Tacos De Canasta De Frijol Con Chilorio

Disfruta elaborando este tradicional guiso que ponemos a tu disposición. Date el gusto de probar unos apetitosos Tacos de Canasta de Frijol con Chilorio. Pon atención a las cantidades y proporciones.

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Chilorio

El chilorio es un plato cuyo origen es del noroeste del estado de Sinaloa, el cual se elabora a base de carne de cerdo que se desmenuza, condimenta con chile pasilla, ajo, comino, orégano y sal; la cual se cuece con algo de manteca de cerdo. En algunos lugares se prepara el chilorio con carne de res, de pavo o una mezcla de varias su preparación es exactamente la misma. Este platillo es muy común que se consuma principalmente en el norte de México, en la actualidad se puede conseguir ya preparado envasado en latas o bolsas de plástico.


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Chilorio

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
15 Tacos

Ingredientes

Para preparar Tacos De Canasta De Frijol Con Chilorio necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 3 Tazas de Frijoles Negros
  • ¼ Taza de Manteca
  • ¼ Taza de Aceite
  • 1 ½ Taza de Chilorio
  • 1 Diente de Ajo
  • Tortillas de Maíz
  • Sal

Preparación

1 Primero cuece los frijoles en una olla con agua, un diente de ajo y sal al gusto; cuando estén bien cocidos, reserva.

2 Después, calienta la manteca y el aceite en una sartén y agrega los frijoles escurridos, y bien aplastados para que queden molidos, baja el fuego y agrega el chilorio.

3 Cocina hasta que estén bien integrados, sin dejar de mover para evitar que se peguen, deben de quedar grasosos y secos.

4 Por último, coloca en las tortillas un poco de frijoles con chilorio y acomódalos dentro de la canasta y déjalos sudar.

Consejos del Chef

Al preparar el chilorio, recuerda agregarle un poco de agua para que se cueza, si quieres que tu carne quede tierna, agrega otra taza de agua a la cacerola si es necesario.

La comida se disfruta mejor si se añade con algo más que seguro les fascinará a tus invitados. Los Tacos De Canasta De Frijol Con Chilorio se puede complementar con una rica Salsa Pico de Gallo aquí mismo se explica cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:
  • 2 Chiles Serranos
  • 2 Jitomates
  • ½ Cebolla
  • 1 Cucharadita de Aceite de Oliva
  • Cilantro
  • Sal
Preparación:

1. Primero, lava y desinfecta el cilantro, cuando esté limpio pica finamente y reserva.

2. Posteriormente lava los jitomates, los chiles y el cilantro y después, corta los chiles en rodajas, los jitomates en cuadritos y la cebolla pícala finamente.

3. Coloca todos los ingredientes en un tazón hondo y mezcla hasta que se integren, sazona con sal y también con unas gotas de limón.

Opiniones y Sugerencias

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Mi comida favorita al ir de vacaciones a Sinaloa es sin lugar a duda el chilorio en cualquiera de sus guisos, me encanta almorzar unos huevitos con chilorio acompañados de frijolitos bayos y tortillas recién hechas en el comal.

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