Salsa de Camarón Fresco Oaxaqueña

La salsa es un aderezo típico de la gastronomía mexicana, y en las zonas costeras suele prepararse de mariscos, en esta ocasión te presentamos la salsa de camarón fresco

Salsa de Camarón Fresco OaxaqueñaSalsa de Camarón

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La cebolla es una fuente de carbohidratos y de fibras, y ayuda al organismo a proteger el sistema cardiovascular, debido a su abundancia en quercitina


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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
1 Taza

Ingredientes

Para preparar Salsa de Camarón Fresco Oaxaqueña necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 200 Gramos de Camarones Pelados
  • 3 Chiles Verdes
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Rueda Gruesa de Cebolla
  • 1/2 Taza de Agua
  • 150 Gramos de Tomates Rojos
  • 4 Cucharadas de Aceite de Olivo
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Comienza pelando los dientes de ajo y después pica la rueda de cebolla, los dientes de ajo y los tomates rojos

2 Asa los camarones, en una sartén sin grasa, hasta que se pongan opacos de cada lado y después pícalos en trozos grandes

3 Licúa los chiles, el ajo y la cebolla con 1/4 de taza de agua y muélelos bien

4 Enseguida agrega los tomates a la licuadora y muélelos, después agrega poco a poco los camarones con el agua restante y licúalos hasta obtener una mezcla consistente y concentrada

5 Calienta el aceite en una sartén y fríe la mezcla durante 10 minutos aproximadamente y sazona con sal.

Consejos del Chef

Yo te recomiendo que la conserves en el refrigerador por unos tres días para que mejore su sabor

Aquí también te presentamos otra variedad de salsa, esta Salsa de Camarón Seco también está deliciosa y rinde 1 taza

Ingredientes:
  • 100 Gramos de Camarón Seco Chico y Sin Cabeza
  • 4 Chiles Secos Costeños Enteros
  • 3 Dientes de Ajo
  • 150 Gramos de Tomates Rojos
  • 1/2 Taza de Agua
  • 2 Cucharadas de Manteca de Puerco
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Primero tuesta los chiles y después desmorónalos, pela los dientes de ajo y enseguida pícalos y después ásalos y después asa los tomates

2. Enjuaga los camarones por 5 minutos, aproximadamente, para quitarles el exceso de sal, cuando los saques tuéstalos hasta que se doren ligeramente

3. Desmorona los camarones en la licuadora con los chiles y licúalos hasta que parezcan migas finas

4. Agrega el ajo y los tomates con un poco de agua y continúa licuando, agregando agua suficiente para obtener una pasta suelta

5. Calienta la manteca en una sartén y fríe la salsa hasta que se seque, y finalmente sazona con sal

Opiniones y Sugerencias

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Las salsas de mariscos son deliciosas, y para mi la mejor es la de camarón, siempre le agrego esta salsa a las quesadillas de pescado

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