Tacos de Alambre con Chile Morrón

Uno de los tacos con más popularidad en el Distrito Federal son los llamados de alambre. Y cómo despreciar ese manjar con la combinación exacta de sabores y condimentos, el pimiento morrón con cebollita acitronada, combinadaos con crujiente tocino. Mientras disfrutas la suavidad de la carne, degusta del sabor del queso Oaxaca fundido en una tortillita de harina.

Tacos de Alambre con Chile MorrónDeliciosos tacos de alambre, para chuparse los dedos

Esta receta tiene: 579 votos y 20 comentarios
Su calificación es: 4.57
 
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Pimiento Morrón

Su nombre científico es “Capsicum annuum L.” es originario de Perú y Bolivia, en la antigua Europa sustituyó a la pimienta negra. México es uno de los mayores productores de este cultivo hortícola después de China. Existen de varios colores y se agrupan en tres tipos: dulces, de sabor picante y para la obtención de pimentón.


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Pimiento Morrón

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Preparación:
25 minutos 
Porciones:
20 porciones

Ingredientes

Para preparar Tacos de Alambre con Chile Morrón necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 20 Tortillas de Harina
  • 6 Bisteces de Res Partidos en Tiras
  • 4 Pimientos Morrones picados en Cuadritos
  • 12 Rebanadas de Tocino Picado
  • ½ Kilogramo de Queso Oaxaca Deshebrado
  • 3 Cebollas Medianas Picadas Finamente
  • ½ Litro de Aceite
  • Pimienta al Gusto
  • Sal al Gusto

Preparación

1 En una sartén coloca el aceite, calienta y agrega el tocino hasta que éste se dore de las orillas, escúrrelo y aparta.

2 En el mismo recipiente, fríe la cebolla, una vez que se encuentre transparente, agrega el pimiento y cocina a fuego bajo para que suavice.

3 Sazona con la sal y la pimienta la carne y añádela a la sartén, junto con el tocino, cuece la carne hasta que esté bien cocida.

4 Agrega el queso Oaxaca deshebrado por toda la carne de manera uniforme y distribuye.

5 Calienta las tortillas y agrega lo preparado mientras el queso se funde.

Consejos del Chef

Para que el sabor de la carne realce, te sugiero que mientras se cocina, agregues dos cucharadas de jugo de limón y una de jugo sazonador. Mantén a fuego lento la carne unos minutos más antes de agregar el queso.

Para la Salsa Roja, excelente para los Tacos de Alambre, necesitamos lo siguiente

Ingredientes:
  • 12 Jitomates Guajillo
  • 9 Chiles de árbol
  • 1 Diente de Ajo Grande
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. En un recipiente pon a cocer con suficiente agua los jitomates con los chiles de árbol.

2. Una vez cocidos los chiles y los jitomates ponlos en la licuadora y muélelos junto con el ajo.

3. Agrega la sal a tu gusto.

Opiniones y Sugerencias

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Cuando selecciones tus pimientos morrones, recuerda que puedes saber qué tan maduros están dependiendo del color, si son verdes, será un poco más concentrado el sabor, en cambio cuando están maduros es más ligero. Pueden ser de color rojo, amarillo o naranja, dependiendo de tu elección. Acompaña tus tacos con una salsa roja.

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martin de la cruz fernandez 01 Oct 2014, 09:33
martin de la cruz fernandez
hola buenos días ya lo prepare me salio sabroso por que no lleva choriso en algunas taquerías donde lo he comido le ponen gracias
Silvia 14 Ago 2014, 13:10
<a href=Silvia" title="Silvia" />
MEDIO LITRO DE ACEITE? ES DEMASIADO!!! por lo demás la receta es muy rica, se le pueden agregar champiñones naturales, no enlatados, y nopalitos para enriquecerlo con fibra
roux 21 Mar 2014, 00:18
roux
Si es una receta muy rica, pero nada económica, y esta bien para de vez en cuando.
coni 27 Nov 2013, 13:43
coni
Es economica y deliciosa esta receta
PATRICIA SALGADO 26 Sep 2013, 16:49
PATRICIA SALGADO
YA HICE LA RECETA Y QUEDA RIQUISIMA GRACIAS POR LOS TIPS QUEDO MUCHO MEJOR A MI FAMILIA LE ENCATO
GRACIAS
jesus 26 Sep 2013, 15:02
jesus
gracias x la receta. hoy la preparamos y pues nos quedo deliciosa. fue sencillo preparar alambre con chile morrón. les recomiendo q lo preparen con corazón con ganas de cocinar bueno bye
BETY 07 Jun 2013, 11:42
BETY
esta riquisima y tambien con salsa verde con chile d arbol
Silvia. 29 Abr 2013, 20:12
Silvia.
Yo vendo antojitos los fines de semana y quiero incluir los tacos de alambre, solo que... no serán muy pesados por las noches, ya que solo vendo en las noches viernes, sabados y domingos.
leticia 21 Oct 2012, 15:44
<a href=leticia" title="leticia" />
bueno
rubi 17 May 2012, 20:38
rubi
exelnte felicidades es una receta muy rapida y sencilla pero sobre todo deliciosa.
GUILLE 05 Abr 2012, 16:32
GUILLE
UNA RECETA QUE HICE PARA CUMPLIR EL ANTOJO DE MI FAMILIA, MUY FACIL Y RICA; LO UNICO QUE CAMBIÉ ES QUE RETIRÉ EL TOCINO, LO ESCURRÍ; DE LA GRASA QUE SOLTÓ, SOLAMENTE DEJÉ MUY POQUITA Y AHÍ FREÍ LOS PIMIENTOS Y LA CEBOLLA, POR LO QUE EL GUISO QUEDÓ CON CASI NADA DE GRASA PARA EVITAR SU CONSUMO (POR AQUELLO DEL COLESTEROL Y TRIGLICÉRIDOS)MUCHAS GRACIAS, LES ENCANTÓ
GREYSS 07 Mar 2012, 15:08
GREYSS
ES MUYU RICA LA RECETA ME QUEDO DELICIOSO PERO EXAJERAN CON EL ACEITE NO SE LLAVA TANTO SOLO SE UTILIZA SI A LO MUCHO UNOS 100 GRAMOS ADEMAS EL TOCINO SE DORA SIN ACEITE YA Q ESTE CONTIENE MUCHA GRASA
Daniel 03 Ene 2012, 15:56
Daniel
Muy rica receta les agradesco mucho
lesvia 03 Ene 2012, 12:21
lesvia
se ve deliciosa la receta la pondre en practica
ARACELY 25 Dic 2011, 17:28
ARACELY
gracias por la receta
:) ale 12 Oct 2011, 11:58
:) ale
muy faciil para cocineras primerizas !
lety 17 Ago 2011, 16:45
lety
La receta es deliciosa y muy facil me quedo para chuparse los dedos Felicidades
Agluis 09 Ago 2011, 16:25
Agluis
Parece que está deliciosa, la preparaé y luego les comento. Gracias.
mggy 13 Jul 2011, 10:28
mggy
esta muy facil y deliciosa
Nayelli 03 Jul 2011, 15:36
Nayelli
Muy Rico pero mucho colesterol
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