Auténticos Tacos de Canasta

También se les conoce como tacos sudados,de canasta, al vapor y son típicos de la ciudad de México, en cuyo Distrito, debido a la velocidad de la metrópoli, es común encontrar a los vendedores en bicicletas con grandes canastas. Se preparan con pequeñas tortillas que se dejan sudar con un poco de aceite o adobo, se rellenan condiferentes guisados y se acompañan con una salsa verde o roja.

Auténticos Tacos de CanastaTacos de canasta sazonados con su propio vapor

Esta receta tiene: 1683 votos y 230 comentarios
Su calificación es: 4.54
 
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Tacos de Canasta
Dentro de la gran variedad taquera que caracteriza al colorido México lindo y querido, nos encontramos con la receta más socorrida por todos aquellos que han convertido en sustento económico la venta de tacos sudados. El Distrito Federal es el principal centro de su venta, sin embargo, desde hace algunos años, Tlaxcala se ha convertido en un vendedor importante de dichos tacos, hasta llegar a dedicar una feria exclusiva en el poblado de San Vicente Xiloxochitla, durante el primer fin de semana de Diciembre.

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Tacos de Canasta

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Preparación:
1 hora 
Porciones:
6 personas

Ingredientes

Para preparar Auténticos Tacos de Canasta necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 50 Tortillas Taqueras
  • 100 g de Chile Cascabel
  • 1 Diente de Ajo
  • ½ de Cebolla
  • 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
  • 2 Ramas de Cilantro
  • Sal al gusto
  • Para el Relleno
  • Chicharrón en salsa roja
  • Mole verde con pollo
  • Frijoles refritos
  • Papas con chorizo
  • Carne en adobo

Preparación

1 En una canasta tejida o de mimbre coloca papel estraza en el interior hasta que se cubra completamente, como si la forraras, haz un par de capas con alrededor de 100 gramos de papel, posteriormente cubre con un pedazo de tela un poco más grande que la canasta. Finalmente reviste el interior de la cantasta con una pieza de plástico muy delgado que sea lo bastante grande para recubrir la canasta llena de tacos.

2 Lava los chiles cascabel y cuécelos junto con el ajo y la cebolla. Una vez que se hayan enfriado un poco, muélelos con un par de cucharadas del agua con la cual se cocieron. Agrega una pizca de sal y sazónala en una olla con un poco de aceite.

3 Coloca la salsa en un recipiente mediano y aún caliente, remoja las tortillas pasádolas rápidamente por la salsa y posteriormente, relléna 10 tortillas con un guisado respectivamente.

4 Cuando prepares los tacos únicamente dóblalos por la mitad y acomódalos por guisados en columnas dentro de la canasta, uno sobre otro, hasta que se llene la canasta.

5 Es importante que los prepares alrededor de una hora antes de consumirse, ya que éste es el tiempo que se dejarán 'sudar' depués de haberlos cubierto con el resto de la tela y el plástico.

6 Sírvelos calientitos y acompáñalos con cilantro y cebolla finamente picados. Además puedes agregarles salsa ranchera.

Consejos del Chef

Te sugerimos colocar una pequeña porción de guisado sobre las tortillas previamente calientes y remojadas para que puedan cerrarse perfectamente y agregar un par de cucharadas de aceite cuando los tacos se encuentren dentro de la canasta. Recuerda que los Tacos de Canasta se disfrutan especialmente con una Salsa de Morita muy picante. Aquí encontrarás la receta. Disfrútala.

Te recomendamos preparar la receta que acompaña a los tradicionales tacos chilangos de canasta. Prepara la Salsa Morita tipo taquera.

Ingredientes:
  • 30 gramos de Chile Morita
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de tomate verde
  • 1 taza de agua
  • ¼ de cebolla
  • 1 taza de vinagre blanco
  • sal al gusto
Preparación:

1. Lava los tomates y los chile sin rabo, hiérvelos por 20 minutos a fuego bajo junto con el ajo, la cebolla.

2. Cuando suelte el primer hervor,agrega el vinagre.

3. Deja enfríar ligeramente la cocción y posteriormente muele los ingredientes con muy poca agua de la cocción. Agrega sal al gusto y disfruta de esta salsa junto con tus tacos de canasta.

Opiniones y Sugerencias

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Me encantó preparar esta receta y me di cuenta que podía ahorrar espacio en la canasta acomodando los tacos de manera intercalada, así aproveché e hice más. Por otra parte, no supe exactamente que tipo de plástico utilizar, entoncés me acordé haber visto que las canastas tenían bolsas de plástico, entoncés hice la prueba y funcionó.

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dian 18 Sep 2014, 19:49
dian
Súper lo intentare
jose luis 26 Dic 2013, 09:19
jose luis
¿Y los cinco guisados para el relleno, cómo le hago si no pasan la receta?
enrique 21 Ago 2013, 18:37
enrique
se hace facil los hare y si quedan me caso con tigo
Paco 11 Ago 2013, 12:47
Paco
Le falto sentido común a Fernandita, la receta y el procedimiento excelente
KATY CASANOVA 25 Abr 2013, 12:46
<a href=KATY CASANOVA" title="KATY CASANOVA" />
Gracias por la receta de tacos de canasta. Si me quedan bien, pondré una pyme. Ahora veré si alguien me aconseja como hacer la pyme.
para fernanda 05 Abr 2013, 16:55
para fernanda
mira sino te salio es por q eres muy pendeja para gisar esa es la unica verdad saludos y el ridiculo o verguenza te enseñaran hacer mas lista y no fiarte de una sola receta para eso existe el internet para buscar varias opiniones de como hacer las cosas vieja zorra
armando 05 Abr 2013, 16:51
armando
la receta esta muy clara aquel que no le entienda es por q de plano es muy pendeja saludos. ponganse el saco a quien le quede.. sin ofender pero mas claro no puede ser
fernanda 29 Mar 2013, 12:49
fernanda
no te paaases! no crees que te faltó indicar que se pegan los tacos si no se pasan por aceite? yo hice tu receta y todos se pegaron como un gran chilaquil!!no te puedo decir la verguenza que pasé por seguir al pié de la letra tu recetita.
ceciliasusana 23 Ene 2013, 14:31
ceciliasusana
tureseta esta exelente me facino mucho grasias.

http://www.laplumita.com
jesus 18 Dic 2012, 00:42
jesus
hola a todos todos los procedimientos están muy bien solo que aca en irapuato los ponen en una vaporera que no sea de aluminio sino de las otras de peltre son las azules o negras moteadas, se les manda hacer una base con un tubo por el centro para que tenga respiradero y a su vez cuando se acaba el agua de la vaporera se le puede introducir por ahi mismo y asi sigue saliendo el vapor, los mantiene calientitos y no se pegan los guizos son secos se acompañan de rodajas de zanahoria y cebollas en vinagre, chiles serranos en vinagres y un refresco bien frio, también con cualquier salsa taquera de preferencia la de chile de árbol con tomatillo verde. alguna duda escribanme a jaaak64_@hotmail.com
María Luisa de laPaz 05 Dic 2012, 17:15
María Luisa de laPaz
Los mejores tacos de canasta en Monterrey son los de La Mexicana.domicilio Guerrero y Espinoza.
iris 26 Oct 2012, 17:13
iris
Super genial la pagina se siente padrisimo q el echo de compaartir una receta le abra nuevas fuentes de trabajo a otras personas y aun mejor el echo de compartir algo sin ningun interes con todos esos comentarios motivadores y sus tips
rossy 16 Oct 2012, 06:11
rossy
Hola leyendo todos sus comentarios me anime mas pero voy a intentar haserlos y venderlos stoy en una situacio algo desesperada pero voy a salir adelelante gracias por los tips he visto varias paginas de como se hasen haber k tal!!
goguis 03 Oct 2012, 13:39
goguis
muchas gracias a todos en especial a chavero80 por sus conocimientos y consejos y tips el compartirlos dice mucho de la clase de personas que son y del buen corazon de ustedes y igual de las porras por que si se necesita valor para iniciar algo nuevo prometo poner todo mi empeño antes que nada por mi necesidad economica y con la ayuda de Dios todo va a salir bien despues les comentare... mil gracias
Tania 28 Sep 2012, 21:18
<a href=Tania" title="Tania" />
Q bueno q estan estos utiles consejos,yo voy a empezar con mi negocio de tacos de canasta solo q no estaba muy segura por q tiene mucho tiempo q no los hacia pro creo q viendo los comentarios ya me acorde,espero q me vaya muy bien y gracias por todos los consejos.
roxana 21 Sep 2012, 11:20
roxana
esta muy bien la receta solo q no menciona si la tortilla va dorada o no, en q momento se utiliza aceite y como es q se dejan sudar, q es lo q se pone o donde seponen los tacos para q suden? y por cuanto tiempo
pedro 17 Sep 2012, 10:20
<a href=pedro" title="pedro" />
¿Y el aceite?, no explican cuando ni como se le agrega
fabiolita 08 Sep 2012, 13:39
<a href=fabiolita" title="fabiolita" />
excelente receta gracias por todos los tips por donde vivo no los venden pero gracias a ustedes emprendere mi negocio
angel 29 Ago 2012, 15:36
angel
yo me dedico a vender tacos de canasta en la cuidad de mexico y me gustan mucho nunca me desepcionan para cualquier cosa estoy a sus ordenes al tel 04455 51 88 12 76 tambien aparecemos en el periodico el METRO somos los de 1000 tacos x $1200 llamanos estamos a sus ordenes
karen pino gonzalez 22 Jun 2012, 07:48
karen pino gonzalez
es la primera vez que visito la pagina, y las recetas estan muy interezantes y faciles felicitaciones a la pagina.se las recomiendo
Tacos ArnyVicky 11 Jun 2012, 13:30
<a href=Tacos ArnyVicky" title="Tacos ArnyVicky" />
Hola a todos!!
En ocasiones es complicado hacer los tacos cuando se trata de un evento, para estas ocasiones, les ofrecemos servicio a domicilio de tacos de canasta y de guisados para su evento. Pruebenlos!1 estan muy ricos. Cualquier duda, comuniquense al correo: tacosdecanastayguisados@gmail.com
Ady 07 Jun 2012, 22:01
<a href=Ady" title="Ady" />
Esta muy bien la receta y te lo agradesco , espero que me queden bien ricos ya que sera la primera vez que los are pero... la receta esta muy fácil. Gracias.!!!
monse 07 Jun 2012, 20:03
monse
muchas gracias por compartirnos tus recetas una preguntota a la olla no se le pone agua o aceite para que se hagan al vapor no lleva nada en la parte deabajo de la olla te agradeceria mucho.
Pato 29 May 2012, 16:57
Pato
Excelentes recetas, y como todo con la practica se va perfeccionando, muchas felicidades a todos por compartir sus experiencias con todos nosotros, igual que la mayoría hare mis pininos para ver que tal me salen ya les comentare.
rigoberto 24 May 2012, 12:59
rigoberto
para Gilda Rocio..jajajajajajajajajaja yo tambien estoy cometiendo mis herrores es aceite caliente y se unta con una brocha
rigoberto 23 May 2012, 16:04
rigoberto
gracias por la reseta,a chavero80 y x todos los que compartieron sus tips la neta son buena honda en compartir sus conocimientos los voy a poner en practica porque quiero poner mi propio negocio suerte a todos y nuevamente gracias
beatrix 22 Abr 2012, 19:23
beatrix
muy buena receta yo el dia de hoy los elabore y quedaron exelentes y deliciosos gracias por la receta.. saludos!!!
JORGE 16 Abr 2012, 22:55
JORGE
AGRADESCO ESTAS PAGINAS YO ESTOY POR VENDER TACONES AGRADESCO COMENTARIOS O TIPS ANEXOS A LOA PRESENTES GRACIAS BYE.
Ale 02 Mar 2012, 10:18
Ale
Aqui en monterrey es más comun hacerlos en vaporera que en canasta, y es el mismo procedimento, solo que se sudan a base de vapor de agua, y lo que se hace es que en lugar de amontonar todos los tacos juntos, es que hacen paquetitos de a 5 tacos de todos los guisos que se envuelven en papel aluminio o plástico, y se colocan todos los paquetitos en la vaporera, y se manienten encendida a fuego bajo para que penmanezcan calienten el tiempo que se requiera y se entrega un paquete por persona, y se acompañan con repollo y zanahoria ralladitos, cuieritos en vinagre picados, tomate y cebolla picados, y limón y la mejor salsa para acompañarlos es de Chile Jalapeño verde bien cocidos y licuaados, se le añade el jugo de medio limón, sal y poquita agua para que mula fácil, dejalos licuar y el secreto es agregarle un poco de aceite para que aminore lo picoso y para que quede con esa consistencia cremosa que tanto nos gusta en Monterrey y es todo un hitazo!! no lleva nada de tomate, es miu picosita pero deliciosa!!! Igual la pueden hacer con jalapeños rojos y queda de un color naranjita... ayy se me hizo agua la boca!!
Bibis 21 Feb 2012, 19:35
Bibis
Quiero preparar esta receta pero una canasta sería mucho espacio ya que haría pocos ¿en que otro recipiente los puedo hacer y que queden igual que en la canasta? gracias.
jose 29 Ene 2012, 22:50
jose
Para manana los hago estos tacos de canastay espero me salgan deliciosos y ps yo vi en un video q para q no se pegen los tacos ya dentro de la canasta al chile. Por donde pasaran las tortillas se le debe de agregar media taza de aceite y asi te evitas de echarselo adentro del tacos y ya no se pegan,pero lo q si no se es como se prepara la salsa roja esa q hacen en hermosillo sonora ahi donde venden los taco. Y en estos dias hare los tacos y aki les comentare como me kedaron
marioud 01 Ene 2012, 16:09
marioud
hola y feliz año a todos, me gustaria saber si alguien puede venderme tacos de canasta de mayoreo ya que quiero revenderlos vivo en la miguel hidalgo en el df y mi correo es xoceman_2010@hotmail.com espero puedan ayudarme
Cristy 30 Dic 2011, 00:45
<a href=Cristy" title="Cristy" />
Si les es posible enviénme sus comentarios a cristy399@hotmail.com
CRISTY 30 Dic 2011, 00:42
CRISTY
FELICITIO A TODAS LAS PERSONAQ QUE HACEN POSIBLE ESTE MEDIO DE OBTENER UN
INGRESO EXTRA.
ME GUSTARÍA CONOCER TIPS DE CÓMO PROMOVER ESTE NEGOCIO O CÓMO INICIARON,
CON CUÁNTOS TACOS, CUÁLES TIENEN MÁS SALIDA.
v ir 15 Dic 2011, 21:04
v ir

es la primera vez que leo como se hacen pero los voy hecer y les comento despues
ricardo 13 Dic 2011, 21:22
ricardo
quiero ahorrarme la metida de la tortilla en el aceite caliente para que no se pegen. los hice una ves sin ese paso y se me pegaron todos. volvi a hacer pasandolas por el haceite caliente. y nunguno se me pego.. pero quiero brincar esa parte porque me lleba mas tiempo alguien me dice que ala salsa roja se le pone manteca caliente y se les echa encima de la torre ya echa.. alguien me saca de esta duda o me da un tip... si alguien nesesita tambien la receta para los guisados. contacteme.. yo la tengo . gracias. trabajoingles@yahoo.com
francisco javier 02 Dic 2011, 17:38
<a href=francisco javier" title="francisco javier" />
MI CORREO ES javier_zam1@hotmail.com
francisco javier 02 Dic 2011, 17:37
<a href=francisco javier" title="francisco javier" />
De nuevo yo Gaby si pudieras contestarme por correo, seria de muchisima ayuda ya que no tengo trabajo y por mi edad no es muuy facil y quiero hacer los tacos, gracias y que dios te bendiga......
francisco javier 02 Dic 2011, 17:34
francisco javier
Hola gaby dices que pusiste tus tacos en papel aluminio y despues los metiste en una vaporera mi pregunta es cuanto tiempo los dejaste en la vaporera ??? y usaste vaporera electrica o de la bote ????
Ricardo 03 Nov 2011, 19:42
Ricardo
tengo todo para iniciarme en tacos de canasta... solo nesesito una canasta . la original que se usa en mexico.. nadie vende tacos de canasta aca dond radico en usa.. washington dc.. alguien me dice o me da una idea donde consigo la canasta. grande. la original. e conseguido unas pero pequenas.. espero hayuda. gracias. trabajoingles@yahoo.com tengo el receto para los guisados..
BENJAMIN 29 Oct 2011, 11:43
BENJAMIN
Al amigo de SAN VICENTE XILOCHITLA.me gustaria saber si mejor me vendes la receta. ya que radico en LOS ANGELES CALIFORNIA y recien me he juvilado ,por tal motivo que deceo poner un negocio en TIJUANA O ROSARITO , por favor comunicate a mi e mail ( benben.ok26@yahoo.com )
Gaby 20 Oct 2011, 21:56
Gaby
hola .... bueno como yo tengo una canasta decidi hacer los tacos y envolverlos en paquetitos de cuatro en aluminio y ponerlos al vapor ... y quedaron deliciosos.. eso si le puse un poco de cominos al adobo y le dio mucho sabor!..
Marshall 19 Oct 2011, 11:22
<a href=Marshall" title="Marshall" />
esta buena la reseta, la realise, y quedaron muy buenos, pero ahora les comparto mi experiencia, andando por Coapa en el Df mire unos tacos de canasta y estan exelentes pero bueno ya comiendo con los amigos y consumiendo una buena cantidad me anime y le pregunte al señor que como se hacian me dio el procedimiento de aqui exeptuando una freida de las tortillas y despues pasarlas por el adobo, y para acompañar unas cebollitas moradas desflemadas(en agua con sal)asi quedan mas crujientes y menos picosas y otra unas cebollitas freidas con salsa inglesa y un chorrito de jugo magui, quedan como caramelisadas y saben genial, es lo unico diferente que podria aportarles sobre la receta aqui en la pagina.

PD: esas cebollitas caramelizadas las hago casi para todo, tacos, tostadas, asta para unas tortas, y las cebolla morada desflemada se la pongo a caldos y wow que diferencia de sabor.
OLIVIA 19 Sep 2011, 17:23
OLIVIA
alguien podria darme recetas de relleno? la de papa, papa con chorizo, carne adobada, frijoles,cochinita, espero puedan ayudarme gracias
wadyalubh 12 Sep 2011, 10:36
wadyalubh
Perdón, mi correo es:,lu-rubio@hotmail.com.
(de,lo de que me salgo al patio y frio los chiles), y cambio de sartén es por qué al freirlos, sueltan un olor rico pero muy picos, y el cambio de sartén también es por lo picoso, pero si quiers sufrir un poco frielos en el mismo sartén, pero vas a ahogar a los qué les vas a dar de comer, antes de que coman ja ja ja, es un pequeño chascarrillo..BYE
wadyalubh 12 Sep 2011, 10:23
<a href=wadyalubh" title="wadyalubh" />
alguién qué venda tacos de canasta por metro constitución, me úrgen, para una kermes el prox 15 de sep.
P.D.todas sus recetas son buenas, lo que importa es que lo públican,grácias por los comentarios... y tal vez algún día no muy lejano los prepare,[por el momento no tengo tiempo de experimentar, me encanta la cocina y perfeccionarla e inventar,]les mando una receta de chile morita,,, fries unos 10 chiles moritas,yo caliento muy bien el aceite y cuando ya está caliente lo retiro del fuego y me salgo al patió y ahi rapidamente los frio. y los saco en un traste que ya tengo previamente preparado, en otro sartén frio unos 3 o 4 jitomates con cebolla,y la muelo, agregandole un poco de agua y sal,,, yo no guiso con ajo, se que es bueno, pero como decían anteriormente, el amor y el cariño con que prepares los guisos son el mejor zasonador que puede haber,OJO ANTES QUE NADA, CUANDO FRIAS LOS CHILESN ASEGURATE QUE NO HAYA NADA NI NADIE QUE SE INTERPONGA AL PASO, PUEDES CAUSAR UN ACCIDENTE... OJALA LES GUSTE ESTA SALSITA,FÉLICES "FIESTAS PATRIASSS"
"V.I.V.A.M.E.X.I.C.O....
miriam 05 Sep 2011, 12:38
<a href=miriam" title="miriam" />
exelente creo que es mas facil de lo que pensaba gracias ,y espero me salgan bien.
rosa 19 Ago 2011, 08:12
rosa
se ve que nadie sabe hacer los verdaderos tacos de canasta heeeee? si en verdad quieren probar los verdaderos tacos de canasta. de San Vicente Xiloxochitla, mandenme un correo y se los hare llegar asta su hogar 100% garantizados y muy ricos o hablenme al no.27 91 01 52 aqui en el d.f. (vivo aqui en el d.f. pero mis padres son de San Vicente Xiloxochitla)
miguel 08 Ago 2011, 19:37
miguel
gracias por sus recetas creo que de todas voy a aprender un poco. saludos.
sandra 06 Ago 2011, 13:52
<a href=sandra" title="sandra" />
me encanto tu receta la pongo en practica hoy mismo!! GRACIAS
seylu 18 Jul 2011, 22:58
seylu
el 24-07-2011 preparare estos deliciosos tacos para festejar el cumpleaños de mis dos hijitos
EDGAR PEREZ LOPEZ 14 Jun 2011, 20:40
<a href=EDGAR PEREZ LOPEZ" title="EDGAR PEREZ LOPEZ" />
exelente receta yo adoro estos taquitos y los mas ricos lo comi en el d.f. en rep. de cuba con palma en el centro historico saludos
Othón 07 Jun 2011, 13:22
Othón
Hola a todos y a todas...
me interesa vender este tipo de tacos.
alguien de ustedes podria venderme aproximandamnete unos 1000 taco diaros (de lunes a viernes).
obviamente buscare la mejor opción!
estoy en el sur de la cd. de México.
anexo mi dirección de correo: othon-70@hotmail.com.

rosss 28 May 2011, 22:33
rosss
hola a todos que buena onda son,estoy a punto de empezar mi negocio los voy hacer primero para mi familia y si me salen buenos me voy aventar a hacerlos gracias a cada uno de ustedes por sus tips no tenia ni idea de como se preparaban aqui donde vivo nadie vende de estos tacos bueno luego les platico como me fue.adios.
roy 15 May 2011, 18:59
<a href=roy" title="roy" />
exselente reseta esos tacos son delicias asi que llasaben cuando viciten mexico coman taquitos de canasta un saludo para los que les gustan los tacos
tony 12 May 2011, 09:49
tony
Gracias al chef por la reseta creo aber aprendido algo .porcierto deseenme suerte Que estoy a un paso de comenzar mi negocio.
David 11 May 2011, 09:17
David
Esta muy padre la receta muchas gracias
Juanita 28 Abr 2011, 11:51
Juanita
Los mejores tacos al vapor en Monterrey Nuevo Leon estan en la Avenida Pio X y 2 de Abril. Estas personas tienen mas de 20 Anos vendiendo estos tacos en ese lugar, y les puedo asegurar que estan riquisimos. Soy de McAllen Tx, y cada ves que voy a Monterrey tengo que llegar por mis tacos al vapor. El puesto se llama Tacos El Borrego y simepre tienen mucha gente.
Diego 26 Abr 2011, 04:55
Diego
Intente pero se rompieron y se hicieron batidillo, tengo que ponerlo en el fuego en una vaporera a que se calienten con el vapor del agua
lofelia 18 Abr 2011, 01:09
lofelia
ayudenme con sus fabulosas ideas vivo en los angeles california y he intentado hacer mis tacos con charolas de aluminio, porque aqui no se consiguen las canastas podrian ayudarme con alguna otra idea que no sean estas porque aqui puede uno andar con bici y solo serian para entregar como los ppodria transportar en otro mediio que no sea la canasta mi correo esta arriba es laurents2009@live.com
lofelia 18 Abr 2011, 00:48
lofelia
estoy en los angeles california y no consigo o o hay esas canastas por aca quienme podria dar una idea o varias de como guardar los tacos sin que tenga que usar canasta diganme porfabor no tengo trabajo nesecito chambiar, creanme de antemano 1,000 gracias; podrian mandarme un correo a laurents 2009@live.com..una madre desesperada
viri 09 Abr 2011, 09:22
viri
gracias por la receta hace mucho tiempo los prove y me gustaron mucho, pense que era mas dificil elaborarlos pero no los boy a preparar para seguirme a cordando de mexico gracias es bueno saber ke hay personas guenas que les gusta compartir sus recetas.
Julio 04 Abr 2011, 17:40
Julio
QUE RICOA ME QUEDARON MIS TACOS DE CANASTA.
FELIIDADES
FELIPE ACAPULCO 31 Mar 2011, 22:20
FELIPE ACAPULCO
sin ofender a nadie todos omite muchos consejos que aunque suenen un tanto inimportantes lo son y otros dan esos pequeños consejos y asi estan todos yo solo tengo 24 años de edad y se por que se rompen,como hacer los guisos, el tipo de papa a emplear,el mole que tan calientes se hacen y por que se acedan como se envuelven cuando hace frio ,como se envuelven cuando hace calor como debe ser la tortilla por donde se unta ya que no se hace nada mas por cualqiuier lado,como hacer unos frijoles ricos sin tanta ciencia, en fin necesitaria la mitad de todo lo que han escrito todos para detallar con exactitud como se hacen eb verdad y nadie ha mencionado que arq que no se peqguen se le pone mantequilla al aceite con el que se untan que el color rojo de los tacos no neccesariamente se obtiene de una chile huajillo si no de el mismo mole cuando se frie esto se hace con mucho aceito y sacas ese aceite y bingo ese es tu colorante de los tacos,la salsa va sin tomate por que el tomate por su fermentacion rapida descompone la salsa con rapides, que la papa muy caliente se aceda que los frijoles tambien se acedan si van muy calientes,que estos tacos o guisados no se condimentan que el pollo para que no se bata en el mole se frie estando ya desehebrado,y no se necesita en lo mas minimo una vaporera,uf asi me la podria pasar todo el dia no es algo que se pueda explicar aqui en un mensaje corto sesto es un arte que no se puede adoptar tan facilmente como hacer una salsa, esto conlleva mucha experiencia, la cual solo se da con el ensayo error.
nohemi 30 Mar 2011, 16:05
nohemi
Exelente receta.Gracias al sitio por compartir sus recetas y gracias a todos por compartir sus tips. Es indispensable que la tortilla este recien hecha sin embargo si las utilizas frias, las tendran que pasar por aceite caliente y en este caso poner de tres a cuatro tacos en aluminio y calentarlos en la vaporera.
En la Cd. de México, los encuentran rojos o naturales con ligero color rojo, los primeros son con chile y los segundos naturales con la grasa que le sale al chicharron aprensado ya preparado. Para aquellos que se les pegaron le va un nuevo tip: En cada cama de tacos que hagan colouenle cebolla frita (opc. chiles serranos) en aceite y esa capa se la ponen, es decir, una cama de tacos y una de cebolla fileteada, rebanada o como le llamen, con algunos chiles(van enteros), esto sustituye el aceite caliente que se le pone a cada capa en caso de que no deseen pasar sus tacos por el aceite o por el chile con grasa. y es lo que en ocasiones acompañan los tacos, a parte de su salsa que va por separado. para los que comen light hacerlos en aluninio solo con la grasa necesaria. Otro tip: Se llaman de canasta por que van en canasta y sudados porque el calor hace que se uifique la temperatura por igual cuando de tapan. Sin embargo a falta de canasta, pueden ir en una hielera o en algun refractario plástico con tapa, sin embargo es necesario que se forre lo que hace que se mantengan calientes. si los hacenen aluninio tienen la ventaja de calentarlos al vapor para que no pierdan la humedad y si los hacen en canasta u otro deberan recalentarlos definitivamente en aluminio, el sarten con un poco de aceite o en microondas en un plastico salpicandoles un poco de agua. Gracias.
vicente 30 Mar 2011, 06:44
vicente
exelentes tacos y muy buenas recetasmis felicitaciones atodos los que contribuyen con sus comentarios.
KOQUE 25 Mar 2011, 09:33
KOQUE
mi comentario es para mario lopez y para las personas que regañaron en buen plan a carlos y para quienes entregan recetas y tips sobre estos taquitos. Quiero agradecerles sus comentarios porque yo estaba como carlos alias el indeciso pero ustedes me hicieron ver que si no aprovecho esta oprtunidad que me brindan jamas haria nada aunque me entreguen las cosas en charolas de oro asi que con sus comentarios aprendi a entrarle con ... valor, como decimos los mexicanos y con lo que aprendi de ustedes sobre la receta y de una amiguita que escribio como invertir para no desilusionarme. Mensaje para carlos decidete y cuando des el primer paso veras que no era tan dificl y lo unico q perderas con esto es el miedo a comenzar y quizas ganes mas de lo q piensas. Por ultimo me despido agradeciendoles a todos y comprometiendome conmigo mismo probar este mañana sabado a comprar pa los guisados y el domingo vender. ojala me puedann enviar otras recetas para el guisado: koque_3b@hotmail.com
ALCINDO 23 Mar 2011, 18:18
ALCINDO
LES RECOMIENDO QUE ACOMPAÑEN SUS TACOS SUDADOS Y DE CANASTA, CON CEBOLLA MORADA MARINADA CON VINAGRE Y LIMON CON OREGANO, SABEN EXQUISITOS, ACOMPAÑADOS CON UNA SALSA DE AGUACATE CON TOMATILLO VERDE, RICO.
LA SALSA SE PREPARA DE LA SIGUIENTE MANERA: TRES AGUACATES MADUROS, CINCO TOMATILLOS VERDES CHICOS, TRES CHILES SERRANOS, OREGANO, Y SAL AL GUSTO. SE COCEN LOS TOMATILLOS CON CHILES SERRANOS, Y SE MUELEN CON LOS AGUACATES, SE SAZONAN CON UN POCO DE OREGANO Y SAL. MUY RICA Y MUY FACIL DE PREPARAR HAGANLO.
boyyager 22 Mar 2011, 12:08
boyyager
Hola me complase leer a tantas bellas mujers compartiendo la reseta de los tacos de canastami familia y yo vivimos wn usa en new mexico y la lejania de mis raizes y la gastronomia mexicama la extrano bueno ya no mas nostalgia hoy prepararemos tacos de canasta aver como quedan y les comentare porque aqui no es posible encontrar los ingredientes pero aremos la lucha yespero contarles ok saludos lindas y asta siempre
jaime 10 Mar 2011, 13:41
jaime
mi duda es si se les agrega ya que se estan acomodando en la canasta aceite caliente.
LUPITA 02 Mar 2011, 14:35
LUPITA
CARLANGAS!!! TODAS LAS RESPUESTAS A TUS DUDAS VIENEN EN LOS COMENTARIOS,,,NECESITAS CHECARLOS...
Carlangas :-) 01 Mar 2011, 20:31
Carlangas :-)
Q TAL A TODOS!! GRACIAS X SUS BUENOS CONSEJOS PRONTO LOS LLEVARE A CABO SOLO TENGO UNA DUDA COMO TODOS... CON LAS TORTILLAS!! COMO LE PUEDO HACER SI ESTAN FRIAS O SEA EN EL REFRI. ME SIRVEN O TIENEN Q SER RECIEN HECHAS?? Y DONDE SE COLOCAN LOS TAQUITOS, SOBRE LA TELA, LA BOLSA O EL PAPEL???
BUENO YA SABEN CLASICAS PREGUNTAS DE NOVATOS
BUEN DIA :-)
isabel 16 Feb 2011, 13:32
<a href=isabel" title="isabel" />
hola que tal muy buen dia a todos, mi nombre es isabel soy de morelia y tengo 20 años, estudio una licenciatura ya no tengo trabajo =( necesito ayudar a mis papas a sostener mi carrera y se me vino a la mente vender tacos de canasta gracias a todos por compartir sus conocimientos deseenme suerte por fa
a una pregunta con cuantos tacos me recomiendan empezar
saludos!!!!
luis saldivar 02 Feb 2011, 13:10
luis saldivar
HOLA A TODOS ALGUIEN PODRIAN ACONSEJARME DONDE VENDER TACOS DE CANASTA Y CON CUANTOS EMPEZAR PORQUE YO TENGO PENSADO EMPEZAR CON 50 TACOS Y SI CREEN USTEDES QUE DESPUES DE LAS SEIS DE LA TARDE AUN SE VENDAN EN ALGUN LUGAR LO QUE PASA ES QUE MAS TEMPRANO NO PUEDO POORQUE TENGO OTRAS ACTIVIDADES PERO SI NECESITO OTRA ENTRADA DE DINERO MUCHAS GRCIAS
maria tejeida 27 Ene 2011, 15:32
maria tejeida
que bien estan sus recetas facil de entender gracias
salvador 26 Ene 2011, 20:30
salvador
les felisito a todos los que se toman la molestia de orientar y comentar esto de los tacos yo radico en Mazatlan Sin. y un buen dia me puse a investigar esto de los tacos y pase por todas esas peripecias se me desacian u tambien di algunas veses dos o tres por despachar uno haora se que la vase es la tortilla y la preparacion es la sigiente la tortilla caliente esto es despues de comprarla en la tortilleria las separo para que se orien en lo que las termino de separar previamente ya tengo la cazuela en la lumbre con el aceite esperando este caliente luego con unas pinsas meto tortilla por tortilla a el aceite poniendo a lado en otro recipiente un promedio de medio kilo o sea aprox. 20 a 22 tortillas luegolla con los guisos preparados y pedasos de papel aluminio voy poniendo tacos de dos endos formaditos de manera que el guiso empalme hacia arriva en una holla de vapor la holla la prepare de forma con separaciones para saver los guisos y un tubo de aluminio al centro por donde alimento de agua si se llegara a ocupar los dejo a vapor por 20 mtos. y luego periodicamente le prendo si ocupo calentar hasta hoy todos que an probado disen qoe sabrosos.
ROSITA AVILEZ 12 Ene 2011, 11:28
ROSITA AVILEZ
mis tacos se pegan y se rompen, pero los pongo en una olla normal a vapor
mario 09 Ene 2011, 17:40
mario
Quiero iniciar el negocio de los tacos de canasta en la cd. de Merida, si alguien sabe hacerlos BIEN y como se deben de hacer, estoy dispuesto a pagar por la receta, sus gastos de hospedaje y un curso para enseñarmelos a hacer, si alguien se interesa favor de mandarme su correo para ponerme en contacto y arreglarnos. Muchos saludos
Hector 06 Ene 2011, 23:04
Hector
a las personas que les interesa saber mucho al respecto de los tacos en youtube hay unos videos de como hacer los tacos de canasta, solo busquen a chucheman y si les delo el link para que lo chequen.
http://www.youtube.com/watch?v=XCwCITb2-i4
greis 02 Ene 2011, 16:45
greis
yo quisiera saber como se asen los taquitos en tijuana pues son deliciosos
Suzie Galindo 29 Dic 2010, 09:54
<a href=Suzie Galindo" title="Suzie Galindo" />
Hola les escribo desde Chicago y les agradecería me ayuden con esta receta paso a paso. Me pidieron que llevara estos tacos para el año nuevo y me gustaría saber cómo no se pegan ni se desvaratan.

Mil gracias!
Suzie desde Chicago
luna 01 Dic 2010, 20:05
luna
Yo lo que hice fué freir ligeramente quesadilla por quesadilla con el aceite hecho con salsa de chile guajillo, ajo, cebolla y knor suisa. Luego los acomodé sin apretarlos y asi ni se pegan ni se desbaratan. De las otras formas que dicen nunca me quedaron. Por que será?? Saludos desde cancun ;)
PaulaB. 27 Nov 2010, 22:38
PaulaB.
Para Luis Ramirez R. PERDON luis no te escribi mi direccion de correo electronico es paubari@hotmail.com y yo vivo en guadalajara jal. para si gustas saludos
PaulaB. 27 Nov 2010, 21:33
PaulaB.
Para Luis Ramirez R. Luis yo tengo la solucion a lo que buscas comunicate con migo a mi correo o a mi numero de celular es el 3312169645 con paula te garantizo que no te vas a arrepentir pues me quedan muy ricos saludos
LOS OSOS 22 Nov 2010, 19:05
LOS OSOS
Nancy el papel, puede ser papel destrasa, bolsa de pan o carton delgado, solo necesitas que tengas un poco de inmaginación y creatividad, ya que este le puede forrar de plastico y tela, espero haber dado un idea de lo que quieres.

Saludos
los Osos
Los Osos 22 Nov 2010, 18:46
<a href=Los Osos" title="Los Osos" />
Muchas gracias por su recete solo falto dar la receta de los guisos.

Saludos
HUGO MTY 22 Nov 2010, 12:29
HUGO MTY
Tomen este tip. En vez de usar aceite vegetal, usen manteca de puerco, cuando la salsa d chile cascabel este lista mezclenla con manteca caliente en un sarten, no remojen cada taco, cuando este la torre de tacos lista vacien este contenido de forma pareja
sobre los tacos, la manteca le da mas resistencia y no se rompe la tortilla. saluditos desde Monterrey Mx...
edgar 22 Nov 2010, 12:23
edgar
Cabe aclararles a los que leen esta nota y son de otros paises sedamericanos. Aki en Mex se consiguen las toortillas en cada esquina de cada calle...tengo entendido que en otros paises no son comunes...otra nota. La tortilla debe ser maiz amarilla, no blanca. es mas resistente la amarilla , saludos a todo el foro.
Agleael Flores 07 Nov 2010, 19:27
Agleael Flores
Hola que tal! Soy estudiante de la Universidad Tecnológica de San juan del Río. Qro. aqui a los tacos de canasta les dicen dobladitas....Jajaja....! Yo soy del D.F. y tengo tres años aqui. Bueno, en la escuela me pidieron que empezara con un nuevo proyecto en el que invirtiera y le sacara utilidad y me latio empezara a vender este tipo de tacos. Voy a seguir sus instrucciones, espero que todo salga bien. Excelente día y saludos a todos...
moni 28 Oct 2010, 09:24
moni
a mi se me pegaron todos los tacos pero tenian buen sabor si me pedian uno les daba de 4 jajajaja
nadia 11 Oct 2010, 08:46
nadia
chavero, muchas gracias por los tips practicaremos si esposo y yo para vender en eventos.. d cualkier forma t mando un mail para mas detalles.. saludos y d nuevo gracias
David 06 Oct 2010, 13:47
David
quisiera saber como se prepara el chicarron para los tacos!!!
Daniel 06 Oct 2010, 13:33
Daniel
Hola a todos!!... hice mis primeros pininos, y gracias a Chavero, creo que no salieron tan mal. Solo que necesito me expliquen por que lo que fueron colocados hasta abajo se deshicieron. Para ser mas especifico, fue solo la base de la cama. Los demas salieron muy bien, y gustaron a la gente con la que compartimos.
Tacos de Canasta 06 Oct 2010, 12:36
Tacos de Canasta
Buenos comentarios de los tacos sudados de canasta
GRACIELA 04 Oct 2010, 15:53
GRACIELA
CHAVERO GRACIAS POR COMPARTIR LO QUE SABES, ESTOY QUERIENDO INICIAR ESE NEGOCIO DE LOS TACOS, HABIA BUSCADO EN MUCHAS PARTES Y CREO QUE ME PONDRE EN CONTACTO CONTIGO
nadia 28 Sep 2010, 09:23
nadia
me encantaron todos sus comentarios, son unos buenazos en los tacos, todos, vamos a echarle ganas al negocio y que nos vaya bien a todos, desde tamaulipas
Gilda Rocio 27 Sep 2010, 12:22
Gilda Rocio
Les voy a decir como los prepare y por favor indiquenme cual fue mi error:
Tome una tortilla suave y le unte con mis dedos aceite por ambos lados, enseguida les unte el chile que habia preparado por ambos lados, enseguida les puse el guisado papa y frijol y los doble como una quesadilla, luego los fui colocándo en forma de edificio encima de una servilleta de tela, cerre mi torre de tacos y la metí en una vaporera chica, al sacarlos se pegaron varios y aunque sabian rico se me pegaron, los deje en la vaporera 10 mins., veo consejos para hacerlos en canasta pero no en vaporera, pueden decirme que hice mal? Mi hijo adora los tacos de canasta y quiero volver hacerlos otra vez, me pueden ayudar ojala que si. Gracias
MARIO 24 Sep 2010, 15:48
MARIO
pe gustaria saber si hay un error al momento de comentar que despues de cocer los chiles se muelen con 2 cucharadas de agua( no seran 2 tazas) dos cucharadas se me hace poco para molerlos... gracias
lunagitana 24 Sep 2010, 11:05
lunagitana
INCREIBLE, RICO Y YA INICIE MI NEGOCIO VENDIENDO TACOS. 1,000 GRACIAS. PERO ME FALTA LA CEBOLLA QUE LLEVA LAS GORDITAS, PARA QUE SEPAN MAS RICAS, ALGUIEN SABE?
jose segura 12 Sep 2010, 00:57
jose segura
me han despejado muchas dudas y se los agradesco a todos, yo comenze este negocio y ahora me da risa x que es verdad todo lo que comentan( incluyendo lo de los chilaquiles)a mi me paso, pero no hay peor lucha que la que no se hace. echando a perder se aprende o no? bueno cuidense mucho y les mando saludos desde san luis potosi.
Mario lopez 11 Sep 2010, 09:29
Mario lopez
felicidades a todos ustedes por las recetas que comparten con nosotros ,pero como en como agua pa chocolate el ingrediente principal es el amor, la senora que le va a preparar a su hijo los tacos claro que le van a quedar ricos y a la otra senora que los va a preparar para el marido tambien porque van a utilizar ese ingrediente secreto (amor)
Por otra parte voy a reganar a ese carlos que esta indeciso en entrarle a iniciar el negocio y mas diciendo que pues tiene nececidad, creo que los que se llaman carlos asi son de indecisos y de incredulos yo tengo un hijo al cual se le tiene que poner un negocio ya andando y aun asi no confia en que si es posible hacerlo Carlos avientate no seas coyon no vas a perder nada y quizas ganes Adelante
Lety 10 Sep 2010, 21:02
Lety
Carlitos: Inicia; pero ten en encuenta que no vas a empezar vendiendo 100 tacos al día, es poco a poco y la constancia es muy buena. No te desánimes. Empieza con pocos para que tu inversión no sea muy alta y salgas perdiendo. Cuidate mucho...... y Suerte
m s,z 10 Sep 2010, 14:56
m s,z
pues si tienes la oportunidad de trabajar de esa maneraa ni pensarlo la lanita nunca te va a caer mal aqui en aguascalients. mexico venden unos muy ricos, pero nada como lo hecho en casa si los haces caseros y ricos se te venderan.cloro qwue si
SILVIA 10 Sep 2010, 12:25
SILVIA
YO TAMBIEN ME DESDOBLO EN VARIAS SILVIAS MANA, NI TE PREOCUPES, AHORITA ESTOY ETREVISTNAODME YO SOLITA, ASI QUE CALMEX MANITA
jenny 09 Sep 2010, 15:31
jenny
hola mi comentario es para carlos, bueno solo para decirte que la vida solo podemos disfrutarla una vez y si no tomas decisiones y acciones nunca vas a lograr nada intentalo nada pierdes a mucha suerte...y sabes yo mañana inicio y sabes gracias a todos los comentarios que acabo de leer no tengo necesidad gracias adios pero me gusta superarme cada dia.
carlos 09 Sep 2010, 08:50
carlos
Quiero iniciar!! quiero iniciar!! y no me decido, tengo un lugar bueno para vender y mucha necesidad. Alguien por favor digame algo par apoder animarme, se los voy a agradecer siempre
mary g 02 Sep 2010, 01:55
mary g
Hola a todos y gracias por compartir sus tips para mejorar esta receta. En lo personal les comento que yo hago los tacos en vaporera y voy colocando en trozos de papel aluminio aproximadamente 4 o 5 tacos de diferentes guisos, de papa, frijol, picadillo, chicharron, mole, y voy cerrando por paquetes individuales y colocando en la vaporera, la cual ya debe estar Hirviendo, lo rico de esto es que por ejemplo para pedidos de empresas o para casa es muy practico, por que vas dando por paquete y de varios guisos, y efectivamente es primero meter en aceite muy caliente la tortilla pero de forma muy rapida, incluso pueden ir metiendo tortilla a tortilla y ponerlas al lado en alguna cacerola y despues ir poniendo los guisos, doblando y al aluminio, en realidad es mucho mas practico la vaporera que la canasta, ya que en la vaporera se conservan calientitos e incluso si te quedan, pues simplemente pones a hervir la vaporera y estaran listos para comer al siguiente dia. y lo noble de esta receta es que incluso si te a quedado comida en tu refri, con esos guisos puedes improvisar unos ricos tacos al vapor para tu familia y te aseguro que les van a encantar, y asi no desperdicias ni tiras alimentos. Gracias a todos. por cierto soy de guadalajara, y por aca, como en todos lados hay partes donde los preparan delicios. Espero sigamos compartiendo tips.
patrixia 31 Ago 2010, 14:21
patrixia
HOla a todos, me da mucho gusto darme cuenta que hay mucha gente que no es egoista para compartir sus habilidades como lo son en este caso el de la cocina, acá en Tijuana los tacos sudados o de canasta, se les llama tacos de vapor, y la verdad son muy buenos. Gracias por compartir para quienes no sabemos.
PATRIXIA 31 Ago 2010, 14:18
PATRIXIA
Creo que es muy buena página, y es suave darse cuenta que hay mucha gente que no es egoista en compartir sus habilidades como las de saber cocinar.
Particularmente me gustó saber sobre ideas varias para preparar tacos de canasta que acá en Tijuana, les llamamos tacos de vapor. Muchas gracias
lulu 29 Ago 2010, 15:31
<a href=lulu" title="lulu" />
gracias por esa deliciosa receta las quiero mucho amiwis las amooooooooo
Nancy 21 Ago 2010, 01:21
Nancy
Vivo en Los Angeles California, alguien sabe donde puedo conseguir el papel que va dentro de la canasta?
armando 11 Ago 2010, 10:29
armando
me quedaron muy ricos pero no estoy de acuerdo con lareceta ya que la verdad no la pasan como debe ser por ejemplo: eso de ponerles la salsa o colorante sin pasar la tortilla por aceite como puede ver quedarian vatidos esos tacos como chilaquiles yo le sugiero que den bien la receta ciento que nadamas dieron una parte no esta completa si yo en lo personal les hubiera hecho caso tal como dice su receta no me hubieran quedado tome de su recta lo que ma mas me conviniera bueno de todos modos les agradezco su intencion pero si la pueden complementar como se debe mucho se los agradeceria- gracias
LUIS RAMIREZ R. 07 Ago 2010, 10:52
LUIS RAMIREZ R.
ME URGE SABER QUIEN ME PUEDE HACER LOS TACOS AL VAPOR PARA YO REVENDERLOS, PERO QUE SE EN GUADALAJARA, JALISCO MEXICO. SI ALGUIEN ME PUEDE ORIENTAR SE LOS AGRADECERIA
MARIO ÁNGEL 04 Ago 2010, 13:07
MARIO ÁNGEL
EN EL PRIMER PARRAFO QUISE DECIR "PARA QUE QUEDEN LOS TACOS ROJOS: PONER A HERVIR CHILES......
SORRY
MARIO ÁNGEL 04 Ago 2010, 13:05
MARIO ÁNGEL
PARA QUE QUEDEN LOS TACOS ROJOS: PONER A HERIR CHILES GUAJILLO (DEL QUE NO PICA) LICUARLO CON AJO, CEBOLLA Y SUS ESPECIAS FAVORITAS. COLARLO Y FREÍRLO EN SUFICIENTE MANTECA DE CERDO (O ACEITE). LA MANTECA O ACEITE EVITA QUE SE PEGUEN Y EL CHILE LE DA COLOR. PARA QUE SEA MÁS FÁCIL, COLOQUEN EN SU CANASTA UNA CAPA DE TACOS Y CON UNA BROCHA UNTENLES LA MANTECA A CADA CAPA. DE ESTA FORMA SE EVITAN MUCHOS PROBLEMAS.
PROVECHO.
mitsue 03 Ago 2010, 15:01
mitsue
oie por que se me desvarataron como es que sudan si no van en alguna olla
diana 02 Ago 2010, 14:02
diana
hola jessy estos tacos stan bn buenos
angel ponce 23 Jul 2010, 09:45
angel ponce
hola hoy los preparare depende si en verdad me quedan bien intentare iniciar un negocio suludos gracias por hacer paginas como esta.
Luis 19 Jul 2010, 22:39
Luis
Me gustaria saber la receta de una buena salta para los tacos de canasta.. muchas gracias
ceci 19 Jul 2010, 20:23
ceci
hola voy a prepararlos aver como me quedan ya que ami no me gusta cosinar pero ami pareja le encanta comer, y me dise que una de sus "novias" se los preparava y le salian muy ricos, espero me queden mejor,
Leticia 18 Jul 2010, 12:24
Leticia
Mi esposo y yo estamos sufriendo por como mantenerlos calientes, creo que probaremos el tip de la vaporera con el papel aluminio, esperemos nos funcione, ya les contaremos y gracias.
ailed 17 Jul 2010, 00:13
ailed
a pues seria la primera vez
asi q tengo mi duda
si puedo usar las tortillas
pequellas k venden en la
tortilleria?
martha 14 Jul 2010, 14:38
martha
me encanto esta pagina voy hacer la receta el fin de semana ya les dire como me quedaron gracias por todos los tips
Raul 11 Jul 2010, 22:49
Raul
Muchas gracias a todos por todos sus consejos hoy los hice y me quedaron riquisimos. Toda mi familia me pregunto quien me los hizo y realmente los disfrutamos al igual que la final de la copa mundial. Use una brochita para untar el chile cascabel solamente por un lado y no salieron grasosos.
marthita 10 Jul 2010, 20:14
<a href=marthita" title="marthita" />
hace tiempo que busco la receta exacta para los tacos de canasta, sé que tienen su secreto,pero con todos estos tips espero poder lograrlo,mi esposo tiene muchas ganas de vender tacos de canasta y espero que con todas estas ideas podamos hacerlo muy pronto "gracias a todos,si logro que me salgan prometo invitarlos para que los pruben bay"
LAURA 06 Jul 2010, 13:41
LAURA
HOLA, SEGUN MI EXPERIENCIA Y OPINION REBECA FUE LA MAS ACERTADA EN SU COMENTARIO YA QUE EFECTIVAMENTE SE PASAN LAS TORTILLAS POR UNA SALSA HECHA CON LOS CHILES Y SAZONADA EN BASTANTE ACEITE ESTO SIRVE PARA QUE LAS TORILLAS NO SE DESBARATEN NI SE PEGUEN UNAS CON OTRAS Y MI TO QUE PARTICULAR PARA SAZONAR LA SALSA ES QUE LE AGREGO CONCENTRADO DE POLLO(KNOR SUIZA) PRUEBEN Y LUEGO ME DIRAN
ELBA 05 Jul 2010, 16:41
ELBA
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beto 02 Jul 2010, 18:54
beto
Saludos x el comentario y tip de la receta de los tacos de canasta; mi duda es la siguiente, como le hacen para ke vean brillosos y grasosos.

Ya ke asi los he comido y visto, gracias x su respuesta.
ERIKA 25 Jun 2010, 20:58
ERIKA
DEVERIAN DE KOMENTAR KOMO SE KDAN LOS TAKOS ROJOS DEVERIAN DE PUBLIKRLO LO MAS RSPIDO POSIBLE PARA YO PODER HACERLOS OK ESPERO Y LO AGAN GRACIAS.
erika 25 Jun 2010, 20:54
erika
no explicaron komo hacer para k los tacos kden rojos
jorge 20 Jun 2010, 22:09
jorge
En mi ciudad (mante, tam) había un señor que vendía tacos sudados alla por los años 70s. yo estudiaba y los daba a 3 por peso. le decían el kaliman, y se hicieron muy famosos por el color de los tacos. ahora todos los conocen como TACOS ROJOS, pero los de ahora no se parecen en nada a los de aquellos años. me he pasado algun tiempo investigando qué les ponía que sabian tan rico. tan solo cuando levantaba la tapa de la lata, se abría el apetito. les prometo que cuando tenga la receta completa se las comparto. Siempre he querido hacer esos tacos y revivir la tradición. por cierto, por acá se acostumbra mucho comer cebollas con cacahuates. tambien les prometo pasarles la receta en cuanto me la piratee. bay. y excelente columna. por fin encuentro algo que es de buen gusto y sin malicias.
eduardo 16 Jun 2010, 14:25
eduardo
acaray, y a mi que me gusta tanto la cosina y que junto con mi esposa cuando tenemos tiempo nos ponemos a preparar algo distinto para comer y desde cuando tenemos antojo de tacos de canasta,pero no los comenmos en cualquier lugar porque luego la higiene no es miy sana y nos hacen daño...pero gracias a tu receta me centare un dia en familia a degustar de tu idea y cuando le de una mordida a mi taco te estare agradeciendo este consejo de cocina....
victor 14 Jun 2010, 21:54
victor
ktal saludos a todos yo radico en cuahuila pero naci y vivi muchos años en la capirucha y ahi conoci en la calle de rudano me parece en chapultepec a un costado de las oficinas de comicion federal de electricidad unas personas que venden tacos de canasta y que tacos los mejores que he probado no se si existan todavia ojala y si se los recomiendo quien pase x ahi pruebenlos y si todavia existen hagalo saber por que voy a ir a toluca y pues vale la pena pasar a hecharse un taco. saludos y suerte .....
luly 10 Jun 2010, 20:48
luly
aca en monterrey se venden solo por las mañanas... en muchas esquinas existen los triciclos... con sus ollas vaporeras.. y esos tacos que son muy parecidos a los que ustedes estan mencionando.... ultimamente por estos rumbos tienen mas exito... esos. pero en vez de en forma de quesadilla. se enrrollan.....

bendiciones para el que se levanta temprano.. a venderlos y para el que se levanta temprano a comprarlos.. es un negocio redituable sano. y de las maneras mas dignas de salir adelante cuando tenemos falta de dinero... estoy haciendo mis primeros intentos.. para comercializarlos......byes
luly 10 Jun 2010, 20:42
luly
gracias pór la receta.. creo me servira el tip.. de la grasa.. en los tacos ya que intente y se me pegaron.. por cierto algo que dicen me quedo bueno es la salsa . tomate rojo con chile cambray y ajo. sal al gusto....
yibram alvarez 09 Jun 2010, 16:44
yibram alvarez
me podrian mandar la receta del chicharron y como quedan los tacos rojitos... gracias
laura 02 Jun 2010, 14:19
laura
hola, quisiera saber si los tacos sudados son buena idea para darlos en una fiesta de cumpleaños, no se me hace dificil la preparación, solo que mi duda es si la tortilla es especial, porque eso me han comentado y aquí donde vivo no las consigo, si son de las normales o son especiales para ese tipo de tacos te agradecería tu información, gracias y aclárame mi duda.
carmen 27 May 2010, 20:32
carmen
sabes yo llege a comer esos deliciosos tacos en celaya que por sierto para las posadas eran el platillo de todos los dia mil gracias por la receta
adriana 27 May 2010, 11:06
adriana
Hola a todos me encanto su pagina y como regalan sus tips,sin presunción me han hecho ver el increible recetario humano que poseo que es mi mamdrecita ella ya me habia dado la receta pero quice comparar. las tortillas las pedi en la tortilleria como cocidas la diferencia es que llevan un poco mas de cal y esto las hace mas recistentes casi todas las tortillerias tienen los tamaños pero eso no te asegura que el que las venda sepa guiarte)la salsa me quedo muy rica aunque mi familia prefirio la verde en fin cuestion de gustos. y a todos los amigos extranjeros gracias por degustar nuestra comida y les comento tacos sudados es un estilo en su forma de hacerse pero los guisos son como el sazon de cada uno muy personales a tu antojo o a lo que tengas en tu despensa, digo para que no sufran queriendo hacer un mole verde como ejemplo gracias a todos.
CELINA 26 May 2010, 17:25
CELINA
ESTA RECETA ,ESTA DELICIOSA,EMÉZARE MI NEGOCIO,GRACIASSSS
faby 13 May 2010, 21:45
faby
Los voy a hacer mañana, ya preparé la canasta fué divertido, me gusta guisar.muchas gracias pos las sugerencias pero saben más ricos si se hacen con mucho amor. Hay que irlos cubriendo con color del chicharrón, grasa, pero haciéndolo con una brocha para que no sea mucha, vigilen que aceite, grasa o mantequilla usan.
ANA 02 May 2010, 19:44
ANA
si solo explican para poca gente,pero para una fiesta comole hago?como para unas 500 personas
edith 02 May 2010, 19:41
edith
que alguien me explique como se hacen siiiiiiiii
YOLI 02 May 2010, 18:52
YOLI
LA NETA NO LE ENTENDI MUY BIEN SE PONEN CALIENTES Y ASI SE GUARDAN EN LA CANASTA O QUE. QUE ALGUIEN ME EXPLIQUE POR FAVOR.....
betty 19 Abr 2010, 20:46
betty
Para Selenre, si vas a dar una opinión se más respetuoso(a)pues tus sarcasmos y regaños como si tu supieras todo es ofensivo, además cuida tu ortografia que está del nabo y tu explicación bastante chafa y fuera de lugar. No pierdas tu tiempo ni se lo hagas perder a los demás leyendo tus tonterías a quienes se interesan de verdad por el tema!
betty 19 Abr 2010, 20:39
betty
se pasan rápidamente las tortillas por aceite caliente o solo se le pone el aceite caliente sobre ellos capa por capa? y cuánto tiempo aprox. duran calientitos a partir de que pasa 1 hora de dejarlos sudar?
Fabiola 26 Mar 2010, 09:57
Fabiola
Es una receta que quiero hacer, ya que a mi hijo le encantan en especial los de papa y de frijol. Intentare hacerlos y creo que empezarè haciendo unos poquitos. Saludos y gracias por compartir esta receta tan rica y comida por muchos mexicanos......
chavero 18 Mar 2010, 01:29
<a href=chavero" title="chavero" />
hola ojalales ayude mi receta les voy adecir como los hago yo y no es x presumir pero yo llego hacer haste 2000 diarios para posadas o eventos haber vamos a empezar con gisados para los de chicharron comprar 1kg de chicharron prensado molido ojo no entero hervir unos 10 chiles huajillos ya hervidos moler con media cebolla freir el chicharron agregarle el chile molido tiene que quedar el chicharron no aguado si queda caldoso no te sirve ahora la papa cocer 1 kg de papa ya cocida la aplastas con un aplastador de papa si no tienes con la pena pero lo puedes hacer con un vaso en un sarten pones aceite ojo que sea bastantito x que la papa se pega ya que esta caliente el haceite cortas en cuadritos pequeños una cebolla la fries aque que de doradita no quemada echas la papa ya aplastada yala rebuelves con la cebolla le puedes pones un huevo tiene que quedar como el pure pero mas duro le pones sal atu gusto ahora el frijol cose 1 kg de frijol de preferencia flor de mayo ya que esta tu frijol cocido lo vas a refreir con cebolla tiene que quedar de hecho sin caldo casi secos sino quedan secos no te sirven refreir quiere decir molidos para la salsa llerve 1 kg de tomates medio kg de chile verde ya que se cocieron escurrelos y muelelos con ajo y cebolla ojo escurrelos ese es el secreto de la salsa ya molido picale cilantro y cebolla ese el el toque de la salsa esta cantidad de guisado te va alcanzar para un promedio de 400 tacos increible verdad ahora te dire como se preparan en una ollita pon a calentar un litro de aceite cuando veaz qu e el aceite esta caliente echale una cebolla no inporta q se queme la dejas ai hasta que termines tus tacos compras unos 8 kg de tortilla ya que tienes todos tus gisados y tus tortillas empiezaz aponerle el gisado atus tortillaslo que vas hacer son quesadillita ya que terminaste en una canasta o en una hielera pones una bolsa de plastico y papel celofan es el que usan parar enbolver las tortillas ya que hicistes las quesadillitas pones en la hielera ola canasta una camita de tacos y les pones 1o 2 cucharadas de aceite y haci susecivamente hasta terminar camita aceite camita aceite ojo la hielera ola canasta tienen que estar lista antes de enpezar haceR los tacos los gisados bien calientes y la tortilla bien caLIENTE SI TIENES ALGUNA DUDA ESCRIBEME AMI CORREO Y TE ORIENTO MEJOR chavero80@hotmail.com
luis antonio 11 Mar 2010, 22:06
<a href=luis antonio" title="luis antonio" />
para miriam: tu duda es facil de contestar, mira es muy importante saber la hora en que los vas hacer si son por la mañana solo preparas todos los guisos y la salsa de los tacos, ya que tengas todo listo compras las tortillas recien hecchas de la tortilleria para que sea mas facil doblarlos a la mitad.

otra opcion es que compres las tortillas y cuando las vallas a usar para rellenarlas de los guisados solo ponlas a baño maria para que con el mismo vapor se calienten y esten suavecitas y se puedan doblar, te recomiendo que las tortillas sean de maseca tienen mejor sabor y textura. saludos desde merida, yucatan.
miriam 11 Mar 2010, 15:33
miriam
mi unica duda es saber como preparar los rellenos para los tacos de canastas y si tengo que calentar la tortilla cuando los rellene espero su respuesta gracias
jrivas 01 Mar 2010, 22:05
jrivas
lo que se necesita para que se suden los tacos es hacerlos con tortillas recien hechas y bien calientes,tener los guisados super calientes e irlos preparando y acomodando en la canasta rapidamente,dejando hasta el final los de chicharron, para asi vaciar la grasa de estos sobre los tacos,cubrir muy bien la canasta unos 30 min y para entonces ya estaran sudados.
chuc 26 Feb 2010, 11:35
chuc
falto la receta para preparar la verdura en vinagre con lo que la acompañamos en michoacan
berenicemoguel 24 Feb 2010, 13:55
berenicemoguel
estos tacos son muy ricos y economicos sobre todo rendidores yo los preparo para ebentos familiares con esta pajina logre k me kdaran rosados grasias.la salsa me gusta verde pero con chile de arbol seco
josue 23 Feb 2010, 15:24
josue
muy buena la receta es muy eplicita y te quedan muy ricos
silvia sizalo 21 Feb 2010, 20:38
silvia sizalo
estoy empezando el negocio, tenía dudas de como sudar el taco, pero al leer sus comentarios me quedó claro, por ahora solo tengo una clienta que me pide 60 tacos cada tercer día, pero por algo se empieza ya que pienso dedicarme al mayoreo, gracias por sus aportaciones y deseenme suerte, felicidades a todos gracias.
edith 17 Feb 2010, 09:42
edith
hola que tal fijate que hice los tacos pero se me pegaron y no se por que me podrias explicar te lo agradezco gracias
JoseRegio 17 Feb 2010, 00:41
<a href=JoseRegio" title="JoseRegio" />
Conoce alguien si los tacos deshebradas de
la Taqueria Rosa Nautica son de algun
estilo regional o son de su receta
propietaria (privada). Hace muchos anos
me encontre el mismo sabor en un producto norte-americano de enchiladas.
kalamar69 07 Feb 2010, 12:51
<a href=kalamar69" title="kalamar69" />
grax por la receta esta muy buena kiero empezar mi negocio con estos tacos y la receta es muy clara de echo ya vendo de otro tipo de tacos cuando visiten chiapas ofrecemos de todo tipos de tacos para eventos ahhh y lo mejor ahora tacos de canasta
Nicolas Calvillo 01 Feb 2010, 13:56
Nicolas Calvillo
Disfrutar de una orden de tacos de canasta es algo indescriptible al desayunar acompañados de una sodita de preferencia cocacola uumm.que rico.
lil 28 Ene 2010, 14:02
<a href=lil" title="lil" />
yop los estoy haciendo en este momento ojala me keden sabrosos y por k es tan necesaria la canasta k no se pueden hacer en un tooper
Saluditos! 27 Ene 2010, 22:42
Saluditos!
Vayan al canal de chucheman en youtube, el ensena como hacer los tacos sudados! Bye! :)
LIA 27 Ene 2010, 11:39
LIA
YO E VISTO QUE LES PONEN HOJAS DE TAMAL PARA QUE SIRVEN LAS HOJAS
Silvia Gonzalez 26 Ene 2010, 17:56
Silvia Gonzalez
Magnifica página, efectivamente para compartirla, con este espiritu seguramente me quedaran de lujo... les contaré
Jose 22 Ene 2010, 09:31
<a href=Jose" title="Jose" />
Hola a todos, especialmente a los que no son de Mexico, -las famosas tortillas se pueden preparar en casa solo que esto lleva un proceso muy largo y penoso, seria mejor buscar en el super algo que se le paresca. En Mexico existe toda una industria al respecto, aqui solo tienes que ir a la "tortilleria" donde existen unas maquinas que hacen toda esta labor
y te las venden listas para comer y en el tamaño que desees.
La tortilla derivado directo del maiz no solo representa la base de nuestra alimentacion; si no que es el ejemplo mas directo de como los mexicanos aun convivimos con la herencia de nuestras antiguas culturas.
Saludos.
Tania 15 Ene 2010, 07:28
Tania
mmmmmm se me antojaron con suerte me encuentre un señor con su bicicletita vendiendo estos deliciosos tacos
dulce 12 Ene 2010, 20:56
dulce
mmmmm wien muy wien pero no le entendi pero por lo que m comentaron esta buena la reseta bien les doy un 10 nada mas que sin el 1 jajaja .no bien muy buena que asi sigan
Martin 11 Ene 2010, 21:15
Martin
otra salsa para los ricos tacos y para los que les gusta el picante, es, azar chiles serranos y jalapeños. Despues molerlos en molcajete con un diente de ajo y sal, agregando un poquito de agua para aumentar su volumen y adornar con cilantro y cebolla bien picaditos. Buen provecho
Jose Luis 04 Ene 2010, 11:37
<a href=Jose Luis" title="Jose Luis" />
Con respecto a la Salsa que recomiendan de Chile morita, la hice y el sabor del vinagre es muy dominante por lo que sugiero: poner no mas de 1/4 de tasa, los tomates verdes es mejor azarlos que coserlos ya que con esto evitaremos se amargue
Mayra 30 Dic 2009, 23:12
Mayra
A mi me parece que esta muy bien explicada la receta de los tacos sudados en verdad me sirvio mucho porque mi esposo tiene muchas ganas de comerlos y yo no sabia como prepararlos gracias.
selenre 22 Dic 2009, 11:39
selenre
aver señoras no es posible que no sepan poner nixtamal ¡¡¡¡¡¡¡¡pero como!!!!!!!!!!!!!! miren solo compren maiz 3k y un piñito de cal se pone a hervir los dos en una hoya y solo que empiece a hervir se quta del fuego no que hierva casi solo que se caliente se lava el nixtamal y se lleva al molino ¡¡¡¡¡¡¡si lo conocen NO!!!!!!!! y ahora si ya esta lista su masa solo queda que llven su masa al milino o uds mismas agan sus tortillas hay si ustedes inguenienselas para eso no todo seles puede hacer ok ........
suerte jijijiji
mafalda 19 Dic 2009, 15:25
mafalda
Hola que buena pagina me encanto. Como hacerlo con las tortillas de maiz, pues vivo en USA y en mi estado solo se consiguien tortillas hechas con MASECA, deseo las de verdad, pero ni las conocen por aca, segun ellos estas son las de verdad. Que se puede inventar para que no me queden desbaratadas como nieve? agradezco sus comentarios...
BETTY 18 Dic 2009, 23:46
BETTY
Que no les mientan la base principal de un buen taco de Canasta es la tortilla. No debe ser de Minsa porque terminaran haciendo "cilaquiles Sudados" Ja,ja,ja...! consigan un lugar donde vendan tortilla de las buenas, esto es de NIXTAMAL, no se confundan amigas y otro detalle muy importante es que sus guisados deben estar Super calientes antes de rellenar la tortilla.Si se saben otro TIP por ahí, sean como yo generosas y compartanlo. Suerte Amigas!
PAU 07 Dic 2009, 18:20
PAU
HOLA LA VERDAD ES QUE ES LA PRIMERA VEZ QUE VOY A INTENTAR HACER ESTOS TACOS Y ES POR NECESIDAD YA QUE ESTOY DESEMPLEADA Y ES TEMPORADA NAVIDEÑA, ESPERO QUE ME SALGAN BIEN YA QUE ME HAN DICHO QUE TENGO BUEN SAZON, GRACIAS A TODOS POR SUS COMENTARIOS QUE ME AYUDARON A DARME UNA IDEA MAS COMPLETA, LUEGO LES CUENTO COMO ME FUE :)
Xiloxochitla 02 Dic 2009, 13:30
Xiloxochitla
Hola, este 6 de diciembre es la feria nacional del taco de canasta, en san vicente xiloxochitla Tlaxcala, en el municipio de Nativitas, a 30 min de Tlaxcala capital y a #0 min tmbien de San martin Texmelucan, a 2 horas del DF, todos invitados a la ya tradicional verbena del taco gratis!!! lso esperamos con los brazos abiertos!!
AXEL 01 Dic 2009, 19:20
<a href=AXEL" title="AXEL" />
excelentes todos los comentarios de verdad no se imaginan como se los agradezco a todos ya que estoy por iniciar mi negocio y hoy me preguntaba pues como deberian de ir las tortillas y pues ya esta gracias
les envio un coordial saludo a todos los que escriben y leen y que Dios los bendiga
aristeo 25 Nov 2009, 19:21
aristeo
cuando vengan a monterrey les recomiendo unos tacos al vapor
de la rosa naútica galeana y espinosa,
centro de monterrey, son los mejores de la ciudad.
javiervilla 18 Nov 2009, 21:51
javiervilla
muy buena receta pero les falto compartir la preparacion de los guisados espero me los puedan enviar lo mas pronto posible ya que los quiero preparar para mi cumple q es el 3 d diciembre gracias
MONICA 15 Nov 2009, 23:22
MONICA
ME PARECE UNA EXCELENTE RECETA, MI HERMANO ACTUALMENTE SE QUEDO SIN TRABAJO Y EMPRENDIO UN PEQUEÑO NEGOCIO DE TACOS DE CANASTA, AUN NO LOGRA LA EXCELENCIA, PERO EN EL CAMINO ESTA!!! GRACIAS POR COMPARTIR TODOS LOS TIPS AL RESPECTO!
marycem 23 Oct 2009, 10:54
marycem
gracias por la receta y a todos aquellos por sus consejos para mejorar estos tipicos tacos de canasta,por compartirla los voy a prepar convinando sus consejos y luego les cuento como me fue saludos a todos y suerte a quien los va a preparar por primera vez como yo.
lety 22 Oct 2009, 12:01
<a href=lety" title="lety" />
QUE TAL COMO ESTAN ESTOY CONTENTA CON LA RECETA SE VE QUE ES MUY FACIL, Y GRACIAS A ELLA COMPLACERE A MI HIJO GIOVANI QUE ES UN SUPER CATADOR DE LOS TACOS DE CANASTA ,PUES LE GUSTAN MUCHISIMO Y PODRE HACERLE TODOS LOS QUE QUIERA MUCHAS GRACIAS NUEVAMENTE Y YA COMENTARE QUE TAL QUEDARON GRACIAS....
jorge cardona 20 Oct 2009, 11:09
jorge cardona
la verdad es que esta muy buena la receta pero yo vivo en cancun y aqui no hay muy buena tortilla ya que se parte muy rapido ¿hay algun tip para que no se rompan? te agradecere tu consejo. mil gracias.
julio cesar perez santiago 13 Oct 2009, 01:28
julio cesar perez santiago
hola nosaben de alguien que venda tacos de canasta serca de metro barranca del muerto
lupita 11 Oct 2009, 16:36
lupita
BIEN COLETTE,SON ACERTADOS TUS COMENTARIOS,Y SOBRE TODO GRACIAS X HACERLO, ES VERDADERAMENTE UN ARTE MANTENERLOS CALIENTES, TU COMENTARIO DE PONERLOS EN LA VAPORERA ME AYUDO MUCHO PERO FALTO SER MAS EXPLICITA EN LA TECNICA, TAL VEZ PODRIA SER ASI, FORRAMOS LA VAPORERA CON PAPEL ALUMINIO Y APILAMOS LOS TACOS,YA NO SERIA NECESARIO METERLOS EN BOLSA DE HULE O DESPUES DEL ALUMINIO LA BOLSA DE HULE PARA EVITAR QUE SE HUMEDEZCAN DEMASIADO Y SE DESTRUYEN,TEMO QUE AL HACERLOS DE ESTA FORMA SE SUDEN DEMASIADO Y SE DESBARATEN,EN MI CASO ELABORO LOS TACOS ESTILO GUANAJUATO Y NO SON UNICAMENTE ENCHILADOS NI ACEITADOS LA TORTILLA VA ENMOLADA, CALIENTITA DEL DIA LA PASO POR EL ACEITE CALIENTITO Y CON UNA BROCHA LE ESPARZO EL MOLE LA VUELVO AL SARTEN EN LO QUE LE PONGO EL GUISO Y RAPIDISIMO LOS SACO PARA QUE NO PIERDAN HUMEDAD,ALGUIEN ME ACONSEJO PONER CAPAS DE CEBOLLA ENTRE ELLOS PARA EVITAR QUE SE PEGARAN Y MEDIA TORTILLA ADENTRO DE LA TORTILLA PARA HACERLOS MAS FUERTES Y NO SE DESTROSARAN,TENGO POCO DE ELABORARLOS PERO ESTOY ADENTRANDOME PARA PERFECCIONARLOS, CUAL ES LA MEJOR SUGERENCIA PARA MANTENERLOS CALIENTES Y COMO, LA TORTILLA SE PIDE TE LA ELABOREN DE MAIZ Y DEL NUMERO 14 DELGADA QUE X SUPUESTO AL PEDIRLA ASI VA MAS COCIDA.
MAGO 03 Oct 2009, 17:59
<a href=MAGO" title="MAGO" />
RICOS TACOS, LA RECETA FUE MUY BUENA
gigi 02 Oct 2009, 21:22
gigi
hola a todos los q leen.
solo pregunto,digamos a cuanto tiempo antes debo prepara los tacos para q esten listos para la venta o comerlos xfa::
a todos los q dan tips, q buena onda x no ser envidiosos
POLITA 15 Sep 2009, 14:39
POLITA
DAvid, OJO, es freir las zanahorias 2 o 3 minutos, NO 23.

Saludos
Polita 15 Sep 2009, 14:36
Polita
Para David:
Preparado de zanahorias en vinagre:
Pela y rebana las zanahorias a tu gusto.
Frielas en aceite de preferencia con cebolla, ajo, sal. Pero solo por unos 2 3 minutos. Luego añade vinagre con hierbas de olor (mejorana, laurel y tomillo). Deja hervir por 5 minutos maximo y apagar. El vinagre las ablandará. Si quieres puede hacer el preparado con picante, solo añade venas (no las semillas) de chile cuaresmeño o serrano molidas junto con el vinagre.
Nos avisas como te quedaron.
DAVID 12 Sep 2009, 20:46
DAVID
alguien sabra como preparar las sa naorias en binagre
almiux 07 Sep 2009, 23:46
almiux
felicidades a colette y a todas las que escriben tips con toda la buena honda Felicidades!
luis manuel 07 Sep 2009, 11:45
luis manuel
buen provecho
july 24 Ago 2009, 19:02
july
me podrian enviar la receta de los guisos porfis
Rebeca Graff 13 Ago 2009, 12:19
Rebeca Graff
Saben de alguien que haga los tacos de canasta en Detroit, Michigan Me URGE!!!
pepillo pillo 03 Ago 2009, 16:17
pepillo pillo
Voy a pasarless el tip para un buen chicharrón:
Compren chicharrón prensado para gorditas no para quesadilla (son diferentes). Muelan medio jitomate y media cebolla y cien gramos de chile guajillo -este debe estar desvenado- (para 1/4 de chicharrón). Pongan el chicharrón a fuego bajo y después incorporen esta salsa. Muevan continuamente el chicharrón para incorporar uniformemente la salsa y para que no se pegue. Ojalá les guste. A mi no me quedaba el chicharrón hasta que lo logré así. Un saludo
pepillo pillo 03 Ago 2009, 16:11
pepillo pillo
hoy los voy a preparar a ver qué tal. Gracias por la receta.
Rebeca 16 Jul 2009, 16:56
Rebeca
Hola..
voy a comentarle a mi tio esta receta para que se vuelva un buen microempresario y se haga millonario.
Muy buen espacio!!..viva el TACO!
DIANA KARINA 16 Jul 2009, 08:43
<a href=DIANA KARINA" title="DIANA KARINA" />
LA UNICA DUDA QUE ME QUEDO ES SI LAS TORTILLAS SIEMPRE TIENEN QUE SER CALIENTES ANTES DE PASARLAS POR EL CHILE CASCABEL O TAMBIEN PUEDEN SER EN TORTILAS FRIAS
PATO H 11 Jul 2009, 23:06
PATO H
Hola se hacerca el cumplea;os de mi bebe a principios de agosto, y se me ocurrio hacer algo original barato y rico, bueno yo pienso que es muy rico, y ya vi todas las suguerencias y de todos voy a tomar consejos,hare una prueba y les comento que paso, tengo un poco de miedo al hacerlos ya que donde radico actualmente no conocen este guisado y tengo temor de que me hagan sentir mal, solo la gente que viene del sur los conoce, pero en fin si pueden darme un consejo se los agradeceria, vivo en tijuana para que se den una idea, aqui la gente solo conoce carne asada, birria de res y tacos de adobada muy parecidos a los de pastor en la cd. de Mexico pero nada que ver con el sabor el aderezo es diferente, me refiero a que es lo mas usual que se come aqui porq en realidad hay mucha variedad de comida. Bueno les comento en cuanto los prepare antes de hacer la reunion y les comento como me fue gracias por tomarse el tiempo en leer mi mensaje.
boni 27 Jun 2009, 08:40
boni
hola pues veran me dedique un tiempo a la venta de estos tacos ya saben por necesitad mi esposo se quedo sin empleo y bueno en fin si son deliciosos pero a la misma receta añadalen 5 chiles guajillo para que quede mas roja y ahi les van algunos guisados. para preparar el picadillo lo preparo asi pico una papa y una zanahoria finamente y la pongo a cocer por supuesto que ya saben el procedimiento anterior ese de lavarse bien las manos y las verduras cepilladas y pelarlas bueno luego ya bien cocido esto pongo en una sarten con poco aceite la carne molida puede ser solo de res le pongo sal y pimienta al gusto de preferencia pimienta molida negra, ya estando la carne cocida le agrego las papas y zanahorias ojo tienen que estar al punto de desacerse por que ahi les va la idea de por que, ya vaceada la verdura se aplasta con el machucador de frijoles, esto queda batido por que cuando se pone sobre la tortilla se aplasta un poco es por eso que se omiten los chicharos no hagan mucho ya que un guisado en los tacos de canasta bien servido rinde bastante. ojala lesguste luego envio otra si les gusto
pulpo bello 19 Jun 2009, 15:36
pulpo bello
Hola; de antemano les agradezco las opciones que nos dan para poder tener a la mano las recetas de esta y otros manjares. Por mi parte es una excelente opción para hacer de este, un {modus vivendi´{ ya que tengo un maravillso hijo que mantener y si le puedo dar oro, porque conformarnos con cobre ¿No creen? Mil gracias!
COLETTE 14 Jun 2009, 15:52
COLETTE
BUENO PUES LES COMENTO QUE ME HE CONVERTIDO EN UNA MICRO EMPRESARIA DE ESTOS DELICIOSOS MANJARES...
LA DIFERENCIA DE MIS TACOS Y LOS DEMÁS ES QUE ESTOS NO TIENEN GRASA !!!! EN EFECTO HACE MÁS DIFICILES LAS COSAS YA QUE LA MAYORIA DE LAS PERSONAS ESTA ACOSTUMBRADA A COMERLOS SUDADOS PERO EN ACEITE, EL ACEITE AYUDA A QUE SE MANTENGAN BIEN CALIENTES, PERO COMO SABRÁN, EN MÉXICO DEBEMOS APRENDER A COMER CON MENOS GRASA POR LO QUE HE CREADO ESTOS DELICIOSOS TACOS LIGHT!!!!
EN EFECTO ES MEJOR PONERLOS EN UNA VAPORERA PARA QUE SE SUDEN MIENTRAS LOS ESTA UNO HACIENDO YA QUE AUN CON LAS TORTILLAS RECIEN SALIDAS Y LOS GUISADOS CALIENTES SE EMPIEZAN A PREPARAR Y DURANTE EL PROCESO SE VAN ENFRIANDO POR LO QUE REQUIEREN DE UNA CALENTADITA ANTES DE ACOMODARLOS A LA CANASTA.
LAS TORTILLAS SON DE UN TAMAÑO EN PARTICULAR PERO NO EN CUALQUIER LUGAR LAS HACEN BIEN XQ PARA EMPEZAR DEBEN SER DE MAIZ NO DE HARINA DE MAIZ, TENER LA CANTIDAD EXACTA DE CAL XQ SI FALTA SE AGRIAN Y SI SOBRA SE ENTIEZAN, ETC
COMO PODRÁN VER TAN SOLO EL HACER LA TORTILLA ES TODO UN ARTE, ELABORARLOS Y QUE NO SE ENFRIEN NO ES CUALQUIER COSA, PORQUE ADEMAS HAY QUE TOMAR EN CUENTA EL CAMINO, DE ELABORARLOS A LLEVARLOS A DONDE SE VENDEN SE PUEDEN ENFRIAR SI NO ESTAN CALIENTES DESDE EL PRINCIPIO, ASIMISMO LES COMPARTO LO QUE LES DIGO A MIS CLIENTES... CUANDO VAYAN A CALENTAR UNOS TAQUITOS QUE YA HAYAN COMPRADO LO MEJOR ES DARLES UNA PASADITA EN ACEITE MUY CALIENTE EN UN SARTÉN O PONGANLOS EN UNA CHAROLA, LE PONEN UN TRAPO LIGERAMENTE HUMEDO ENCIMA Y LUEGO LOS METEN EN UNA BOLSA, DE ESTA MANERA LOS PUEDEN CALENTAR EN EL MICRO PERO NO MUCHO TIEMPO Y NO SE LES ENTIEZARAN TANTO...
Y SI DE PLANO LES DA FLOJERA HACERLOS (XQ NO ES TAN FÁCIL COMO PARECE), ME LLAMAN Y YO SE LOS DEJO MUY BARATOS, CON LA CONFIANZA DE SABER QUE SON CASEROS Y DELICIOSOS !!! CEL: 04455 32 51 10 54 D.F. CENTRO, SUR Y PONIENTE
DEBORA REYNOSO 13 Jun 2009, 11:50
DEBORA REYNOSO
yo hice los tacos, pero sin el adobo, aqui en donde vivo, lo hacen solo la torilla, pasadacon aceite, y despues el guizo, se dobla y se acomoda en la canasta, forrada de papel, una servilleta de tela y plastico, se tapan, y se dejan sudar, se comen con salsa de tomate verde y cilantro, otra de guacamole licuado con chile serrano y se le deja la bola del aguacate para que no se ponga negra la salsa, y otra de jitomate picado, con cebolla, silantro y chile serrano en vinagre, estan requisimos, preparalos tu mismo es muy facil, al chicharron, le da saborel epazote que se le debe de poner, al requezon igual se sasona en aseite, y se le agrega u na salsita de jitomate con chile y unas ramas de epazote, el mole es con el pollo deshebrado, los frijoles deben de ser refritos, la papa tambien guizada con comino, ajo y cebilla, y sal, y una salsita de jitomate, que quede espesa, ybien machacada la papña, ojala los disfrutes y compartamos juntas recetas de nuestro lugar de origen.
JAIME 10 Jun 2009, 09:56
JAIME
nuevamente yo, me parece que el tip que nos da Rebeca es acertado, pasar las tortillas por aceite caliente y luego por la salsa, lo voy a intentar y les comentare el resultado. gracias Rebeca.
JAIME 10 Jun 2009, 09:48
JAIME
preparé los tacos de canasta y se me pegaron, tal vez porque no me atreví a vaciar dos cucharadas de aceite dentro de la canasta llena de tacos, que crees que no hice correctamente. gracias saludos.
gustavo 07 Jun 2009, 16:10
gustavo
muchas gracias por la receta los ise y me quedaron sabrosos
ZADAY 29 May 2009, 18:46
ZADAY
como quedan calientes. así como los van preparando y tapando, y enseguida les vas vaciando las cucharadas de aceite en ese paso no entiendo.
Rebeca 24 May 2009, 12:58
Rebeca
perdón yo otra vez, olvidé escribir respecto a mi experiencia con las tortillas, son comúnes, normales de la maquina, recién salidas de tortillería, se meten al aceite así calientitas para prepararlas, en cualquier lugar donde haya tortillerías, el secreto es que sean recien hechas, calientitas....; o en los países donde no hay tortillerías como en nuestro México, puedes calentar tus tortillas de paquete, como acostumbres en el micro... y hacerlas inmediatamente antes que se oreen ó pongan tiesas... cuidado porque te puede brincar el aceite... estoy leyendo que alguien recomienda hacerlas de harina de maíz, si es posible pero para el caso deben elaborarse con una maquinita de mano, a que queden muy delgaditas.... el harina de maiz, depende la cantidad que elabores se le agrega una pizca de harina de trigo para que no se parta, sólo una pizca, con sal, agua, y se amasa hasta que se despegue de tus manos, el agua se la agregas poco a poco para que no te quede aguada.... bueno... es respecto a las torillas.... hasta la proxima...
Rebeca 24 May 2009, 12:45
Rebeca
Yo conozco una persona que vende taquitos de canasta, y una ocasión llegué temprano cuando los elaboraba en su casa, lo que recuerdo es que pasaba rápidamente las tortillas en aceite hirviendo!!!! en un sartén cuadrado pequeño electrico que tenía en su mesa , y tenía un trastecito con la salsita roja, y a ésa tortilla ya frita le daba solo una pasadita, y los iba rellenando, acomodándolos en su canasta....! quizás ése, sea el secreto de que no se resequen o se peguen... además la ví preparar chile habanero con cebolla morada, la mancera con limón,... esa salsita la utiliza tambien para tacos de cochinita..... hummmm pica delicioso.... ojalá alguien me escriba a mi correo.... pues tengo otros secretos que la he visto guizar, aunque yo no me dedico a éso.... y es la primera vez que me animo a escribir por este medio... saludos a todos los que no conozco y buen provecho.... ojalá les sirva ... este secreto...
gabriel 23 May 2009, 22:19
gabriel
hola,que bueno que esta este apartado, yo ya estoy en el negocio de los tacos de canasta pero me gustaria saber como hacerle para tener ventas mayores a las que tengo que son minimas, apenas estoy empezando tengo dos semanas.
ARACELI 16 May 2009, 00:05
ARACELI
PRUEBA ESTA RECETA
Elizabeth 14 May 2009, 18:27
<a href=Elizabeth" title="Elizabeth" />
la tortilla se pide especial para taco de canasta , se manejan por numero en las tortillerias , y viene siendo mas pequeña que la normal , pero mas grande que las de los taquitos de al pastor, suadero , longaniza, cabeza, tripa, humm hasta se me abrio el apetito, y una caracteristica de la tortilla , es que debe de ir un poco mas cocida de lo normal , para que no se rompa ni se remoje , y los guisados van un tanto secos para que no se derramen unos sobre otros, y son riquisimos, ah y tambien los puedes acompañar con un delicioso guacamole, y ...¡¡¡¡¡ Buen provecho ¡¡¡¡¡¡¡
Mariana 05 May 2009, 10:27
<a href=Mariana" title="Mariana" />
hola, esta receta esta super, muy bien explicada, gracias, voy a hacer la prueba y luego les aviso que tal
Javo 30 Abr 2009, 15:52
Javo
Gracias por compartir sus conocimientos, mi reconocimiento y gratitud para todos Uds. Por favor actualicen su informacion sobre las tortillas que por supuesto que son elaboradas con maiz, delgadas y no mas grandes que la palma de una mano, quizas en algunos paises no vendan tortillas de maiz pero se pueden elaborar en casa con agua y harina de maiz que se venden en supermercados, en México hay algunas marcas que exportan este producto como: Mazeca y Minsa. Saludos LatinoAmerica!
mely 27 Abr 2009, 10:28
mely
se asan los chiles cascavel y ancho se frien con suficiente aceite y se pasan las tortillas lo mas rapido posible por esta salsa ojo las tortillas deben ser de maiz no de maseca,se rellenan del guisado que quieras y se ponen en papel aluminio ,se acomodan en una vaporera yse ponen al fuego por 45 minutos,se acompañan con ensalada de col y una salsa verde taquera
Grasiela 13 Abr 2009, 21:35
Grasiela
le falto explicar como es la preparacion, le tubieron que poner exactamente como se preparan bueno adios
Isabel.R 11 Abr 2009, 23:11
Isabel.R
Isabel R.
12 abr. 2009,22:o7
es nesesari comprar las tortillas en una tortilleria para que esten calientitas y se puedan doblar a la mitad como quesadillas
gloria eva 01 Abr 2009, 17:48
gloria eva
por fin encontre esta receta, es la que mas se parece a los tacos que yo he provado, los voy a preparar y les cuento que tal, gacias y felicidades.
Adrian Dominguez 19 Mar 2009, 09:40
Adrian Dominguez
Tengo una duda sobre la tortilla: Debe ser especial? me refiero a la elavoracion de la tortilla no al tamaño o es la tortilla normal , que se adquiere en cualquier tortilleria.
los especiales 02 Mar 2009, 18:35
los especiales
NI IDEA DE COMO SE PREPARAN LOS TACOS TIENEN ,COMO SE VE KE NO SE DEDICAN A ESTO ...PARA EMPEZAR ES TORTILLA ESPECIAL PARA KE NO SE ROMPAN .. Y NO LA HACE CUALQUIER TORTILLERIA, Y LUEGO BLA BLA BLA... NO SAVEN NADA DE ESTO .¡¡¡ lalodolly_09@hotmail.com
Cristina 22 Feb 2009, 14:38
Cristina
Me gusta la receta,quiero saber la preparacion de los guisados para los tacos sudados enviamela por favor
Ana Balderrama 30 Ene 2009, 17:33
Ana Balderrama
Hola me gustaria conocer la receta de la salsa de guacamole y chiles con cebolla curtida que se usa mucho con los tacos de canasta muchas gracias
SILVIA SANCHEZ 18 Ene 2009, 06:49
SILVIA SANCHEZ
SOY OTRA SILVIA EH? (YO SI SE LEER. JA, JA,) DISFRUTEN LAS RECETAS TANTO COMO YO...GRACIAS.
SILVIA 18 Ene 2009, 06:46
SILVIA
HOLA!! LA RECETA ME PARECE EXCELENTE, MUY EXPLICITA Y MUY CLARA, LA HICE Y ME QUEDARON RIQUISIMOS!! MIL GRACIAS.
PARA SILVIA 11 Ene 2009, 19:41
PARA SILVIA
hello, SILVIA que no sabes leer, al principio de la receta dice como se prepara la salsa para remojar las tortillas, obvio si se hace con un chile rojo quedan rojas las tortillas
fernando 13 Dic 2008, 12:03
fernando
es cierto que falta lo principal la preparacion de la tortilla para estos tacos sudados o de canasta, favor de proporcionarla. gracias, saludos
ROSA 21 Nov 2008, 14:09
ROSA
HOLA,EXCELENTE ESPACIO...ME GUSTARIA SABER COMO PREPAR LOS GUISOS Y LAS SALSAS
DE ANTEMANO MUCHAS GRACIAS
BETO 05 Oct 2008, 17:14
BETO
ME GUSTARIA SABER, COMO PREPARAR VARIEDAD DE SALSAS PARA LOS TACOS DE CANASTA Y SUS COMPLEMENTOS COMO LA CEBOLLA ASADA. GRACIAS!!
lili 07 Sep 2008, 11:04
lili
Hola, necesito saber el procedimiento de la tortilla desde que la saco de su empaque, hasta que esté dentro de la canasta, debe de ser muy explícito, muy detallado, ya que no he tenido buenos resultados en este procedimiento. Gracias!!
ALEJANDRO 02 Ago 2008, 11:55
<a href=ALEJANDRO" title="ALEJANDRO" />
ME GUSTARIA SABER LA RECETA DE LOS GUIZADOS PARA LOS TACOS DE CANASTA?
MUCHAS GRACIAS!!!!
carla 30 May 2008, 23:13
<a href=carla" title="carla" />
Hola te escribo desde argentina,me gustaria saber la receta y como estan echas las tortillas, esas que son tan famosas.Y si no es mucha molestia quisiera unas ideas con que rellenarlas.Desde ya mil gracias.
SILVIA 18 Oct 2007, 10:05
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Les falto explicar cómo es que quedan un poco rojitos...
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