:
20 Porciones

Ingredientes

Para preparar Salsa de Chiles Cuaresmeños necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 6 Chiles Cuaresmeños Rojos
  • 4 Jitomates Medianos
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1 Cebolla Chica
  • Aceite de Oliva (El Necesario)
  • Sal Al Gusto

Preparación

1 Lava los chiles, desvénalos y remójalos en un recipiente de agua con sal por dos o tres horas. En el aceite bien caliente se ponen a dorar los ajos sacándolos después.

2 En ese mismo aceite fríe la cebolla finamente picada y los jitomates asados, pelados y molidos, luego deja hervir hasta que esté chinito.

3 Cuando esté bien frito se agregan los chiles cortados en rajitas, un poco de caldo para que no quede demasiado espesa y se sazona con sal al gusto.

Consejos del Chef

Esta es un salsa que sirve para aderezar y acompañar cualquier tipo de carnes, pescados o aves y sin lugar a dudas es ideal para acompañar la gran gama de antojitos mexicanos.

Prepara otra salsa tradicional, el exquisito Guacamole y deleita tu paladar con esta exquisitez culinaria.

Ingredientes:
  • 6 Aguacates
  • 4 Chiles Serranos
  • 1 Ranita de Cilantro
  • 2 Jitomates
  • 1 Cebolla Mediana
  • 1 Diente de Ajo
  • 1/2 Limón
  • Sal Al Gusto
Preparación:

1. En un molcajete se muele el ajo, los chiles, la cebolla y un poco de cilantro. Los aguacates se pelan y se machucan con una cuchara de madera, el jitomate se asa, pela y pica muy finito.

2. Todo esto se mezcla y se sazona con sal, se le añade unas gotas de limón para que no se ponga prieto, se le puede dejar un hueso.

3. A la hora de servirlo se pone en una salsera de barro, se adorna con cebolla y cilantro picados muy finitos. Generalmente se toma con carnitas y chicharrón

Opiniones y Sugerencias

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¿Sabías que la capsicina es el ingrediente que marca el grado de picor de los chiles? Ésta se encuentra en las venas y semillas del chile y se ha descubierto que es auxiliar en los tratamientos contra el dolor en casos de herpes, artritis o reuma.

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