k la pasen bn
P.D. perdonen mi mala ortografia pero esk asi escribo
chaooooo
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Tacos de Tripa Estilo Monclova
Preparación:35 minutos
Rinde:20 tacos
Los Tacos de Tripa se disfrutan en todo México, pero en el bello municipio de Monclova en el estado de Coahuila se encuentran los tradicionales y de excelente sabor. Aquí encontrarás la receta tradicional de este lugar, famoso por su fiesta de Santiago Apóstol, que se celebra el 25 de julio.
Ingredientes
Para preparar Tacos de Tripa Estilo Monclova necesitamos los siguientes ingredientes
- 20 Tortillas de Maíz
- 1 Kilogramo de Tripas de Res Lavadas
- 2 Cebollas
- 3 Ramas de Cilantro
- Hierbas de Olor al Gusto
- 2 Dientes de Ajo Picado
- ½ Litro de Aceite
- Sal al Gusto
Tripa de Res: Se cocina popularmente para tacos, aunque existen embutidos hechos especialmente con esta vícera. En países de Sudamérica se utiliza de manera más frecuente la tripa de carnero para elaborar platillos con víceras, pero cuando no se consigue se puede sustituir por la de res.
Quieres saber más...Tripa de Res
Unos deliciosos Taquitos de Tripa
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Preparación
1 Lava la tripa de res y en una cacerola con suficiente agua, cuece las tripas con una cebolla partida a la mitad, agrega el cilantro, el ajo y las hierbas de olor.
2 Cocina a fuego medio hasta que estén bien cocidas.
3 Escúrrelas hasta que no tengan agua y pícalas finamente.
4 Fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén bien doradas.
5 Calienta las tortillas y distribuye las tripas en cada una de ellas para formar los tacos.
Consejos del Chef
Lava las tripas en la llave del fregador como si fuera manguera para que se limpien perfectamente, deja correr el agua dentro de ellas hasta que se vea transparente. Sirve tus tacos con una deliciosa Salsa de chile de árbol.
Salsa de chile de árbol para tacos de tripa
Ingredientes:
- 150 gramos de Chile de árbol,
- ½ Cebolla Mediana
- 2 Dientes de Ajo
- ½ Taza de Agua
- Aceite Vegetal
- Pizca Orégano
- Pizca Tomillo
- Pimienta Negra Molida al Gusto
- Ajo en Polvo al Gusto
- Pizca de Semillas de Comino
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Primero en una sartén sancocha un poco los chiles, recuerda desvenarlos y quitarles las semillas previamente, agrega el agua, la cebolla y el ajo y deja cocer por alrededor de 3 minutos.
2. Una vez cocidos, muélelos en la licuadora.
3. Después fríe en una cacerola el chile molido con un poco de aceite y todas las especias, no olvides la sal.
4. Rectifica la sazón y agrega otro poco de aceite, continúa mezcalndo con una pala durante 10 minutos.
5. Retira del fuego y sirve en una salsera.
Opiniones y Sugerencias
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Me encantan los tacos de tripa bien picadita, con su cebollita y su cilantro acompañada de una buena salsita. La mayoría de los taqueros cuecen la tripa, pero al hacer esto, a mi me parece que le quitan un poco de esencia al sabor. Mi tía me aconsejó que la asara al carbón, una vez lavada. Cuando se está asando se infla un poco y es necesario que se pinche con un picahielo para que escurra el líquido amarillo que tiene por dentro, teniendo cuidado de que no se reseque. Después se picamos y listo.
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ABY
08 Ago 2008, 19:03
mmm esta receta sta muy buena se los recomiendo ps esta buena...xD .
k la pasen bn
P.D. perdonen mi mala ortografia pero esk asi escribo
chaooooo
08 Ago 2008, 19:03
k la pasen bn
P.D. perdonen mi mala ortografia pero esk asi escribo
chaooooo
federico gonzalez
05 Oct 2008, 13:48
hola se nota que estan muy ricos, me gustaria que si es posible me dijeran
cuanto tiempo tengo que hervir las tripitas y como quedan suabes ya que
prepare unas que la verdad estabas muy bien con decir que ni olian mal muy
limpias las prepare y quedaron muy pero muy dura jejeje y no supe que hacer
espero me puedan dar mas detalles gracias y dios los bendiga saludos desde
tenosique tabasco.
05 Oct 2008, 13:48
Rafael Torres
16 Oct 2008, 03:43
Como hago que esten las tripitas suaves, es cierto que se dejan remojar con
leche?
saludos
16 Oct 2008, 03:43
saludos
jemaju69
12 Dic 2008, 13:54
tripas un manjar 100% mexicano
12 Dic 2008, 13:54
carmen morales
30 Abr 2009, 09:51
hola, he praparado tripas en otras ocaciones y se encogen al freirlas
¿siempre es asi ? saludos de chihuahua
30 Abr 2009, 09:51
ABC
17 May 2009, 21:13
asi es padre la tripita siempre se encoje a la hora de freirla... pilas
17 May 2009, 21:13
charly praun
25 May 2009, 13:06
la salsa no me salio, se me kemaron los chiles i le sake los k staban
kemados, =( luego como k me salio amargosa, pero por las especias, como k c
le kito tantito , pero tmb le tube k poner mucha sal, como le hago pa k no
me salga asi? claro aparte de no hecharle los chiles kemados, k puedo hacer
para mejorar el sabor de la salsa?
25 May 2009, 13:06
Juan Karlos
29 Jun 2009, 10:24
Tengo un negocio de tacos y mi clientela pide mucho los tacos de tripa de
res, en especial de tripa gorda y en realidad es facil la preparacion de
los tacos el secreto esta en la salsa, yo prefiero la salsa roja para los
tacos de tripa prfeparada con chile de arboly especies, los tacos de carne
asada, molleja o barbacoa, los recomiendo con crema de aguacate o salsa
verde con tomatillo.
Buen provecho y saludos desde Cd Victoria, Tamaulipas México
29 Jun 2009, 10:24
Buen provecho y saludos desde Cd Victoria, Tamaulipas México
JORGE E SIORDIA
24 Oct 2009, 20:43
HOLA, COO CUANTO TIEMPO HAY QUE COCER LAS TRIPITAS ANTES DE DORARLAS?
SALUDOS
24 Oct 2009, 20:43
SALUDOS
klaus wilhelm
27 Dic 2009, 12:57
Las tripitas son deliciosas, a los alemanse nos encanta la comida mexicana.
Esta receta esta deliciosa, la recomiendo ampliamente ..
27 Dic 2009, 12:57
sarahi
04 Feb 2010, 11:09
hola !!!!!!!! es ta receta me saco de muchos apuros espero q me salga bien
04 Feb 2010, 11:09
rosi
24 Abr 2010, 23:21
hola la verdad es que esta pradricimo a mi megusta mucho pero cuando la
preparo me queda dura
24 Abr 2010, 23:21
Al
10 May 2010, 15:06
Debe faltarte fuego pues, tiempo de cocción. Hervir bien hasta q quede
blanda, luego dorar.
Alguna vez prueben a la parrilla las tripas.
Para ablandalas bien bien se dejan en leche unas horas, (hay quienes las ponen toda la noche en leche) o sino, con jugo de varios limones y algo de agua, que no las cubra totalmente, solo le echas y esperas 1 hora y media.
Otra es con piña (ananá) o papaya pero estas últimas dejar 15 o 20 minutos nada más, sino se desarman después. Su ácido desarma la carne.
10 May 2010, 15:06
Alguna vez prueben a la parrilla las tripas.
Para ablandalas bien bien se dejan en leche unas horas, (hay quienes las ponen toda la noche en leche) o sino, con jugo de varios limones y algo de agua, que no las cubra totalmente, solo le echas y esperas 1 hora y media.
Otra es con piña (ananá) o papaya pero estas últimas dejar 15 o 20 minutos nada más, sino se desarman después. Su ácido desarma la carne.
kadavi blanco
18 Oct 2010, 11:12
hola, son malìsima en la cocina, pero comose trata de mis tacos favoritos,
necesito saber paso apaso para coser bien la tripa. q simple verdad?
18 Oct 2010, 11:12
krystal
28 Dic 2010, 19:36
hola se ve esquisita esta receta mañana la hare espero me queden riquisimas
28 Dic 2010, 19:36
ciro
14 Ene 2011, 20:58
¿que le ponen a la tripa para tacos para que se vea media roja cuendo la
soncochan en aceite
14 Ene 2011, 20:58
klis
12 Feb 2011, 13:17
como c preparan las tripas precocidas
12 Feb 2011, 13:17
Lupita
02 Mar 2011, 14:19
Mi estimado (a) Klis es facilisimo con las tripas precocidas, esas ya solo
las descongelas y procedes a picar y dorar muy bien en aceite.
02 Mar 2011, 14:19
AlexTaz
14 Mar 2011, 00:56
Gracias x la receta y pregunto: que tan conveniente será al momento de
cocerlas hacerlo con manteca y con jugo de naranja, pues en un mercadito
donde a veces las consumo en taco, he visto que le exprimen ese ingrediente
adonde las cuecen (manteca y agua. Por su opinión Gracias. Saludos
14 Mar 2011, 00:56
cynd
29 Mar 2011, 11:07
todo esta bien pero como se si la tripa esta bien lavada, o si debo de
exprimirle todo lo de adentro alguien me lo puede explicar ??????????
29 Mar 2011, 11:07
luna
02 Abr 2011, 15:37
esta muy bien todo esto
02 Abr 2011, 15:37
LUNA
02 Abr 2011, 15:44
esta muy bien la reseta 100% mexico :) delisioso 8D
02 Abr 2011, 15:44
Guillermo
05 May 2011, 18:12
Soy de Costa Rica ( Tico )los tacos de tripas de leche (me dijeron) son una
verdadera delicia, pero... ¿Que tipo de tripas se emplean? Son tripas de
las tripas de leche o son tripas del intestino delgado) Aquí en mi país no
se conocen, razón especial para poder buscarlas. Gracias y después les
invito ja-ja.
Agradecido.
05 May 2011, 18:12
Agradecido.
LETI
26 Sep 2011, 21:47
HOLA M PODRIAN DECIR QUE TIEMPO SE CUEZE LA TRIPA Y CON CUANTO DE AGUA
PARA UNOS TRES KG
26 Sep 2011, 21:47
paul
15 Dic 2011, 13:23
Los mejores taquitos de tripita de leche que he comido en mi vida los
venden en el puerto de Veracruz, en TACOS PACO, en Lazaro Cardenas 216. Se
los recomiendo, es muy famoso el lugar por los tacos tan ricos que venden
ahi. Saludos
15 Dic 2011, 13:23
hadadelparaiso
02 Feb 2012, 20:44
aqui en EL DF son muy cotizados,con rabanitos y rajas de chile
manzano,deliciosa receta,se las recomiendo
02 Feb 2012, 20:44
Enrique Navarrete
01 Abr 2012, 19:19
Se tiene que preparar con yerbas de olor,ajo,cebolla, jugo de
naranja,sal,leche clavel, se le pone agua para cubrirlas y se cocen,cuando
esten blandas se pican y se frien.
01 Abr 2012, 19:19
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