Flautas de Cazón

El cazón es un excelente pescado que contiene altas concentraciones de nutrientes esenciales como el fósforo, la vitamina B12 y riboflavina, por lo cual es de las mejores alternativa durante aquellas ocasiones en que no puedes consumir carnes rojas. Aquí te presentamos una práctica receta con la cual podrás preparar unas deliciosas Flautas de Cazón.

Flautas de CazónLas flautas de cazón son el platillo ideal para los días de Cuaresma y Semana Santa.

Esta receta tiene: 7 votos y 1 comentarios
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Cazón

De nombre científico Galeorhinus galeus, esta especie marina pertenece a la familia de los Triakidae; posee un aspecto muy similar al de un tiburón de tamaño mediano, cuyo cuerpo se encuentra ligeramente alargado, con una talla promedio entre los 20 y 80 centímetros aproximadamente, sin embargo, se han detectado ejemplares de hasta 2 metros de largo. Su carne es muy popular debido a su bajo contenido en grasas, ideal para las personas con exceso de peso o con problemas cardiovasculares.


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Cazón

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Preparación:
35 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Flautas de Cazón necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 4 Filetes de Cazón
  • 18 Tortillas de Maíz
  • 1 Cebolla
  • 2 Jitomates
  • 1 Taza de Crema
  • 100 Gramos de Queso Panela Rallado
  • 1 Cucharada de Salsa Picante
  • Aceite Vegetal
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

1 Pica finamente la cebolla y los jitomates, enseguida ponlos a freír junto con la salsa picante.

2 Una vez que estos ingredientes se hayan freído un poco, añade el cazón y sazona la mezcla con un poco de sal y pimienta.

3 Cocina a fuego lento hasta que se consuma el líquido, entonces, desmenuza el cazón e incorpora todo en una mezcla homogenea.

4 Calienta las tortillas en el horno de microondas o en un comal; una vez que estén listas, rellénalas con un poco de cazón y enróllalas a manera de taco.

5 Finalmente, fríe estos tacos en un poco de aceite y espera a que se doren, cuando estarán listos para servirse con crema, queso y salsa.

Consejos del Chef

Si tienes problemas a la hora de enrollar los tacos, te recomendamos utilizar un palillo en cada pieza para que la tortilla se mantenga en su lugar.

Aunque las Flautas de Cazón poseen un excelente sabor, existen personas que prefieren acompañarlas con alguna salsa casera; en respuesta a ello, te recomendamos esta sencilla receta, con la cual podrás elaborar una deliciosa Salsa Borracha.

Ingredientes:
  • ½ Taza de Pulque o Cerveza
  • 6 Chiles Mulatos
  • 6 Chiles Pasilla
  • Aceite Vegetal
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Lava y desvena los chiles, para que posteriormente los pongas a freír en un poco de aceite vegetal. Tras varios minutos de ese proceso, cuela el aceite y apártalo en un recipiente.

2. Una vez que los chiles estén fritos, colócalos en un tazón y añade el pulque o la cerveza, donde deberán reposar durante toda una noche (esto los reblandecerá).

3. Finalmente, vierte los chiles, el aceite y la sal en la licuadora. Una vez que la mezcla se haya molido perfectamente, cuélala y sírvela en un recipiente.

Opiniones y Sugerencias

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Hace un año era Semana Santa y mi mamá no nos deja comer carne ni nada de eso, entonces nos preparó unos jitomates rellenos bien asquerosos, qué lástima que mi mamá no conocía esta receta tan rica, yo casi me estaba vomitando y todo por sus ideas locas, en fin, qué bueno que ya hay esta opción para esos días en que no podemos comer normal.

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Eduardo 08 Oct 2010, 21:14
Eduardo
es una buena receta y de muy buen sabor
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