Tacos de Pescado Estilo Ensenada

Los Tacos de Pescado son originarios de Ensenada, es el platillo característico del municipio. También se disfrutan con la gran cantidad los mariscos como la almeja, el ostión, el camarón, la langosta y el pulpo. Su presentación más popular es en coctéles. Con opiniones, consejos y tips de quienes han preparado la receta.

Tacos de Pescado Estilo EnsenadaExquisitos Tacos de Pescado estilo Ensenada.

Esta receta tiene: 431 votos y 20 comentarios
Su calificación es: 4.6
 
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Filete de Pescado
Rico, nutritivo, y barato la mayor parte de año (excepto en cuaresma) es una de las carnes blancas más fáciles de adquirir. Es de digestión rápida y absorbe los sabores con los que se condimente. Ya sea empanizado o capeado, con el filete se puede preparar ricos tacos acompañados de jugo de limón.

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Filete de Pescado

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tacos de Pescado Estilo Ensenada necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 30 Tortillas de Maíz
  • 6 Filetes de Pescado Cortados en Tiras
  • 1 Taza de harina
  • ¼ Cucharadita Royal
  • 1 Pizca de Orégano
  • 1 Cucharada de Mostaza
  • 1 Lata de Cerveza
  • 1 Taza de Brandy
  • ½ Litro de Aceite Vegetal
  • Pimienta al Gusto
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Coloca los filetes de pescado en un recipiente y báñalos con brandy, después cúbrelos con plástico autoadherible y refrigéralos durante una hora.

2 Mientras tanto, mezcla la harina, la cucharadita de royal, el orégano, la mostaza, la cerveza, una pizca de sal y otra de pimienta hasta que logres obtener una pasta ligera.

3 Después de la refrigeración de los filetes, escúrrelos y sumérgelos en la pasta. Prepara en una sartén aceite bien caliente, pero no demasiado.

4 Fríe con cuidado para que solo se doren, porque se queman muy fácil. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.

5 Calienta las tortillas y prepara los tacos con los pescados fritos.

6 Adorna estos tacos con col rayada cruda en vinagreta y con cebolla picada, guacamole, mayonesa o crema agria.

Consejos del Chef

Recuerda que los los Tacos estilo Ensenada los puedes preparar con diferentes tipos de pescados, te recomiendo el bacalao fresco del Pacífico, también puedes hacerlos con pez ángel, o el tradicional pero no menos sabroso, cazón.

Opiniones y Sugerencias

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Los tacos de Pescado se deben adornar con cebolla y por supuesto, acompañar con un delicioso plato con frijolitos de la olla. La lechuga rallada con el guacamole y su cremita son el trío perfecto para acompañarlos. A mi familia les encantan. Cuando fuí al Carnaval de Ensenada en el mes de Febrero, probé estos tacos, pregunté la receta y de inmediato intenté prepararla para tener la confianza de realizarla en cuaresma.

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maria carpio 30 May 2014, 04:23
maria carpio
Hola yo soy de Tijuana y mi papa de Ensenada y mi papa siempre comprava el pescado en el Mercado negro y recuerdo se llama angelito!! Se Los recomiendo yo creo que es lo mejor.
Ale 17 Abr 2014, 08:03
Ale
Hola, en Monterrey venden unos tacos estilo Ensenada muy ricos, se llama "El camaron pelao" esta sobre la calle pánuco, al sur de la ciudad. se los recomiendo
Alonso 22 Ene 2014, 10:07
Alonso
Soy de Ciudad Juarez, pero vivi un tiempo en la Hermosa Ensenada, y si tambien me enamore de esos taquitos, tanto que aca en juarez, exactamente el sabado empezare a venderlos, no le he provado con brandy ni con royal, pero ya me imagino que sabor tendra, yo comia siempre tacos con una senora que estaba en una esquina justo en la entrada al mercado negro, un local muy humilde pero unos tacos muuy ricos, aunque los mejooores que llegue a provar (hasta ahora) fue en Santa Rosalia BCS, un puesto muy ocupado alla por la calle constitucion, amo a mi querida Ensenada, pero esos tacos de Sta Rosalia se llevaron el premio...
IVAN S.A 03 Dic 2013, 16:18
IVAN S.A
Soy de Ensenada B.C, la verdad la receta quedo muy bien... El Brandy sale sobrando y el royal se puede omitir (lo probe de ambas formas), por cierto hay una forma mañosa de hacerlos y es comprando el capeador en polvo el de la marca de sabe a pollo y es de pollo solo que se tiene que agregar oregano y mostaza... saludos!!!
oscar leyva 21 Ago 2013, 17:47
oscar leyva
todas sus recetas lucen y ander saber bien ricas pero los tacos saben major en los puestos porque noir todos un dia alla ala bella Ensenada y nos comemos unos tacos y nos tomamos unas chelas para conosernos
Valentin 18 Jul 2013, 10:41
Valentin
Viví un a temporada en Ensenada y me hice adicto a los tacos de pescado, los que estaban a una cuadra de correos eran lo máximo, que recuerdos
luis 15 May 2013, 14:57
luis
lucy me podrias dar tu receta de tacos de pescado estilo Ensenada
Ana 03 May 2013, 13:53
Ana
Esa no es la receta original, mi familia y yo tuvimos por muchos años un puesto de tacos de pescado y camaron en Ensnada, no lleva cerveza, no se enfrian en brandy y no se doran en aceite, se doran en manteca y no es cualquier pescado el que se usa ;)
cirila peralta 29 Abr 2013, 07:58
cirila peralta
QUE CREEN? YO LOS PREPARE TAL COMO LA RECETA, Y QUEDARON EXQUISITOS!!!!!EL SABORCITO QUE LE DA EL BRANDY,NO TINE CUATE.
byanka gonzalez 12 Mar 2013, 16:17
byanka gonzalez
me encantan! y ahora mas en pascua! la ganas ke tengo de ir a mi bello ensenada =)
Tino 16 Ene 2013, 19:45
Tino
aunque puede que sea buena receta, el marinado original es 3 o 4 dientes de ajo licuados en 2 tasas de agua y con media cucharada de sal, olvidense del brandi, y aparte de la col, llevan salsa bandera, salsa de pico de pajaro cocida y licuada, y mayonesa mesclada en partes iguales con crema agria, les recomiendo probar la receta con camaron, jurel o atun fresco...provecho, se los dice un ensenadense
chef Santiago M 13 Jul 2012, 13:22
chef Santiago M
Hola,ya hicieron que me diera hambre, pero los mejores son los de los globos,porque los prepara una sobrina mia jeje,yo soy chef y uso esa receta en Durango donde radico actualmente, solo falta la frescura del pescado y todas las recetas se ven correctas a exepcion del brandy. ANIMENSE
elizabeth pardinas 29 Jun 2012, 17:08
elizabeth pardinas
para los que no saben lo que es comerse unos tacos de pescado en Ensenada esos son los unicos y exclusivos tacos estilo Ensenada y estos solamente llevan mayonesa crema agria repollo jugo de limon y salsa roja de tomate con chile de arbol no se dejen enganar porque estos son los originales tacos de pescado estilo Ensenada ha! y no se les vaya a olvidar ponerle el filete de pescado a la tortilla se los recomienda un tijuanese barrigon por ir a comer tacos a Ensenada los del mercado negro son los mas sabrosos
Jorge F 30 May 2012, 03:25
<a href=Jorge F" title="Jorge F" />
Hola, soy de Ensenada B.C., aunque es verdad que con esta receta los tacos no quedan tan buenos como los que venden en los puestos, tambien es verdad que es la receta que utilizamos para hacerlos en casa (excepto el brandy).
Una manera muy recomendable de comerlos es embarrar la tortilla con mayonesa, colocar el pescado o camarón y agregar el repollo finamente picado, salsa bandera, tiras de cebolla (curtida con limón, vinagre blanco, sal, pimienta y oregano), salsa roja y un poco de limón.
Un dato adicional que les comparto es que acá en Ensenada, se acostumbra comer estos tacos mayormente como almuerzo, es decir, en el transcurso de la mañana y siempre es preferible ir a los puestos que prepararlos en casa, como ya se ha mencionado, no saben igual.
Y cuando visiten estas tierras les recomiendo los tacos de la Juarez y Floresta, Juarez y Espinoza, El Chopipo (calle diamante), y no dejen de ir a comer tostadas de la guerrerense sobre la calle primera.

Saludos!!!
Cesar_ildivo 11 May 2012, 20:06
Cesar_ildivo
Esta receta es muy rica, aunque Veracruzano y con excelente gusto por las comidas de mi estado, esta exquisita receta, le pertenece definitivamente a Ensenada, por el tipo de preparación. Felicidades!
evelyn sanchez 19 Abr 2012, 10:04
evelyn sanchez
com se hace la crema para los tacos de camaron enchilados , la crema roja de chiles
mari 05 Abr 2012, 17:50
mari
Yo ten go la receta de estos tacos. Me acabo due comer 6 lol
adrian (el pipiripao) 23 Feb 2012, 18:11
adrian (el pipiripao)
hola chavos exelente receta yo soy de leon gto.y tengo un puesto de hot dogs y en vista de esta temporada de cuaresma me vi en la necesidad de buscar una opcion y probare con los hot dogs de cuaresma muchas gracias por esta receta y todos sus tips, yo de mi parte tambien ofresere un aderezo con pepino, cebolla, morada, chile jalapeño fresco, jugo de limon, sal y pimienta al gusto todo finamente picado luego se integra en mayonesa con crema agria... pruebenlo esta muy rico
Griselda 20 Ene 2012, 12:26
Griselda
Hola amigos, pues yo soy nacida en los angeles y mis papas son de mexicali y aya los preparamos muy ricos pero yo los e echo con harina de pancakes y tiene un sabor mas sabroson. manana voy a ser unos para unos amigos que son de un pais que se llama Guam y ellos les encanta como los preparo. :)
elias 13 Ene 2012, 02:26
elias
soy de tijuana y vivo en china en shanghai... ya me muero por unos tacos de pescado y compratilos por aqui.

representando B.C con estos taco...
en micasa les ponen cremade aguacate cilantros... es el toque selos recomiendo.
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