Tacos De Costillas De Cerdo En Chile Ancho

En el mundo hay cantidad de recetas que gustan a muchas personas. En esta ocasión te enseñamos a cocinar unos exquisitos Tacos de Costillas de Cerdo en Chile Ancho. Diviértete cocinando.

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Hierbas Aromáticas

Las hierbas aromáticas son plantas que se utilizan como condimento en la gastronomía nacional e internacional; son cultivadas en huertos de diferente extensión. La expresión finas hierbas se utiliza principalmente para designar una mezcla de cuatro hierbas que son: cebollino, perifollo, estragón y perejil. Se pueden clasificar las hierbas y especias en dos grupos, las que modifican las cuales son: el azafrán, la canela, el tomillo y el romero; y las que excitan el paladar, la pimienta, el pimentón, la nuez moscada y las diversas variedades de chiles.


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Hierbas Aromáticas

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Preparación:
50 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tacos De Costillas De Cerdo En Chile Ancho necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 ½ Kilogramo de Costilla de Cerdo
  • 2 Vasos de Jugo de Naranja
  • ¼ de Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 6 Chiles Pasillas
  • 3 Chiles Anchos
  • 6 Jitomates
  • 4 Pimientas
  • 1 Clavo de Olor
  • 1 Cucharada de Comino
  • 1 Cucharada de Hierbas de Olor
  • Tortillas de Maíz
  • Sal
  • Aceite
  • Agua

Preparación

1 Primero, en un sartén, fríe las costillas con aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas y después, agrega el jugo de naranja y cocina por 5 minutos y reserva.

2 Después, en un comal, asa la cebolla, el ajo, los chiles anchos, los chiles pasillas, el jitomate en un comal.

3 Luego, muélelos o licúa los ingredientes asados con las pimientas, el clavo, el comino, las hierbas de olor y un poco de agua.

4 En una cacerola sofríe la salsa y cuando suelte el primer hervor, incorpora la carne y sazona con sal.

5 Por último, cocina a fuego medio hasta que la carne este suave y calienta las tortillas en un comal y sirve con en el guisado.

Consejos del Chef

Para darle un sabor diferente a tu guiso, también puedes agregarle unas cuantas costillas de res; el sabor que da esta combinación, hará tu platillo único.

La comida se disfruta mejor si se añade con algo más que seguro les gustará a tus invitados. Las Brochetas de Lomo de Cerdo son fáciles de preparar, sigue paso a paso su preparación.

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo de Lomo de Cerdo
  • ¼ de Piña
  • 1 Pimiento Morrón Rojo
  • 1 Pimiento Morrón Amarillo
  • 1 Pimiento Morrón Verde
  • ½ Cebolla Morada
  • ¼ de Kilogramo de Tocino
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva
  • Ajo en Polvo
Preparación:

1. Primero, corta en pedazos pequeños, el lomo de cerdo, los pimientos morrones, la cebolla, la piña y las rebanadas de tocino.

2. Después, ensarta en un palillo para brocheta un cubo de lomo, uno de tocino, uno de piña, uno de pimiento rojo, uno de verde y uno de amarillo y cebolla y repite hasta que llenes el palillo, y empieza con otro.

3. En un sartén, añade aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo sobre las brochetas y cocina hasta que queden bien cocidas.

Opiniones y Sugerencias

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Me gusta agregarle a mis platillos una verdura, para que tenga más nutrientes para mi familia, y para este guiso, le añadí unas papitas de cambray y unos nopales en tiras; un platillo que la fascinó a mi familia.

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