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Tacos de Rajas con Crema de Cholula
Preparación:30 Minutos
Rinde:6 porciones
Los Tacos de Rajas con Crema, típicos del estado de Puebla son elaborados con un su tradicional chile poblano. En su Feria Internacional que se celebra del 21 de Abril al 15 de Mayo se puede disfrutar de sus ricos platillos tradicionales como el mole y las cemitas, pero sin duda los tacos también son muy solicitados.
Ingredientes
Para preparar Tacos de Rajas con Crema de Cholula necesitamos los siguientes ingredientes
- 30 Tortillas Integrales
- 10 Chiles Poblanos
- 2 Cebollas Rebanadas
- ½ Kilogramo de Queso Oaxaca Deshebrado
- 200 Gramos de Queso Fresco
- 2 Tazas de Crema
- ½ Litro de Aceite
- Sal al gusto
La Crema: De color blanca o amarilla es un producto extraído de la leche de vaca, en la cual se encuentra como una emulsión de grasa en agua, se separa por medio de la centrifugación. Se procesa y es un producto que adereza muchos platillos de la gastronomía internacional. En México tiene popularidad con los antojitos mexicanos.
Quieres saber más...La Crema
Suculentos Tacos de Rajas con Crema
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Preparación
1 Asa los chiles y colócalos en una bolsa de plástico para que “suden” y te sea más sencillo pelarlos, posteriormente desvénalos y córtalos en rajas finas.
2 Acitrona la cebolla en el aceite caliente hasta que se cristalice, integra las rajas y baja el fuego.
3 Añade la crema y el queso, mezcla todos los ingredientes y déjalos al fuego durante 5 minutos más.
4 Calienta las tortillas y distribuye las rajas en cada una de ellas, enróllalas y deja los tacos en un recipiente por un par de minutos, posteriormente sirve los tacos.
Consejos del Chef
Para que tus Tacos de Rajas con Crema tengan mejor sabor, te sugiero que preparares las rajas con mantequilla en vez de aceite y esperar hasta que estén completamente suaves antes de retirarlas del fuego. No olvides poner los chiles en la bolsa de plástico, con la finalidad de mantener su propia agua y evitando que se evapore.
Rajas con Crema al estilo Guía de Tacos
Ingredientes:
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- 8 Chiles Poblanos
- 1 Lata de Granos de Elote
- 1 Manojo de Flor de Calabaza
- 4 Calabazas
- 1 Lata de Leche Evaporada
- ½ Cebolla
- 1 Cucharada de Salsa de Pollo Maggi
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Prepara los Chiles asándolos pelándolos, después córtalos en tiras.
2. Limpia y pica la flor de calabaza, pica finamente las cuatro calabazas y la cebolla.
3. En una sartén, calienta la mantequilla y sofríe la cebolla, los chiles y los granos de elote, agrega la leche evaporada.
4. Cuando comience a hervir, añade las calabacitas, la flor de calabaza y la salsa de pollo.
5. Deja cocer alrededor de 3 minutos y sirve el guisado bien calientito.
Opiniones y Sugerencias
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Los auténticos tacos de rajas con crema se preparan con la combinación exacta de crema y queso-crema. Esto me lo recomendó mi mamá desde muy pequeña, ya que algunas recetas utilizan solo la crema. En este caso te recomiendo que agregues un poco de crema y de queso-crema, deja que los ingredientes se fundan después de haber cocinando. Comprueba que es la mejor manera de disfrutar las rajas.
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IVETH
05 Nov 2008, 14:18
LAS PREPARE Y FUE UN EXITO EN MI CENA POR QUE HA TODOS LES ENCANTO Y ADEMAS
GASTE REALMENTE POCO
05 Nov 2008, 14:18
javier
01 May 2009, 18:10
me gustaron mucho a mi familia y todos mis cuates,gracias.
01 May 2009, 18:10
richirich
21 May 2009, 10:00
no, definitivamente no saben escribir recetas, o ésta, esta mal
confeccionada, es decir se van a reir de mi si recomeindo esta receta a
alguien diciendo que son rajas con crema y en los ingredientes ahora si
que ni por error la MENCIONAN, DIGO, LA CREMA, CUANTA? , EN DONDE VA , A
QUE HORAS SE INCORPORA??? NADA¡¡¡ADEMAS QUE::::¡¡¡¡¡ GRACIENTA¡¡¡ LLEVA ,
M E D I O LITRO DE ACEITE???? BUENO ASI LA HARAN EN PUEBLA. NO DEFINITIVO
NI LA HAGO NI LA RECOMIENDO... GRACIAS.
21 May 2009, 10:00
vero
14 Jul 2009, 13:25
eso q??? la receta es buena pero tu para cocinar necesitas un poco de
sentido comun y logica !!!!! da.....
a parte hablas como siu supieras cocinar y si es asi que haces viendo una receta por internet y luego una de las mas faciles!!!
14 Jul 2009, 13:25
a parte hablas como siu supieras cocinar y si es asi que haces viendo una receta por internet y luego una de las mas faciles!!!
LUPITA
03 Mar 2011, 09:47
A mi me gusto mas al estilo guia de tacos porque me imagino que la flor de
calabaza y los granos de elote les agregan un sabor mas exquisito, aunque
si tiene razon richirich, no se ve la crema por ningun lado,,,jejeje como
sea...me gustaria hacerla a ver que tal queda. Saludines.
03 Mar 2011, 09:47
carmen reyes
09 Abr 2011, 21:39
guauuu encontre como hacer estos ricos tacos de rajas mmmmm gracias.
09 Abr 2011, 21:39
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