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Tacos Dorados de Atún
Preparación:30 Minutos.
Rinde:5 Personas.
Los tacos dorados de atún son de los preferidos por los Veracruzanos, se disfrutan en los días de cuaresma o en los días de carnaval, cualquiera que sea la época del año en que prefieras disfrutarlos, aquí esta la mejor receta acompañada de una deliciosa salsa roja.
Ingredientes
Para preparar Tacos Dorados de Atún necesitamos los siguientes ingredientes
- 20 Tortillas de Maíz Grandes
- 4 Latas de Atún.
- 3 Jitomates Grandes.
- ½ Cebolla Mediana.
- 2 Chiles Serranos en Rajas.
- 4 Ramas de Perejil.
- 2 Cucharadas de Jugo de Limón.
- ½ Litro de aceite
- Sal al Gusto
El Atún: Uno de los pescados más consumidos en México en la época de cuaresma, es barato y se distribuye principalmente en lata, actualmente ha alcanzado más popularidad envasado en agua, que en aceite. Es muy nutritivo y delicioso.
Quieres saber más...El Atún
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Preparación
1 Pica los jitomates, la cebolla, los chiles serranos y el perejil lo más finamente posible.
2 Escurre el exceso de agua o aceite de las latas de atún.
3 En un recipiente de mediano tamaño mezcla los ingredientes y agrega el jugo de limón.
4 Distribuye el atún en las tortillas de maíz y enróllalas, fríe los tacos en un sartén con aceite hasta que se doren por completo.
Consejos del Chef
Puedes aderezar de diferentes formas los tacos dorados de atún con una buena salsa roja, te recomiendo también, a modo de salsa, la combinación de media taza de salsa de jitomate y dos cucharadas de mostaza, este es el verdadero estilo costeño.
Salsa Roja para Tacos Dorados de Atún
Ingredientes:
- 2 Jitomates.
- ½ Cebolla.
- 2 Ramas de Cilantro.
- Chile Jalapeño al Gusto.
- Aceite Vegetal.
- Sal al Gusto.
Preparación:
1. En un recipiente hierve los jitomates y los chiles jalapeños con una pizca de sal, ambos sin pelar, por aproximadamente 35 minutos.
2. RetirA de la estufa, y cuelal el agua. Pica finamente la cebolla, el cilantro y exprime los limones.
3. En el molcajete o licuadora muele los chiles y los jitomates, después agrega la cebolla el cilantro, y el jugo de los limones.
4. Si queda muy espesa, agrega un poco de agua con la que cociste los jitomates.
Opiniones y Sugerencias
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Estos tacos dorados estan buenísimos, lo que más me gusta es cuando los adorno con lechuga picada, rodajas de cebolla y aguacate, con ello consigo que siempre mejore su sabor, si a ti también te gustan los tacos doraditos pero has probado solo de carne o pollo, te cuento que los de atún no se quedan atras en sabor.
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rocio l. a.
07 Abr 2009, 12:46
no los e provado pero lo estoy leyendo y se m hizo agua la voca, tengan por
seguro q los preparare en esta cuaresma y yo pienso q m encantaran gracias
por compartir sus delicias, m enamore de los platillos veracruzanos ya que
una d mis cuņadas es veracruzana y con un sazon buenissisimo .
07 Abr 2009, 12:46
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