Tacos De Cochinita

Goza de este espléndido platillo con tu familia y/o amigos, aquí te indicaremos como prepararlo. Date el gusto de probar unos deliciosos Tacos de Cochinita que no pueden faltar en tu mesa. Diviértete cocinando.

Tacos De CochinitaExquisitos Tacos de Cochinita

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Cochinita

La cochinita pibil es uno de los platillos más tradicionales de la gastronomía yucateca, el cual se basa en carne de cerdo adobada en achiote, la cual se envuelve en hoja de plátano y se cuece dentro de un horno de tierra. La cochinita pibil se acompaña con cebolla morada mezclada con el jugo de la naranja agria y se consume en tortas y tacos con una conserva de chile habanero muy común en la región. Se llama Pibil porque es el método de cocción que se utiliza para este tradicional platillo, su término tiene origen en la palabra maya “pib” que significa “enterrado” y se cocina enterrando las comidas en un hueco en la tierra con piedras y carbón encendidos.


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Cochinita

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Preparación:
50 Minutos 
Porciones:
15 Tacos

Ingredientes

Para preparar Tacos De Cochinita necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 300 Gramos de Lomo de Cerdo
  • 1 Cebolla
  • 3 Jitomates
  • Sal al Gusto
  • Aceite Vegetal
  • Tortillas de Maíz

Preparación

1 Primero, en una olla exprés, cuece la carne de lomo de cerdo y cuando esté bien cocida, deshebra y reserva.

2 Mientras se cuece la carne, pica finamente el jitomate y 2 cebollas y reserva en recipientes por separado.

3 En un sartén sofríe la cebolla hasta que este transparente, después, agrega el jitomate y la carne, revuelve y cocina hasta que el primero cambie de color, sazona con sal, retira y reserva.

4 Posteriormente, en otra sartén con aceite, fríe las tortillas hasta que doren un poco y colócalas en un platón.

5 Para finalizar, reparte la cochinita entre las tortillas, enróllalas y sirve adornando con aros de cebolla.

Consejos del Chef

La carne de cerdo es fácil de conseguir además de fácil y rápida de cocinar, para que te quede con un sabor diferente, te recomiendo que cuezas la carne en alguna cacerola o recipiente de barro, el sabor es completamente diferente que si lo preparas en una olla exprés, pruébalo.

Si te gustan los Tacos de Cochinita recuerda acompañarlos con una apetitosa Salsa Verde que aquí mismo se explica su preparación. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le gustará a tu familia.

Ingredientes:
  • ¼ de Kilogramo de Tomate Verde
  • 3 Chiles Serrano
  • 1 Cebolla Grande
  • 2 Dientes de Ajo
  • 3 Ramitas de Cilantro
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:

1. Primero, lava perfectamente el cilantro y desinféctalo, mientras, pela y lava los tomates.

2. Una vez que el cilantro esté desinfectado, pícalo finamente y colócalo en un recipiente hondo.

3. Posteriormente, pica finamente la cebolla y los tomates, junto con el ajo y el chile, vierte todo en el recipiente y muele perfectamente.

4. Cuando estén bien molidos, agrega sal y pimienta al gusto y sirve en una salsera.

Opiniones y Sugerencias

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Estos tacos son los preferidos de mi marido, cuando hace reunión con sus amigos no pueden faltar los tacos de cochinita en la comida, sobre todo cuando se acompañan con cebolla morada, una salsita verde y claro, una cerveza bien fría.

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