Salsa de Chiles Secos con Queso

Esta combinación de chiles es perfecta para deleitar paladares, te sugiero que la cocines y acompañes todo tipo de carnes o guisados mexicanos, sobre todo en el caso de los antojitos. Disfruta de esta receta y cuéntanos tu experiencia al cocinarla.

Salsa de Chiles Secos con QuesoSabrosa combinación de chiles secos

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Queso Chihuahua

También se le conoce como queso chester o menonita, esto es porque su origen o creación es justamente en el estado de Chihuahua, en México, pero es elaborado por la comunidad menonita que se estableció ahí, en el norte de este país. Es salado y ligeramente ácido, muy agradable al contacto con el paladar y de fácil fundido.


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Queso Chihuahua

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Preparación:
30 Minutos  
Porciones:
10 Porciones

Ingredientes

Para preparar Salsa de Chiles Secos con Queso necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 5 Chiles Anchos Secos
  • 200 Gramos de Queso Chihuahua
  • 1 Cebolla Grande
  • 1 Manojo de Hierbas de Olor
  • Aceite De Oliva
  • Vinagre que se Necesario
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Lava los chiles y retírales las semillas, luego córtalas con tijeras y a lo largo, en rajas. En el aceite muy caliente acitrona la cebolla finamente rebanada.

2 Cuando esté transparente, añade los chiles y déjalos freír un poco, añade una cucharada de vinagre, las hierbas de olor, el queso rallado y se deja a fuego suave por 10 o 15 minutos.

3 Cuando se seca, retira del fuego, deja enfriar y al momento de servirse se le quitan las hierbas de olor.

Consejos del Chef

Si no tienes a la mano queso Chihuahua, te sugiero que lo sustituyas con un poco de queso añejo o fresco y la consistencia de tu salsa será la misma. Prueba y comparte con nosotros la experiencia culinaria.

Prepara un exquisito Guacamole Norteño con una receta práctica y sencilla que a tu familia le encantará.

Ingredientes:
  • 4 Aguacates Grandes y Maduros
  • 50 Gramos de Crema
  • 1 Chile Jalapeño en Escabeche
Preparación:

1. Pela los aguacates y retírales la pulpa, colócala en un molde y añádele un poco de crema, luego muele en la licuadora y si tienes molcajete, puedes utilizarlo.

2. Corta el chile jalapeño finamente en cuadritos y añádela a la mezcla anterior, luego vierte el vinagre con el chile.

3. Si no tienes crema, añade algunas gotas de limón, ambos ingredientes evitarán la oxidación del guacamole.

Opiniones y Sugerencias

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Debes cerciorarte que la cebolla se cristaliza, ese es el momento ideal para añadir los demás ingredientes y a esta característica se le llama acitronar.

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