Preparación:
Porciones:
Salsa Tamulada con Chile Habanero
En el bello estado de Yucatán se preparan las salsas más ricas que uno pueda probar. Aquí tenemos una de las concentidas por los Yucatecos, es decir, la salsa de chile habanero llamada popularmente tamulada, fácil y rápida de preparar con un rico sabor picosito.
Picosita salsa Tamulada con Chilito Habanero.
El Chile Habanero
Es uno de los chiles que más se respetan en México por su sabor picoso, este se debe morder y de preferencia no tocar los labios ya que para alguas personas es muy irritante.Quieres saber más...
El Chile Habanero
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Ingredientes
Para preparar Salsa Tamulada con Chile Habanero necesitamos los siguientes ingredientes.
- 20 Chiles Habaneros.
- 1 Naranja Agria o Vinagre.
- Sal al Gusto.
Preparación
1 Prepara los chiles quitándoles el rabo y las semillas, después en un comal asálos hasta que cambien de color.
2 Exprime el jugo de la najanja agria, teniendo cuidado con el zumo ya que irrita los ojos.
3 En un molcajete o una licuadora muele los chiles, agregando el jugo de la naranja agria o el vinagre, según sea el caso.
4 Agrega la sal y listo.
Consejos del Chef
Si no consigues la naranja agria puedes sustituirla combinando jugo de limón con el de una naranja dulce esto le da un sabor similar.Esta salsa es aderezo perfecto para carnes, en especial yo la utilizo en el Zic de Venado. Aqui la receta.
El Zic de Venado con Salsa Tamulada.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de Carne de Venado
- Jugo de 4 Naranjas Agrias
- 4 Ramas de Cilantro
- 3 Cebollitas Cambray
- ½ cebolla Morada
- 10 Rabanos
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Asa la carne y apártala, una vez fría deshebra muy bien. Pica finamente el cilantro, las cebollas y los rabanitos.
2. Exprime el jugo de naranja agria y pon a macerar el resto de los ingredientes en un recipiente por aproximadamente 15 minutos.
3. Después escurre el exceso de jugo y mezcla con la carne.
4. Acompáñalo con tortillas recién hechas y por supuesto, su Salsa Tamulada de Chile Habanero.
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A mi me ancanta esta salsa cuando preparo tacos con carne, ya sean de bisteck o de carnitas los hago acompañar de esta rica salsa con chiles habaneros. Ademas le agrego unas rajitas de cebollas. Si no encuentro las naranjas agrias pongo a marinar los chiles y las cebollas con vinagre de manzana y consigo un sabor similar.
Carlos
14 Dic 2008, 07:42
Hoy mismo la hago, aprovecho que asaré unas carnitas
14 Dic 2008, 07:42
alejandro
09 Oct 2009, 15:27
me gustaria que me mandaran resetas de salsa con chiles abanero me encanta
el sabor es especial de el abanero me comenta que se puede hacer con
sabores distintos
09 Oct 2009, 15:27
ricardo
07 Ene 2010, 22:42
saludos desde las hermosas playas caribeñas,gracias por esta receta,hago
tacos de canasta y tratare de ver esta receta.
07 Ene 2010, 22:42
benjamin
16 Feb 2010, 16:21
Visite merida una ocasion y probe unos tacos pero el nombre no recuerdo
bien la pronunciacion creo les decian de cascacan astacan me gustaria si
pudieran conseguir esa receta estaria perfecto para este amante de merida y
del sabor del habanero gracias desde guadalajara mex.
16 Feb 2010, 16:21
mario
16 Abr 2010, 21:56
Alejandro...aqui te van dos recetas de salsa de chile habanero...con lo
mismo pero con diferente textura....la primera...asas tres o cuatro chiles
habaneros,un diente de ajo y tres jitomates huaje o saladete maduros
normales,un cuartito de cebolla morada tambien asada, si es en brasas de
carbon mejor....una ves azado eso lo lavas y lo limpias de todo lo
quemadito o le dejas unas partes de lo quemado y te va a quedar mas
rica...ya que tengas todo eso,lo martajas en un molcajete,con sal de grano
al gusto,tres o cuatro pimientas enteras,una pizca de comino,media taza de
agua hervida,un poco de vinagre y listo....parece que es muy picosa
verdad??? pues no...es adictiva....muy sabrosa...te va a gustar y si tienes
invitados te van a felicitar, la otra es con lo mismo pero vas a hervir
todos los ingredientes sin los chiles,una vez que hirvieron los
ingredientes unos minutos,colocas los chiles sin que estos hiervan,los
tapas,dejas que se enfrien y listo,los licuas en la licuadora,valga la
expresion y a disfrutar amigo....buen provecho.
16 Abr 2010, 21:56
GAby
10 Nov 2010, 12:06
hola empiezo en esto de las salsas en especial me gusta el habanero y voy a
probar, se ve que queda deliciosa. Gracias
10 Nov 2010, 12:06
yomero
23 Dic 2010, 06:35
¿sabían uds. que a los chiles habaneros se les llama así por su parecido a
las habas? cuando los Españoles vieron este chile fue lo primero que se les
vino a la cabeza, por eso se llama así, no porque venga de la Habana, Cuba.
su nombre en Maya es completamente diferente. salu2
23 Dic 2010, 06:35
OMar
24 Dic 2010, 12:39
un estupendo consejo para elaborar tan deliciosa salsa, muy bien gracias
24 Dic 2010, 12:39
Dake
10 Feb 2011, 16:03
Le agregue cebolla morada a la salsa y creo que le dio un toque
delicioso........
10 Feb 2011, 16:03
Maria Luisa Bocanegra
22 Feb 2011, 11:01
hola vivo aca en sonora, aki es muy dificil de encontrar pues ciertos
chiles, pero consegui habaneros ypues no sabia como hacerlo y la verdad sus
recetas me estan ayudando mucho, gracias de verdad. estan buenisimas, aunq
picosisismas pero a mi esposo le encantan xq el es del edomex y pues me da
gusto darle ese gusto valga la redundancia hoy q es su
cumpleaños..muchisimas gracias de verdad
22 Feb 2011, 11:01
Jorge
15 Mar 2011, 15:55
que bueno que les guste las recetas de yucatan.benjamin los tacos son de
castakan y son de chicharra o chicarron como le dicen en el centro del
pais. yo me dedico a cocinar aqui en merida tengo negocio propio de cocina
si alguien necesita ayuda con una receta de yucatan o quiere alguna no dude
en mandarme un mail con gusto los ayudare.
mi correo es spartan11729@hotmail.com
15 Mar 2011, 15:55
mi correo es spartan11729@hotmail.com
Isela
13 Sep 2011, 12:05
Hola, buscando una receta de chile habanero llegué al sitio!! Yo no como
chile, pero mi esposo si... quiero sorprenderlo con una de habanero 200%
picosa!! k tal si me ayudas con una receta de cochinita pibil? Vivo en la
frontera
13 Sep 2011, 12:05
HUGUETTE JUAREZ TELLEZ
11 Abr 2012, 15:00
HOY VOY A GUISAR TACOS AL PASTOR Y SE ME ANTOJO CON UNA SALSA PICOSA
GRACIAS POR LA RECETA
11 Abr 2012, 15:00
Reyna
21 Ago 2012, 14:58
Una pregunta para los expertos, puedo servir los burritos con esta salsa o
podrían darme su receta de una salsa que sea sensación para mi
negocio.gracias
21 Ago 2012, 14:58
Ernes y Santos
04 Nov 2012, 00:52
Tambien es muy rica si parten finamente unos chiles habaneros,cebolla
morada unos dientes d ajo lo vacian todo a un tazon le ponen aceite de
olivo y tantita sal, lo revuelven bien y listo para una bistecisa, unos
tacos un arroz para lo que quieran es m m m m rico, buen provecho y
esperamos les guste, Dios los Bendiga
04 Nov 2012, 00:52
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