Tacos De Machitos de Res

Sorprende a tu familia con este nutritivo guiso que te enseñaremos a preparar. Se trata de unos deliciosos Tacos de Machitos, recuerda que la cocina es tu mejor aliada.

Tacos De Machitos de ResDeliciosos Tacos de Machitos

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Machitos

Por su nombre, mucha gente confunde los los machitos con las criadillas de la res, los cuales son los testículos de la res o del cordero asados al carbón. Pero, los machitos en realidad son los intestinos de los mismos animales. Los machitos son un tipo de comida que se sirve en México, principalmente en Monterrey y Guadalajara, los cuales se realizan con las vísceras e intestinos del cabrito, los cuales deben ser de 28 días de vida para que tenga el verdadero sabor del platillo, típico del estado de Nuevo León. En Monterrey, los machitos se asan al carbón y se sirve acompañado de lechuga, tomate y cebolla en rodajas, tortillas y salsa hecha en molcajete.


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Machitos

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
12 Tacos

Ingredientes

Para preparar Tacos De Machitos de Res necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 4 Machitos de Res
  • ½ Cebolla
  • 4 Hojas de Laurel
  • 1 Diente de Ajo
  • Aceite Vegetal
  • Sal
  • Tortillas de Maíz

Preparación

1 Primero, cuece los machitos con la cebolla, las hojas de laurel, el ajo y la sal en agua suficiente, a fuego medio hasta que estén suaves.

2 Después, escúrrelos y córtalos a la mitad, a lo largo; fríelos en una sartén con aceite hasta que estén dorados por ambos lados.

3 Cuando estén dorados al gusto, retíralos del fuego, escurre el exceso de aceite y pícalos.

4 Por último, distribuye a lo largo de la tortilla y acompaña con una salsita.

Consejos del Chef

Te aconsejo que antes de dorar los machitos, coloques solo una cucharadita cafetera de aceite en el sartén para evitar que se pegue y posteriormente deja que se doren con su propia grasa, así evitarás el exceso de grasa en tus tacos.

Acompaña a los Tacos de Machitos con una exquisita Salsa de Chipotle con Piña que aquí mismo se explica su elaboración. Los platillos saben mejor cuando se complementan con algo más que seguro te fascinará.

Ingredientes:
  • 3 Rebanadas Gruesas de Piña
  • 4 Chiles Chipotles Adobados
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • ½ Cebolla
  • Sal
Preparación:

1. Primero, pica finamente por separado la cebolla y una rebanada de piña; reserva.

2. Mientras, las otras dos rebanadas colócalas en la licuadora junto con los chiles chipotles y un poco de jugo y licúa perfectamente.

3. Calienta una sartén con el aceite, fríe la cebolla hasta que empiece a dorar.

4. Agrega la salsa licuada y cocina unos 10 minutos más, sazona con sal y agrega los trozos de piña que reservaste.

Opiniones y Sugerencias

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A mis tíos les encanta comer los tacos de machito que venden en el mercado cuando es temporada navideña, así que cada que vienen de visita los sorprendo preparándoles unos deliciosos tacos de machitos, para que no esperen hasta navidad para comer tan ricos tacos.

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