Salsa Fría Mexicana

Deleita tu paladar y el de los tuyos con esta práctica salsa fría que a todos encantará. Disfruta de esta preparación con estilo mexicano y acompaña todo tipo de carnes o ensaladas con ella.

Salsa Fría MexicanaIdeal para utilizar como aderezo

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Perejil

Es de origen mediterráneo, una planta con hojas pequeñas y enrolladas que posee tallos erguidos. Pertenece a la familia de las umbelíferas y de ella crecen pequeñas flores amarillas. Se utiliza como condimento en la cocina. Su sabor puede ser fuerte, en el caso del perejil común, pero más suave y casi dulce, en el caso del perejil chino.


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Perejil

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Preparación:
35 Minutos  
Porciones:
10 Porciones

Ingredientes

Para preparar Salsa Fría Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 4 Chiles Anchos
  • 2 Cucharadas de Perejil
  • 1 Cebolla Mediana
  • Aceite de Oliva (El Necesario)
  • Vinagre y Sal Al Gusto

Preparación

1 Desvena los chiles y límpialos con un trapo húmedo, luego córtalos en tiras muy delgaditas, colócalos en un traste hondo.

2 Cúbrelos con agua fría y un poquito de sal durante 30 minutos para que se desflemen. Pasado este tiempo escurre muy bien y pasa a una salsera.

3 Ahí añade la cebolla rebanada muy delgadita, el perejil finamente picado, 2 cucharaditas de aceite de oliva y un poco de vinagre, se le pone un poco de sal si fuera necesario. Se revuelve todo muy bien y se deja reposar por una hora antes de servirla.

Consejos del Chef

El perejil es uno de los condimentos que más se utilizan en la cocina mediterránea y de todo el mundo. Esta hierba debe ser conservada en una bolsa dentro del refrigerador, de lo contrario se secará y perderá su sabor.

Para cocinar una deliciosa Salsa Taquera sólo tienes que seguir las instrucciones que el chef te da a continuación. Te encantará esta tradicional receta mexicana.

Ingredientes:
  • 1/2 Kilogramo de Tomates Verdes Sin Cáscara
  • 15 Chiles de Árbol Sin Rabo
  • 4 Dientes de Ajo Pelados
  • Agua o Caldo de Pollo
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Calienta una buena cantidad de agua en una cacerola a fuego medio. Añade los tomates junto con los ajos y los chiles.

2. Luego deja que suelte el hervor y después tapa y deja cocer hasta que todos los ingredientes se encuentren suaves.

3. En ese momento retira y deja enfriar, luego licúa los ingredientes y añade una taza del agua de la cocción, además de sal a tu gusto. Vierte esta salsa en un recipiente y disfruta de esta delicia mexicana.

Opiniones y Sugerencias

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Esta salsa es ideal para acompañar todo tipo de antojitos mexicanos, como los tradicionales tacos, sopes o quesadillas ¡mmm! Ya se me antojaron…

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