Auténticos Tacos de Canasta

También se les conoce como tacos sudados,de canasta, al vapor y son típicos de la ciudad de México, en cuyo Distrito, debido a la velocidad de la metrópoli, es común encontrar a los vendedores en bicicletas con grandes canastas. Se preparan con pequeñas tortillas que se dejan sudar con un poco de aceite o adobo, se rellenan condiferentes guisados y se acompañan con una salsa verde o roja.

Auténticos Tacos de CanastaTacos de canasta sazonados con su propio vapor

Esta receta tiene: 1715 votos y 20 comentarios
Su calificación es: 4.53
 
¿A ti qué te parece?
Vota aquí
Tacos de Canasta

Dentro de la gran variedad taquera que caracteriza al colorido México lindo y querido, nos encontramos con la receta más socorrida por todos aquellos que han convertido en sustento económico la venta de tacos sudados. El Distrito Federal es el principal centro de su venta, sin embargo, desde hace algunos años, Tlaxcala se ha convertido en un vendedor importante de dichos tacos, hasta llegar a dedicar una feria exclusiva en el poblado de San Vicente Xiloxochitla, durante el primer fin de semana de Diciembre.


Quieres saber más...
Tacos de Canasta

Más Recetas

« Anteriores Siguientes »
Preparación:
1 hora 
Porciones:
6 personas

Ingredientes

Para preparar Auténticos Tacos de Canasta necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 50 Tortillas Taqueras
  • 100 g de Chile Cascabel
  • 1 Diente de Ajo
  • ½ de Cebolla
  • 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
  • 2 Ramas de Cilantro
  • Sal al gusto
  • Para el Relleno
  • Chicharrón en salsa roja
  • Mole verde con pollo
  • Frijoles refritos
  • Papas con chorizo
  • Carne en adobo

Preparación

1 En una canasta tejida o de mimbre coloca papel estraza en el interior hasta que se cubra completamente, como si la forraras, haz un par de capas con alrededor de 100 gramos de papel, posteriormente cubre con un pedazo de tela un poco más grande que la canasta. Finalmente reviste el interior de la cantasta con una pieza de plástico muy delgado que sea lo bastante grande para recubrir la canasta llena de tacos.

2 Lava los chiles cascabel y cuécelos junto con el ajo y la cebolla. Una vez que se hayan enfriado un poco, muélelos con un par de cucharadas del agua con la cual se cocieron. Agrega una pizca de sal y sazónala en una olla con un poco de aceite.

3 Coloca la salsa en un recipiente mediano y aún caliente, remoja las tortillas pasádolas rápidamente por la salsa y posteriormente, relléna 10 tortillas con un guisado respectivamente.

4 Cuando prepares los tacos únicamente dóblalos por la mitad y acomódalos por guisados en columnas dentro de la canasta, uno sobre otro, hasta que se llene la canasta.

5 Es importante que los prepares alrededor de una hora antes de consumirse, ya que éste es el tiempo que se dejarán 'sudar' depués de haberlos cubierto con el resto de la tela y el plástico.

6 Sírvelos calientitos y acompáñalos con cilantro y cebolla finamente picados. Además puedes agregarles salsa ranchera.

Consejos del Chef

Te sugerimos colocar una pequeña porción de guisado sobre las tortillas previamente calientes y remojadas para que puedan cerrarse perfectamente y agregar un par de cucharadas de aceite cuando los tacos se encuentren dentro de la canasta. Recuerda que los Tacos de Canasta se disfrutan especialmente con una Salsa de Morita muy picante. Aquí encontrarás la receta. Disfrútala.

Te recomendamos preparar la receta que acompaña a los tradicionales tacos chilangos de canasta. Prepara la Salsa Morita tipo taquera.

Ingredientes:
  • 30 gramos de Chile Morita
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de tomate verde
  • 1 taza de agua
  • ¼ de cebolla
  • 1 taza de vinagre blanco
  • sal al gusto
Preparación:

1. Lava los tomates y los chile sin rabo, hiérvelos por 20 minutos a fuego bajo junto con el ajo, la cebolla.

2. Cuando suelte el primer hervor,agrega el vinagre.

3. Deja enfríar ligeramente la cocción y posteriormente muele los ingredientes con muy poca agua de la cocción. Agrega sal al gusto y disfruta de esta salsa junto con tus tacos de canasta.

Opiniones y Sugerencias

Califica y Opina acerca de Auténticos Tacos de Canasta...

Me encantó preparar esta receta y me di cuenta que podía ahorrar espacio en la canasta acomodando los tacos de manera intercalada, así aproveché e hice más. Por otra parte, no supe exactamente que tipo de plástico utilizar, entoncés me acordé haber visto que las canastas tenían bolsas de plástico, entoncés hice la prueba y funcionó.

Erandi quiere hacer un comentario

En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido

  • ¿Te gusta la receta?, coméntala
  • ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
  • ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
africa 07 Ago 2016, 17:29
africa
ojala y me salgan no
Verónica Ramírez 24 May 2016, 13:36
Verónica Ramírez
Disculpe que otro chile puedo utilizar en lugar del cascabel lo que pasa que vivo en north Carolina y no eh podido encontrar el chile cascabel..gracias
Fernando Carsolio 17 May 2016, 21:52
Fernando Carsolio
Con un sabor inigualable, nuestros tacos de canasta son una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea fiesta, evento o reunión. Manejamos un amplio horario de entrega de sus tacos de canasta hasta la puerta de su casa, solo requerimos que levante su pedido con 3 días de anticipación. Contamos con envió y servicio a domicilio en todo el distrito federal y zona metropolitana <a href="http://www.tacos-de-canasta.com.mx" target="_blank" rel="dofollow"> Tacos de canasta </a>
Salvador Ocaña Camargo 26 Nov 2015, 19:03
Salvador Ocaña Camargo
Una vez en mi vida e comido estos tacos y tengo ganas de hacerlos haber si quedan y posteriormente si quedan vender.
gilierecto 26 Nov 2015, 14:38
gilierecto
a la verga
JOSE 24 Nov 2015, 13:08
JOSE
no me quedaron los tacos se me pusieron medio tiesas las tortillas y se enfriaron pronto
Carlina Guerrero 14 Oct 2015, 22:53
Carlina Guerrero
Se ve facil lo s cocinare me encanto esa receta nunca los eh comido asi.
yadira 12 Oct 2015, 21:19
yadira
cual es el chile morita??
JOSE GOMEZ 22 Ago 2015, 06:27
JOSE GOMEZ
Voy a tratar de hacerlos, gracias por compartir estas recetas..
ernesto a 11 Jul 2015, 20:05
ernesto a
Hola me parece muy bien explicado la receta y claro hay que ver mas videos relacionados para tener mejor idea de lo que queremos hacer, yo quisiera saber cuales serian las cantidades de los ingredientes para 100 tacos por favor
corazon 06 May 2015, 10:53
corazon
es verdad, los tacos se deben de dar una barnizada muy leve con aceite o de lo contrario se pegan
JUAN CASTILLEJOS LÓPEZ 01 Feb 2015, 13:51
JUAN CASTILLEJOS LÓPEZ
En Apaxtla,Gro. los bauticé "de hielera", en ese pueblo los desayunos y almuerzos son los tacos, acompañados con salsa verde o cebollas con habanero a la vinagreta y las infaltables semillas de calabaza que les da ese toque único para todos los tacos en el Estado de Guerrero
dian 18 Sep 2014, 19:49
dian
Súper lo intentare
jose luis 26 Dic 2013, 09:19
jose luis
¿Y los cinco guisados para el relleno, cómo le hago si no pasan la receta?
enrique 21 Ago 2013, 18:37
enrique
se hace facil los hare y si quedan me caso con tigo
Paco 11 Ago 2013, 12:47
Paco
Le falto sentido común a Fernandita, la receta y el procedimiento excelente
KATY CASANOVA 25 Abr 2013, 12:46
<a href=KATY CASANOVA" title="KATY CASANOVA" />
Gracias por la receta de tacos de canasta. Si me quedan bien, pondré una pyme. Ahora veré si alguien me aconseja como hacer la pyme.
para fernanda 05 Abr 2013, 16:55
para fernanda
mira sino te salio es por q eres muy pendeja para gisar esa es la unica verdad saludos y el ridiculo o verguenza te enseñaran hacer mas lista y no fiarte de una sola receta para eso existe el internet para buscar varias opiniones de como hacer las cosas vieja zorra
armando 05 Abr 2013, 16:51
armando
la receta esta muy clara aquel que no le entienda es por q de plano es muy pendeja saludos. ponganse el saco a quien le quede.. sin ofender pero mas claro no puede ser
fernanda 29 Mar 2013, 12:49
fernanda
no te paaases! no crees que te faltó indicar que se pegan los tacos si no se pasan por aceite? yo hice tu receta y todos se pegaron como un gran chilaquil!!no te puedo decir la verguenza que pasé por seguir al pié de la letra tu recetita.
*Nombre:

Correo:
No mostrar mi dirección
*Mi Comentario es:

*¿De qué color es el cielo?
Cdigo de seguridad Click para cambiar el cdigo

Powered by
Scriptsmill Comments Script

Al hacer un comentario estás aceptando la
Política de Privacidad y los Términos de Uso.

También te recomiendo estas deliciosas Recetas

Comparte esta receta

Vista no disponible

Utiliza el link para imprimir