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Tacos Dorados de Calabacitas
Preparación:28 Minutos
Rinde:7 Porciones
Los Tacos Dorados de Calabacitas se preparan en el bello estado de Durango. Esta presentación de la calabacita es una variante de los tacos dorados, ya que la mayoría se preparan con algún tipo de carne. Si eres vegetariano o practicas otro tipo de régimen alimenticio, estos tacos son una excelente opción.
Ingredientes
Para preparar Tacos Dorados de Calabacitas necesitamos los siguientes ingredientes
- 30 Tortillas de Maíz
- 5 Calabacitas
- 1 Taza de Granitos de Elote
- ½ Cebolla
- Diente de Ajo
- 1 Taza de Crema
- 200 Gramos de Queso Crema
- ½ Litro de Aceite Vegetal
- Sal al Gusto
Calabacitas: Este nombre se le da a las calabazas cuando aún no han madurado por completo, se prefieren así por su suavidad y sabor, además de que facilitan la digestión por su gran contenido de fibra. Son muy nutritivas y en México se utilizan para una gran variedad de platillos tradicionales.
Quieres saber más...Calabacitas
Los crujientes tacos de calabacitas
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Preparación
1 En un recipiente con suficiente agua, cuece los granitos de elote. Mientras tanto, pica en cuadritos las calabacitas.
2 En una sartén con una cucharada de aceite acitrona el ajo y la cebolla picados finamente, después agrega los trocitos de calabazas y cocina hasta que estén suaves.
3 Agrega los granitos de elote junto con el queso crema y la sal. Mezcla los ingredientes y cubre el sartén. Déjalo a fuego lento durante 5 minutos.
4 Coloca el guisado como relleno de las tortillas y enróllalas. Fríe los tacos en aceite hasta que se doren.
Consejos del Chef
Puedes acompañar los Tacos Dorados de Calabacitas con lechuga picada, y guacamole, ¡Muy a la Mexicana!
Salsa Roja para Tacos Dorados de Calabacita.
Ingredientes:
- ½ Kilo de Tomates Verdes
- ½ Kilogramo de Jitomates
- 2 Cebollas Picadas
- 1 Manojo de Cilantro
- 4 Chiles Verdes
- 3 Limones
- 2 Naranjas
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Pica finamente los tomates verdes, los jitomates, el manojo de cilantro y los chiles verdes.
2. Exprime los limones y las naranjas, teniendo cuidado de no quedarse las semillas en el jugo.
3. En una salsera mezcla todos los ingredientes teniendo cuidado de no batir. Al final agrega la sal.
Opiniones y Sugerencias
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Los tacos dorados pueden llegar a ser un poco secos, por eso puedes acompañarlos con una ensalada de lechuga y pepino picado en pequeños cuadritos y agregarle jugo de limón y sal al gusto.
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Ma Guadalupe
09 Ago 2009, 20:01
Me encanto esta receta pues nunca he comido de ese modo los tacos y como me
encantan las calabacitas pues los voy a hacer y va a ser algo novedoso para
mi. muchas gracias
09 Ago 2009, 20:01
ROBERTO
01 Feb 2011, 17:45
QUE SEVE QUE ESTAN DELUJO Y ES UNA BUENA RESETA PORFAVOR COLOCAR UNAS
REETAS MAS
01 Feb 2011, 17:45
marla
25 Oct 2011, 10:45
jamas me imajine que se pudiesen hacer taquitos de calabazitas los prepare
de comer junto con su salsita y a mi fam le encanto.gracias
25 Oct 2011, 10:45
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