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Salsa de Chile de Arbol
Preparación:20 Minutos
Rinde:6 Personas
La receta de la salsa de chile de árbol tiene diferentes versiones dependiendo de la región de México donde te encuentres, pero en Michoacán se presume tener la mejor. En el municipio de Morelia encontramos esta receta tan utilizada los días 15 y 16 de Septiembre con motivo de las fiestas patrias.
Ingredientes
Para preparar Salsa de Chile de Arbol necesitamos los siguientes ingredientes
- 2 Chiles Anchos
- 5 Chiles de Árbol
- 4 Jitomates de Bola
- 7 Tomates Verdes
- 1 Cebolla Grande
- 1 Cucharadita de Azúcar
- 2 Dientes de Ajo
- 4 Ramas de Cilantro
Chile de árbol: Su origen es Méxicano, de la familia de las solanáceas, es un tipo de chile delgado y largo, mide aproximadamente 7 cm de largo por 1 cm de ancho. De color verde cuando esta fresco y rojo cuando madura.
Quieres saber más...Chile de árbol
Rica salsa de chile de Árbol
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Preparación
1 Primero limpia y se desvena los chiles, después en un comal asa los chiles por alrededor de diez minutos.
2 Después en un recipiente con agua remoja los chiles por alrededor de dos horas.
3 Una vez hecho esto, en otro recipiente pon a hervir agua, una vez que hierva, agrega los chiles y déjalos ahí por 5 minutos, sepáralos y pásalos ahora por agua fría. Escurre bien el exceso de agua.
4 En un comal asa los jitomates, después pásalos por agua fría y quítales la piel, pártelos a la mitad y con una cuchara quítales las semillas.
5 En la licuadora o molcajete muele los jitomates, los tomates, los chiles y los ajos. Agrega poco a poco el azúcar.
6 Pica finamente la cebolla y las ramas de cilantro, después mezcla esto con el resto de los ingredientes y listo.
Consejos del Chef
Al asar los chiles se debe tener cuidado de quemar la piel, porque es bastante fácil que suceda esto. Una variante es asar los chiles y después molerlos con bastante aceite, otras personas los fríen y después escurren el aceite. Cualquiera de las variantes que tú prefieras son válidas,evitando abusar de las grasas.
Opiniones y Sugerencias
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Yo quisiera saber en dónde no se puede usar esta salsa, yo se la pongo a los chicharrones, a las papas, a la sopas, supongo que el chile de árbol se adapta a cualquier antojito Mexicano tengas a la mano, jajaja. Pero bueno, yo te recomiendo que la prepares con un poco más de agua de la normal para que quede más líquida y después la cueles con una coladera fina, así puedes agregarla en donde quieras.
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carlos lopez
07 Oct 2010, 19:30
Voy a intentar esta receta, les informo como me sale, de momento y ese es
el gran principio de todo alimento...suena bien.
07 Oct 2010, 19:30
yomero
23 Dic 2010, 06:41
si asas los chiles por 10 mins. se te amargan y vas a toser como nunca.
solo se deben asar hasta que cambien un poquito de color. y el remojo es de
10 mins. en agua caliente solamente no 2 horas. y volvemos a llamar Tomates
a los Tomatillos. ¡¡¡que desastre esta manera de dar recetas!!! como si no
quisieran compartir las recetas de verdad.
23 Dic 2010, 06:41
Ma Jianqing
26 Abr 2011, 00:33
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26 Abr 2011, 00:33
R DeLaP
12 May 2011, 16:05
Por favor consuman lo que Mexico produce, asi las salsas tendran sabor
Mexicano
12 May 2011, 16:05
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