Tacos Sudados

A través del tiempo se tienen muchas recetas que se pueden preparar sin ningún problema. En esta ocasión te decimos como hacer unos ricos Tacos Sudados. ¡Buen provecho!

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Cacahuate

El cacahuate o maní, es muy utilizado en la gastronomía de todo el mundo; en México es muy común encontrarlos como botana salados, japoneses, garapiñados, enchilados o como golosina en forma de dulce tradicional muy nutritivo hecho con cacahuate y miel llamado palanqueta o pepitoria o como mazapán de cacahuate. También se utilizan para la preparación de distintos guisos, como el pollo en salsa de cacahuate y es ingrediente principal para la elaboración de otros platillos famosos como el pipián rojo, mole poblano; o en bebidas como atole de cacahuate, galletas y como ingrediente esencial en algunas ensaladas.


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Cacahuate

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
12 Tacos

Ingredientes

Para preparar Tacos Sudados necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Maciza de Puerco
  • ½ Tortilla Seca
  • 5 Chiles Anchos Secos
  • 2 Chiles Pasilla Secos
  • ½ Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • 3 Cucharadas de Cacahuate
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Tortillas de Maíz

Preparación

1 Primero, en una cacerola cuece la carne y cuando este cocida, escúrrela, guarda el caldo y deshébrela.

2 Desvena los chiles, tuéstalos y remójalos durante 30 minutos en agua caliente; mientras, fríe la tortilla.

3 Después, licúa los chiles con la cebolla, el ajo, la tortilla, los cacahuates y salpimienta al gusto y fríe esta mixtura hasta que sazone.

4 Agrega un poco de caldo y en seguida la carne y déjalo hervir a fuego muy bajo hasta que espese.

5 Por último, rellena las tortillas con la carne, dóblalas a la mitad y acomódalas en una vaporera tapada para que suden los tacos.

Consejos del Chef

También puedes preparar los tacos, colocándolos en una canasta de mimbre envuelta en alguna tela de algodón para mantenerlos sudando.

Prepara una deliciosa Salsa de Cuaresmeños para acompañar tus platillos favoritos, aquí mismo te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes:
  • ¼ de Kilogramo de Chiles Cuaresmeños
  • 1 Cebolla
  • 1 Taza de Agua
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 2 Dientes de Ajo
  • ½ Cucharadita de Orégano
Preparación:

1. Primero, lava, desvena y corta los chiles cuaresmeños en tiritas delgadas y deja remojar en agua con sal durante una hora.

2. Mientras, en aceite caliente acitrona la cebolla cortada en rodajas y cuando este transparente, añade las rajas, el ajo, el agua y deja hervir hasta que los chiles estén suaves.

Opiniones y Sugerencias

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También se pueden preparar de pollo, estos tacos son deliciosos, acompañados de salsa verde o roja; ideal para un evento en familia.

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