Ingredientes:

• ½ Kilogramo de Riñones de Ternera.
• Salsa de Chile Pasilla Michoacana
• ½ Cebolla Chica Picada.
• 3 Cucharaditas de Manteca Derretida.
• 1 Cucharadita de Vinagre.
• Sal al Gusto.

Preparación:

1. Prepara los riñones quitándoles la membrana exterior, pártelos con un cuchillo y retira la parte blanca que esta en medio. Después rebánalos finamente.

2. En un recipiente con agua agrega sal y vinagre, y deja los riñones marinando en esta solución por 25 minutos. Con esto conseguirás un sabor más suave.

3. Escurre y seca con un trapo hasta que los riñones estén bien secos.

4. En una sartén calienta la manteca y agrega los riñones, la cebolla y sal, fríelos con flama alta hasta que se empiecen a dorar, revuelve constantemente y deja que el jugo de los riñones se absorba aproximadamente en dos minutos.

5. Añade la Salsa de Chile Pasilla Michoacana, comtinúa cociendo a fuego alto, revuelve constantemente hasta que los riñones estén tiernos, esto en aproximadamente cuatro minutos.

Una de las salsas que cumple con un rico sabor y además es picosita, es la salsa de chile pasilla. Cuando preparo mis tacos de barbacoa me encanta deshebrar la carne y en un sartén agregarle salsa pasilla, te racomiendo que si preparas tacos enchilados, agreges la cebolla y el cilantro, para que la cebolla también absorba el sabor de la salsa. Inténtalo, te encantará.