En el bello estado de Yucatán se preparan las salsas más ricas que uno pueda probar. Aquí tenemos una de las concentidas por los Yucatecos, es decir, la salsa de chile habanero llamada popularmente tamulada, fácil y rápida de preparar con un rico sabor picosito.
Para preparar Salsa Tamulada con Chile Habanero necesitamos los siguientes ingredientes
El Chile Habanero: Es uno de los chiles que más se respetan en México por su sabor picoso, este se debe morder y de preferencia no tocar los labios ya que para alguas personas es muy irritante.
Quieres saber más...Picosita salsa Tamulada con Chilito Habanero.
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1 Prepara los chiles quitándoles el rabo y las semillas, después en un comal asálos hasta que cambien de color.
2 Exprime el jugo de la najanja agria, teniendo cuidado con el zumo ya que irrita los ojos.
3 En un molcajete o una licuadora muele los chiles, agregando el jugo de la naranja agria o el vinagre, según sea el caso.
4 Agrega la sal y listo.
Si no consigues la naranja agria puedes sustituirla combinando jugo de limón con el de una naranja dulce esto le da un sabor similar.Esta salsa es aderezo perfecto para carnes, en especial yo la utilizo en el Zic de Venado. Aqui la receta.
El Zic de Venado con Salsa Tamulada.
1. Asa la carne y apártala, una vez fría deshebra muy bien. Pica finamente el cilantro, las cebollas y los rabanitos.
2. Exprime el jugo de naranja agria y pon a macerar el resto de los ingredientes en un recipiente por aproximadamente 15 minutos.
3. Después escurre el exceso de jugo y mezcla con la carne.
4. Acompáñalo con tortillas recién hechas y por supuesto, su Salsa Tamulada de Chile Habanero.
A mi me ancanta esta salsa cuando preparo tacos con carne, ya sean de bisteck o de carnitas los hago acompañar de esta rica salsa con chiles habaneros. Ademas le agrego unas rajitas de cebollas. Si no encuentro las naranjas agrias pongo a marinar los chiles y las cebollas con vinagre de manzana y consigo un sabor similar.
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