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Tacos de Machaca de Monterrey
Preparación:25 minutos
Rinde:6 Porciones
Los Tacos de Machaca provienen de una receta del norte de México, se distinguen por preparar la carne de res deshebrada de una manera distinguida, con sal, jitomate y huevo. Pruébalos, son únicos.
Ingredientes
Para preparar Tacos de Machaca de Monterrey necesitamos los siguientes ingredientes
- 30 Tortillas de Harina
- 500 Gramos de Machaca
- 7 Huevos
- ½ Cebolla Mediana
- 2 Jitomates Grandes
- 2 Chiles Serranos
- Sal y Pimienta al Gusto.
- 3 Cucharadas de Aceite Vegetal
Machaca: Es un platillo tradicional del Norte, específicamente de Nuevo León en Monterrey, donde, desde épocas prehíspánicas se dejaba cocer la carne al sol con sal, posteriormente el platillo evolucionó y ahora se prepara con huevo, jitomate y chile acompañado con tortillas de maíz.
Quieres saber más...Machaca
Machaca en taquitos
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Preparación
1 Lava y pica finamente la cebolla, los chiles y el jitomate, después bate los ingredientes en un recipiente con los huevos.
2 En una sartén con un poco de aceite acitrona la cebolla, cuando ésta se torne transparente, agrega la machaca revolviendo constantemente, hasta que adquiera un color oscuro.
3 Agrega el jitomate picado y los chiles, revuelve a flama baja, incorpora los huevos batidos, revuélvelos suavemente y antes de que terminen de cuajar, agrega sal y pimienta.
4 Calienta las tortillas y rellénalas de la machaca con huevo. Acompaña tus tacos con una deliciososa Salsa Verde.
Consejos del Chef
Puedes usar cualquier tipo de carne seca que venden en el súper, si lo prefieres no uses chiles serranos y prepara una salsa roja aparte. Aquí tienes la receta original para preparar Machaca.
Machaca Regiomontana
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Bisteces de Res
- 1 Pizca de orégano
- 1 cucharada de sal
- 7 Huevos
- ½ Cebolla Mediana
- 2 Jitomates Grandes
- 2 Chiles Serranos
- 3 Cucharadas de Aceite
Preparación:
1. Sala los bisteces por ambos lados. Déjalos secar extendidos durante tres días al sol, en un lugar limpio y protegido.
2. Una vez que estén deshidratados, machácalos con una botella de vidrio o un utensili duro.
3. Después muele los ingredientes y bate los huevos.
4. Corta en trozos o tiras y en una sartén fríe junto con los huevo y los ingredientes molidos hasta que espese. Añade sal y limón al gusto.
5. 5
Opiniones y Sugerencias
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A mí se me ocurrió experimentar con los tacos de Machaca y entoncés preparé unas tortillas de harina más grandes y me quedaron unos tacazos enormes que dejaron satifechos a mis hijos y a mi esposo.
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argelio cantu salinas
20 Oct 2007, 13:02
en la region fronteriza comemos el machacado con huevo -o sea la machaca-
tome nota de la reseta me gusto muncho boy hacerla. saludos.
20 Oct 2007, 13:02
Anonimo
06 May 2009, 21:06
Estimados señores, por medio de la presente les quiero aclarar que ni en
Monterrey ni en ninguna parte del norte de Mexico existe la "machaca", este
es un invento. Lo que existe de verdad, es el MACHACADO.
06 May 2009, 21:06
Aurora Espinosa Gutiérrez
27 Ago 2009, 12:24
Apenas voy a hacer la machaca, no sé si se enjuaga por si tuviera mucha
sal, luego les comento como me quedó. A propósito me la mandaron de
Sinaloa.
27 Ago 2009, 12:24
Aurora Espinosa Gutiérrez|
29 Ago 2009, 12:50
Ya hice la machaca, pero con una que ya me regalaron,me supo mucho a grasa
de res, le puse varias especies, oégano,comino,nuez moscada pimienta de
limón y sólo así me supo mejor, bueno todo esto se lo puse aparte de lo
demás de la receta. No se si la carne tenía grasa aparte, yo la vi muy
limpia. Que hice mal?
29 Ago 2009, 12:50
ellie
31 Jul 2010, 15:30
QUE PEN...LA QUE PUSO QUE NESECITO 30 TORTILLAS DE ARINA Y DESPUES ME DICE
QUE LA PUEDO ACOMPANAR CON TORTILLA DE MAIZ PERO SI QUE BRU... SON.....
31 Jul 2010, 15:30
pablo
25 Ene 2011, 09:45
Me gusta lo versatil de la cocina... yo los prepare pero con carne
deshebrada bien cocida y salada con sal de mar y la desebre con un tenedor,
la deje secar y listo!!! MaCHaCA norteña!!! jajaja buenos tips...buena
receta!!
25 Ene 2011, 09:45
juan
18 Sep 2011, 18:08
tratare de aportar un poco,si no te gusta mucho el picante puedes cambiar
el jalapeño por el morron,ya veras la aportacion de sabor sera buenisima,
en la baja california sur acostumbramos la machaca de mantarraya seca
exelente, gracias.
18 Sep 2011, 18:08
anonimo
10 Ene 2012, 11:45
LA MACHACA ES UN TERMINO INEXACTO, ES MACHACADO, Y ES ORIGINARIO DE NUEVO
LEON
10 Ene 2012, 11:45
Daniela
19 Mar 2012, 10:44
yo la machaca la uso arriba den unas tostadas de aguacate guisada con
cebolla,tomate y chile.
19 Mar 2012, 10:44
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