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Tacos del Valle

Preparación:
35 Minutos
Rinde:
5 Porciones
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Los Tacos del Valle en el estado de México se han convertido en los tacos que se cocinan para disfrutar las reuniones familiares los fines de semana. Tienen un inigualable sabor por la carne de cerdo y se acompañan con salsa de tomates verdes, son únicos.

Ingredientes

Para preparar Tacos del Valle necesitamos los siguientes ingredientes

  • 30 Tortillas de Maíz
  • ½ Kilogramo de Lomo de Cerdo
  • ½ Kilogramo de Tomates Verdes
  • 1 Chile de Árbol
  • 1 Cebolla
  • 1 Taza de Crema
  • 2 Chiles Poblanos
  • ½ Col Rebanada
  • 300 Gramos de Queso Panela
  • 6 Rábanitos Rebanados
  • ½ Litro de Aceite Vegetal
  • 1 Diente de Ajo
  • Sal al gusto

Carne de Cerdo: Dependiendo del corte se obtienen diferentes sabores de la carne de cerdo. Hay quien prefiere el lomo para la elaboración de los tacos, ya que una vez cocida se puede deshebrar con mucha facilidad.

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Carne de Cerdo

Tacos del Valle

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Preparación

1 En una olla con suficiente agua, cuece el lomo de cerdo junto con la mitad de la cebolla y la mitad del diente de ajo, Deja hervir hasta que la carne esté suficientemente suave

2 Mientras tanto, lava los tomates verdes, los chiles de árbol y poblanos, un pedazo de cebolla y ajo. Cuece los ingredientes.

3 Licúa los ingredientes para la salsa con una pequeña porción de agua de la cocción, posteriormente sazonala en una cacelora con un poco de aceite y sal.

4 Una vez que la carne esté cocida, déjala enfriar un poco y dehébrala, después condiméntala con sal y distribúyela en las tortillas calientes para preparar los tacos.

5 Coloca los tacos enrollados en un recipiente para que conserven su forma, posteriormente fríelos con suficiente aceite y cúbrelos con la salsa, la col rebanada, los rábanos y el queso panela.

Consejos del Chef

Te sugerimos que antes de servir tus Tacos del Valle, coloques la col debajo de los tacos para que tu platillo tenga una mejor presentación.

Opiniones y Sugerencias

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Para dar mayor sabor a tus tacos puedes rebanar en tiras largas y gruesas el queso panela y ponerlo sobre un comal con unas gotas de aceite, posteriormente puedes colocar las tiras debajo de los tacos y bañar todo el platillo con la salsa preparada, como si fueran enchiladas.

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ricardo
19 Feb 2009, 09:06
inicio con tacos al vapor o de canasta y un par de salsas...este fin de semana los resultados la proxima semana un saludo....
itzel
08 Mar 2009, 14:14
que esta muy feo su ingrediente da asco
KARINA
12 Sep 2009, 18:04
la pagina esta padrisima, gracias por los tips, eson son los secretos que hacen mas rico todo, lo hare, seguro estaran deliciosos (no hagan caso de gente ignorante)
Jorge
07 Oct 2009, 20:21
Gracias por sacrificar su tiempo para compartir estas recetas con los paisanos al rededor del mundo como yo en algun lugar de este.
David Fernando Rabanal Salinas
19 Abr 2010, 08:38
¿Me gustaria saber si me pueden enviar la receta de chamorro a la barbacoa? y saber si la puedo hacer en una vaporera!?
BLANCH
02 Oct 2010, 19:04
FELICITACIONES POR LA PAGINA ESTA MUY COMPLETA, SOY AFICIONADA A ELABORAR TACOS DE TODO TIPO. ESTO ENRIQUECE NUESTRA CULTURA GASTRONOMICA, MUY AGRADECIDA.
spawnja69
27 Oct 2010, 14:37
Muy buena su pagina, ya la estoy recomendando, los felicito, y para la gente que dice que es un asco, pobre gente ignorante que ni principios ni identidad tienen... en vez de coraje da lastima esa gente.... LOS FELICITO POR SU PAGINA Y MIL GRACIAS POR COMPARTIR ESTO CON TODOS NOSOTROS.
LEGISLADOR
31 Ene 2011, 19:19
EN LA PREPARACIÓN NO INDICAN QUE HACER CON LA CREMA.
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