Salsa Fría Mexicana
Preparación:35 Minutos
Rinde:10 Porciones
Deleita tu paladar y el de los tuyos con esta práctica salsa fría que a todos encantará. Disfruta de esta preparación con estilo mexicano y acompaña todo tipo de carnes o ensaladas con ella.
Ingredientes
Para preparar Salsa Fría Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes
- 4 Chiles Anchos
- 2 Cucharadas de Perejil
- 1 Cebolla Mediana
- Aceite de Oliva (El Necesario)
- Vinagre y Sal Al Gusto
Perejil : Es de origen mediterráneo, una planta con hojas pequeñas y enrolladas que posee tallos erguidos. Pertenece a la familia de las umbelíferas y de ella crecen pequeñas flores amarillas. Se utiliza como condimento en la cocina. Su sabor puede ser fuerte, en el caso del perejil común, pero más suave y casi dulce, en el caso del perejil chino.
Quieres saber más...Perejil
Ideal para utilizar como aderezo
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Preparación
1 Desvena los chiles y límpialos con un trapo húmedo, luego córtalos en tiras muy delgaditas, colócalos en un traste hondo.
2 Cúbrelos con agua fría y un poquito de sal durante 30 minutos para que se desflemen. Pasado este tiempo escurre muy bien y pasa a una salsera.
3 Ahí añade la cebolla rebanada muy delgadita, el perejil finamente picado, 2 cucharaditas de aceite de oliva y un poco de vinagre, se le pone un poco de sal si fuera necesario. Se revuelve todo muy bien y se deja reposar por una hora antes de servirla.
Consejos del Chef
El perejil es uno de los condimentos que más se utilizan en la cocina mediterránea y de todo el mundo. Esta hierba debe ser conservada en una bolsa dentro del refrigerador, de lo contrario se secará y perderá su sabor.
Para cocinar una deliciosa Salsa Taquera sólo tienes que seguir las instrucciones que el chef te da a continuación. Te encantará esta tradicional receta mexicana.
Ingredientes:
- 1/2 Kilogramo de Tomates Verdes Sin Cáscara
- 15 Chiles de Árbol Sin Rabo
- 4 Dientes de Ajo Pelados
- Agua o Caldo de Pollo
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Calienta una buena cantidad de agua en una cacerola a fuego medio. Añade los tomates junto con los ajos y los chiles.
2. Luego deja que suelte el hervor y después tapa y deja cocer hasta que todos los ingredientes se encuentren suaves.
3. En ese momento retira y deja enfriar, luego licúa los ingredientes y añade una taza del agua de la cocción, además de sal a tu gusto. Vierte esta salsa en un recipiente y disfruta de esta delicia mexicana.
Opiniones y Sugerencias
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Esta salsa es ideal para acompañar todo tipo de antojitos mexicanos, como los tradicionales tacos, sopes o quesadillas ¡mmm! Ya se me antojaron…
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