Tacos De Moronga

He aquí una receta para cocinar unos nutritivos Tacos de Moronga. Sin duda ponemos a tu disposición los interesantes tips de las personas que lo han hecho, todo en un solo lugar.

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Moronga

La es un alimento que puede encontrarse en muchos países y del que existen muchas variedades, por ejemplo en Yucatán, se le conoce como “choch”, aunque en Mérida, se refiere también como simplemente morcilla; suele rellenarse, no solo de la sangre del cerdo, sino también de sesos, pequeños pedazos de grasa, carne y vísceras de cerdo; además de condimentarse con yerbabuena y cebollin; normalmente se come frita con abundante cebolla y chile habanero, acompañada de frijoles negros.


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Moronga

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Preparación:
25 Minutos 
Porciones:
8 Tacos

Ingredientes

Para preparar Tacos De Moronga necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Moronga
  • 12 Tomates Grandes
  • 1 ½ Cebolla
  • 4 Chiles Cuaresmeños
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • Sal

Preparación

1 Primero, rebana la cebolla lo más fina posible y posteriormente, corta los tomates en cuadros, rebana los chiles en rajas y reserva por separado en recipientes.

2 En una sartén, calienta el aceite y cuando este bien caliente, añade las cebollas y acitrona hasta que este transparente; después, añade los chiles y el tomate y fríe por 15 minutos más.

3 Corta la moronga en trozos y añade a la cebolla, sazona con sal al gusto y deja cocinar por 10 minutos hasta que la moronga tome color.

4 Por último, calienta las tortillas y sirve con el guiso al gusto.

Consejos del Chef

El secreto para preparar este delicioso embutido es prepararlo con unas ramas de epazote, las cuales, debes colocarlas al preparar el platillo dejarlo reposar por unos 15 minutos para que se impregnen al guiso.

La Salsa Tlalcacáhuatl es un platillo que se lleva con los Tacos de Moronga. Compruébalo cualquier día de la semana y verás que todos quedarán encantados con este maravilloso platillo.

Ingredientes:
  • 1 Taza de Crema de Cacahuate
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cucharada de Jengibre
  • 1 Cucharada de Salsa Picante
  • 2 Cucharadas de Ajonjolí
  • 4 Cucharadas de Salsa de Soya
  • 2 Cucharadas de Miel de Abeja
  • El Jugo de Un Limón
  • ½ Taza de Agua
Preparación:

1. Coloca en una licuadora la crema de cacahuate, los dientes de ajo, el jengibre, la salsa picante, el ajonjolí, la salsa de soya, la miel de abeja, el jugo de limón y el agua.

2. Licúa perfectamente y después, vacía en una salsera con tapa, tápala y deja reposar por 30 minutos, sirve.

Opiniones y Sugerencias

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A mis tíos les fascina no solo comer tacos de tripa, sino también de moronga es por eso que los sorprendo con tacos de moronga, ya sea, frita o con salsa verde o roja, todo lo que una hace por la familia.

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