Preparación:
40 Minutos

Rinde:
6 Porciones

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Los Tacos de Cochinita Pibil se disfrutan en todo el país, en tianguis o taquerías. En Minatitán en el estado de Colima se encuentran los de mayor tradición, en particular los tacos del mercado Hidalgo que tienen una excelente fama por su sabor y precio. Aquí encontrarás la receta tradicional. Disfrútala.

Ingredientes

Para preparar Tacos Cochinita Pibil Estilo Minatitlán necesitamos los siguientes ingredientes

• 30 Tortillas
• 1 Kilogramo de Espaldilla de Cerdo
• ¼ de Kilogramo de Cachete de Cerdo
• ½ Kilogramo de Falda de Cerdo
• 1 Codillo (Rodilla del Cerdo)
• 150 Gramos de Manteca de Cerdo
• ½ Tableta de Achiote
• 1 Vaso de Jugo de Naranja Agria
• 1 Copa Mediana de Vinagre
• 5 Dientes de Ajo
• 1 Cucharadita de Orégano
• 1 Cucharadita de Tomillo
• 7 Pimientas Gordas
• 1 Pizca de Comino
• 2 Hojas de Laurel
• 3 Clavos de Olor
• Sal al Gusto

La Cochinita: Tradicionalmente es preparada con lechón de cerdo (cerdo joven), achiote, jugo de naranja agria y especias. Actualmente ya no sólo se disfruta en tacos, también se puede disfrutar en tortas, quesadillas y cemitas.

Ricos Tacos de Cochinita Pibil estilo Minatitlán

Preparación

Consejos del Chef

Opiniones y Sugerencias

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Vicente Castillo
06 May 2008, 07:52

No se puede hacer un taaco de cochinita pibil si en la receta falta el achiote, que es el condimento principal, pudiendo suplir la naranja agria por limón. la crema nunca se usa en estos tacos. que se acompañan con una salsa de chile habanero

josue
22 Oct 2008, 14:08

saludos a todos yo creo ke estos tacos estilo minatitlan son los famosos tacos del mercado hidalgo de minatitlan veracruz no colima jejeje yo tengo una takeria de arabes aka en mina les mando un saludote

leticia
29 Mar 2009, 14:30

Me gusto tu receta, podrias enviarme por favor la de los tacos arabes, gracias amiga

mauricio
19 May 2009, 10:19

cuantos kg de carne y de que tipo que no sea maciza , necesito para 35 personas.gracias

sara aide
04 Sep 2009, 18:48

me parece que esa receta es la mejor de la que he visto y por supuesto probado me gustaria que me la mandaran por favor como para 40 personas por favos gracias.

eloisa
10 Feb 2010, 09:15

EN MANZANILLO TAMBIEN VENDEN TACOS DE COHINITA MUY RICOS, VENGAN A PROVARLOS NO SE VAN A ARREPENTIR.
SALUDOS

amelia flores cortes
16 Feb 2010, 17:20

me parece que esta receta esta riquisima gracias tenia mucho tiempo desde hace 7 años que vivo en el df pero aqui la hacen diferente gracias mañana la preparare y hasta que se me ba a haer comerlos otra ves

mayrin
25 Abr 2010, 20:19

tenia mucho tiempo vuscandola y ninguna me convencia. esta se ve deliciooosa!!!!

lulu
09 Jun 2010, 09:36

yo los hago diferentes sin tanto ajo y sin manteca y salen deliciossos

antonio calderon
12 Jun 2010, 11:11

que tipo de achiote y cuantos gramos y de naranja agria un vaso de cuanto ml gracias.

Jose Rodriguez
22 Oct 2010, 16:47

Me voy a a ventar a hacer un negocito de tacos de cochinita, ya probe esta y la verdad sale muy buena, mi duda es, que pasa con el caldo, los tacos de cochinita llevan una grasa que esta aparte que parece mas a base de aceite que de manteca, es un liquido amarillo mas que de color naranja que es como queda esta cochinita, alguna sugerencia para realizar ese caldo, por que esta muy buena pero hoy me comi unos de teresita y ese caldo no es el m ismo que este...

javier
24 Oct 2010, 20:40

yo. vivo en el estado de mexico mañana le voy aser ami esposa estareseta de echo yo soy de minatitlan pero ase tienpo que no pruebo mas vien no lae echo y la voy aser primeramente me que de muy bien de seenme suerte DIOS LOS BENDIGA GRACIAS

tonanzy
22 Nov 2010, 22:00

felicidades muy buena receta gracias

yazmin
28 Jul 2011, 19:16

se ve deliciosa, y me voy a aventar a hacerla de esta manera, ya que la preparo de manera diferente, pero porque no probar esta opción? saludos a todos....

MARIA
06 Sep 2011, 13:13

La comida mexicana tiene muy buenos platillos y uno de mis favoritos es la cochinita, y esta receta me parece deliciosa y muy fácil de hacer seguro que algún día la voy a preparar, les comparto otra forma de preparar este delicioso platillo http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/deliciosa-receta-de-cochini ta-pibil, es una receta fácil, económica y baja en calorías por si lo que buscas es cuidar tu figura sin sacrificar el rico sabor de esta platillo.

ana laura
25 Sep 2011, 06:32

hola soy del estado de chiapas y quiciera recomendar la taqueria jatnizio quese encuentra hubicado en el mercado hidalgo es mucho mejor sabor que el de tacos teresita delicioso

adriana
27 Sep 2011, 08:40

me gusto la receta gracias y seve que es muy facil, pero el vinagre de cual porque hay variedad

ana
27 Nov 2011, 21:42

me podrian decir como cuanto necesito para 50 personas es la mejor que e visto me gusto gracias

Yessy
11 Dic 2011, 03:26

Minatitlán está en el estado de Veracruz, nada cerca con Colima. Yo soy de Mina también y les recomiendo que una noche antes pongan la carne en jugo de naranja agria y si no tienen, vinagre blanco con un poco de limón, así la hace mi abuelita y hasta ahora, es la mejor cochinita que he probado. No puedo compararla con la de Yucatán, pues la original se cuece en ollas de barro bajo tierra y el sabor es muy diferente.

lizbeth
16 Feb 2012, 12:12

ya hice los tacos y me quedaron deliciosos pero lo que les falto incorporar es la fruta en vinagre que llevan los tacos, osea col y zanahorias, en vinagre.

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