Tacos De Albóndigas De Pollo En Salsa De Guajillo

Con el siguiente procedimiento podrás preparar este rico platillo que ponemos a tu disposición. Es buena opción unos deliciosos Tacos de Albóndigas de Pollo en Salsa de Guajillo que es muy bueno para la salud. ¡Buen provecho!

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Albóndiga

La albóndiga es una bola de carne picada, que es preparada de res y a veces de pollo o pescado, además, suele ser mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil, comino, entre otros. La albóndiga es tan popular en las diferentes gastronomías, en México las albóndigas se preparan alternativamente con carne molida de res o cerdo, con relleno de huevo cocido y generalmente cocinadas con caldo de jitomate y varios tipos de pimientos picantes chile y se acompañan de arroz cocido y frijoles; se come con tortillas de masa de maíz.


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Albóndiga

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tacos De Albóndigas De Pollo En Salsa De Guajillo necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Molida de Pollo
  • 6 Chiles Guajillos
  • 4 Jitomates
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 4 Ramas de Cilantro
  • 1 Cucharada de Mostaza
  • 1 Huevo Batido
  • ½ Taza de Pan Molido
  • 5 Huevos Cocidos
  • 4 Pimientas
  • 3 Clavos
  • 1 Cucharada de Comino
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua
  • Aceite

Preparación

1 Primero, en un tazón mezcla la carne de pollo, con un poco de cebolla picada finamente, 4 ramas de cilantro previamente lavada y desinfectada, una cucharada de mostaza, el huevo batido y el pan molido.

2 Después, toma pequeñas porciones y forma las albóndigas rellenándolas con un cuarto de huevo cocido.

3 Remoja en agua caliente los chiles hasta que estén suaves; vacía en una licuadora y licúalos junto con la cebolla, los ajos, los jitomates, las pimientas, los clavos, el comino, el caldo de pollo y un poco de sal.

4 Posteriormente, calienta un poco de aceite en una cacerola, cuela la salsa de guajillo y fríela; cuando llegue al primer hervor, vierte una taza de agua y vuelve a hervir.

5 Incorpora las albóndigas y deja a fuego medio durante media hora o hasta que estén bien cocidas.

6 Por último, verifica la sazón y sirve calientes.

Consejos del Chef

Para realzar el sabor de las albóndigas, te recomiendo que agregues una miga de pan remojada en leche, esto hará que las albóndigas queden más suaves.

La comida se disfruta mejor cuando se tiene a la familia para compartir, es por eso que te recomendamos preparar también el rico y delicioso Pollo con Limón, aquí mismo te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo de Pollo
  • ½ de Taza de Jugo de Limón
  • ¼ de Taza de Aceite de Oliva
  • 2 Cucharadas de Romero Fresco
  • 2 Dientes de Ajo
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:

1. Primero, pica el romero y reserva; después, hierve en una cacerola el romero con ¼ de taza de agua y después, retira del fuego.

2. Después, vacía en una licuadora y añade el ajo, el aceite y luego sazónalo con sal y pimienta y licúa perfectamente.

3. En un tazón, vierte la mezcla y marina el pollo por 15 minutos y reserva.

4. Calienta una sartén con un poco de aceite, escurre el pollo y colócalo cociendo por 25 minutos barnizándolo con el jugo de limón.

5. Por último, retira del fuego cuando ya esté bien cocido y sirve caliente.

Opiniones y Sugerencias

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Mi suegra prepara unas albóndigas de pollo muy ricas, las acompaña de caldo de pollo con calabacitas y chayote; además, le gusta servirlas con espinacas frescas, aguacate picado, jugo de limón y chile chipotle, una delicia de guisado.

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