Tacos Campechanos

A través de las generaciones existen cantidad de recetas que no son muy conocidas. En esta ocasión te decimos como cocinar unos suculentos Tacos Campechanos. Reúne los ingredientes y ¡anímate!

Tacos CampechanosRiquísimos Tacos Campechanos

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Cecina

En México, la cecina se elabora dejando la carne secando al sol con sal y limón previamente precortada, para más tarde ser envuelta en una especie de rollo, en México, destaca la cecina huasteca, la cecina ranchera y la cecina estilo Toluca. La cecina es de origen español y también muy popular en Paraguay, aunque es similar al jamón pero realizada mediante el curado de carne de vacuno.


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Cecina

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
14 Tacos

Ingredientes

Para preparar Tacos Campechanos necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramos de Longaniza
  • ½ Kilogramo de Cecina de Res
  • ½ Cebolla
  • Cilantro
  • Sal
  • Limones
  • Aceite
  • Tortillas de Maíz

Preparación

1 Primero, lava y desinfecta el cilantro, posteriormente, pica finamente el cilantro y la cebolla y reserva.

2 Después, limpia la longaniza retirando la membrana que la cubre y fríela en un sartén hasta que quede dorada.

3 Posteriormente, corta la cecina en tiras y agrega a la longaniza, déjala cocinar y cuando este bien cocida, sirve con tortillas calientes.

Consejos del Chef

También puedes preparar estos tacos con bisteces, suadero o cualquier tipo de carne de tu preferencia, sin olvidar la longaniza o el chorizo.

La comida se disfruta mejor si se añade a los Tacos Campechanos una rica y deliciosa Salsa Colorada, aquí mismo se explica cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes:
  • 50 Gramos de Chile Piquín Seco
  • 50 Gramos de Chile Cascabel
  • 2 Cucharadas de Manteca
  • 4 Dientes de Ajo
  • 1 Cebolla Grande
  • 1 Cucharada de Orégano Seco
  • 1 Taza de Vinagre Blanco
  • 1 Ramita de Tomillo
  • 1 Ramita de Mejorana
  • Sal
Preparación:

1. Primero pica finamente la cebolla y reserva.

2. Hierve el vinagre con el laurel, el tomillo y la mejorana por 10 minutos o hasta que se reduzca a la mitad.

3. Mientras, limpia los chiles, retira las semillas y calienta en una sartén con la manteca; fríe los chiles unos 10 minutos moviendo constantemente para evitar que se peguen.

4. Por último, licúa los ajos con un poco de sal, los chiles y el vinagre; vierte en una salsera y agrega la cebolla picada y mezcla.

Opiniones y Sugerencias

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No olviden acompañar estos deliciosos tacos con nopalitos, cebollitas asadas, una buena salsa picante y, con unas papas a la francesa; la combinación es simplemente deliciosa.

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