Tacos al Horno

Los Tacos al Horno tienen un sabor incomparable, con los cuales podrás tener una de las mejores experiencias en cuanto a la gastronomía mexicana se refiere; es un platillo de fácil preparación y sólo es necesario seguir la receta tradicional que te presentamos a continuación.

Tacos al HornoLos tacos al horno se sirven con una capa de deliciosa salsa que es elaborada con tomates verdes, chiles chipotles, cebolla y ajo.

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Queso Oaxaca

Este queso tiene su origen en la región de los Valles Centrales del estado de Oaxaca, donde aún se produce tradicionalmente, sin embargo, también es elaborado en otras regiones de la República Mexicana. Se distribuye en forma de esferas, las cuales se forman a partir de una larga tirada de queso enrollada; debido a su sabor y a su consistencia, goza de gran popularidad en la gastronomía mexicana y es muy utilizado para acompañar diferentes platillos.


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Queso Oaxaca

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tacos al Horno necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Masa de Maíz
  • ½ Kilogramo de Pollo
  • 3 Chiles Guajillo Remojados, Sin Semillas y Picados
  • ¼ De Taza de Epazote Picado
  • 250 Gramos de Queso Oaxaca Deshebrado
  • Sal al Gusto
  • Aceite Vegetal
  • ¼ De Cebolla
  • 2 Chiles Chipotles
  • 6 Tomates Verdes
  • 1 Diente de Ajo
  • Sal al Gusto
  • Aceite Vegetal

Preparación

1 Para cocinar los Tacos al Horno, es necesario elaborar una salsa, la cual consiste en licuar los tomates, los chiles chipotles, la cebolla, el ajo y un poco de sal. Finalmente, fríela con un poco de aceite y retírala del fuego cuando dé el primer hervor.

2 Prepara una masa que incluye ¼ de Taza de Agua, sal y el chile. Con esta mezcla lista, forma tortillas y cuécelas en un comal a flama baja.

3 Cuece el pollo con ajo, cebolla y sal. Una vez que esté listo, deberás deshebrarlo con un tenedor y colocarlo en un recipiente aparte.

4 Incorpora el pollo con el queso y el epazote para formar una mezcla que posteriormente colocarás al interior de las tortillas.

5 Con las tortillas rellenas de esta mezcla, enróllalas para formar los tacos. Una vez que hayas hecho esto, fríe los tacos con aceite, escúrrelos en un colador de metal y colócalos en un refractario.

6 Finalmente, baña los tacos con la salsa que preparaste y hornéalos durante 10 minutos a 180 grados centígrados.

Consejos del Chef

Si se te dificulta adquirir el queso tipo Oaxaca, puedes utilizar su equivalente en queso manchego, el cual es ideal para aquellos platillos que requieren de un gratinado con una textura y sabor agradables.

Así como los Tacos al Horno, los Doraditos Poblanos harán que te chupes los dedos; sólo es cuestión de seguir las instrucciones que te presentamos a continuación.

Ingredientes:
  • 18 Tortillas de Harina
  • 2 Tazas de Pan Molido
  • ½ Kilogramo Queso Manchego en Tiras
  • ¼ De Taza de Crema
  • 4 Chiles Poblanos
  • 2 Jitomates Picados
  • 2 Huevos
  • 6 Cebollitas de Cambray Rebanadas
  • Aceite Vegetal
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Asa y pela los chiles poblanos, para que posteriormente los puedas rebanar en rajas de tamaño mediano.

2. Vierte las cebollitas en una sartén y espera a que se sofrían para añadir las rajas de chile poblano; añade sal y cocina durante unos minutos hasta que los ingredientes adquieran un poco de brillo.

3. Una vez que hayas finalizado este proceso, coloca una porción al interior de cada tortilla y añade un poco de queso. Finalmente, enróllalas una a una para formar los taquitos.

4. Posteriormente, es necesario batir los huevos en un recipiente, con lo cual podrás capear los tacos; una vez que lo hayas hecho, báñalos con el pan molido.

5. Vierte los tacos en un recipiente con aceite y espera a que se frían; cuando hayas finalizado, escúrrelos en un colador de metal.

Opiniones y Sugerencias

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Yo una vez que estaba sin nada que hacer, vi esta receta y me pareció buena para prepararla, entonces agarré y me puse a hacer los Tacos al Horno, me llevó un buen rato, pero al final quedó todo muy rico, se los recomiendo mucho.

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