Tacos De Pescado Al Estilo Pastor

Consiente a tu familia con este maravilloso guiso que puedes preparar fácilmente. Es buena opción unos nutritivos Tacos de Pescado al Estilo Pastor que lo pueden comer chicos y grandes. Pon atención a las cantidades y proporciones.

Tacos De Pescado Al Estilo PastorDeliciosos Tacos de Pescado al Pastor

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Pastor

Se conoce como pastor, al modo de preparación de la carne que se le da para su consumo y que es muy distintiva. Sus ingredientes principales son: tortilla de maíz ligeramente frita y carne, la cual, puede ser no solo de carne de puerco, también puede ser de res, de ternera y en ocasiones de pescado. La carne es preparada con un marinado tradicional conformado por achiote, especias y chiles rojos molidos que son los que le dan el color rojizo distintivo. En la preparación, la carne debe estar en forma de filetes, previamente marinados y se apila y se cocina en una estaca de hierro giratoria, frente a un fuego igualmente vertical con el cual se asa.


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Pastor

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Preparación:
1 Hora 15 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tacos De Pescado Al Estilo Pastor necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Filete de Cazón
  • 10 Chiles Pasilla
  • 10 Chiles Guajillo
  • 1 Barrita de Mantequilla
  • 1 Pizca de Cominos
  • 3 Clavos de Olor
  • 1 Cebolla Grande
  • 1 Taza de Piña Natural
  • ½ Taza de Vinagre Blanco
  • ½ Ajo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1 Primero, en una cacerola con agua, cuece los chiles hasta que estén suaves, después, vacía en la licuadora y licúa con un poco de agua, el vinagre, el ajo, la sal, la pimienta, los cominos y los clavos, hasta lograr una salsa homogénea y espesa.

2 Posteriormente, vierte esta salsa dentro de una cacerola y cocina a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que empiece a hervir; retira del fuego y deja que se enfríe.

3 A continuación, salpimienta al gusto los filetes, úntalos perfectamente con la salsa y colócalos uno encima del otro dentro de un recipiente y deja marinar dentro del refrigerador durante 30 minutos.

4 Pasado el tiempo, saca los filetes marinados del refrigerador y pícalos en trocitos; derrite la mantequilla en una sartén antiadherente, agrega la cebolla picada y los trocitos de pescado junto con el adobo del recipiente.

5 Por último, retirar el sartén del fuego, incorpora la piña y sirve en tortillas calientes; acompaña con limones, cilantro picado, cebolla picada y una salsa picosa para tacos.

Consejos del Chef

El preparar tacos de pescado al estilo pastor, son tan ricos como los de carne de cerdo; la ventaja, es que los puedes preparar no solo cualquier día del año, también puedes prepararlos principalmente en cuaresma.

El Pescado con Piña es un platillo que se lleva con el menú del día. Compruébalo cualquier día de la semana y te darás cuenta que tus invitados quedarán fascinados con esta receta original.

Ingredientes:
  • ¼ de Kilogramo de Filetes de Pescado
  • 1 Piña Dulce
  • 1 Cucharada de Aceite de Ajonjolí
  • 1 Cucharada de Aceite de Oliva
  • ½ Cucharada de Miel
  • 1 Cucharada de Mostaza
  • 1 Cucharada de Jugo de Limón
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:

1. Primero, pela la piña y cortarla en rebanadas, después, unta la piña con 1 cucharada de aceite de ajonjolí.

2. Posteriormente, coloca en un refractario la piña y a continuación, salpimienta al gusto los filetes de pescado y colócalos arriba de la piña y hornea hasta que el pescado este cocido.

3. Mientras, en un recipiente mezcla la miel, el jugo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y mezcla hasta obtener una salsa homogénea.

4. Por último, sirve en un plato extendido y baña con la salsa.

Opiniones y Sugerencias

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Que mejor bienvenida para mi prima que viene a visitarnos, que degustar estos deliciosos tacos que le encantarán, además, el arroz blanco y el guacamole que le tengo preparado serán ideales para la convivencia.

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