Tacos de Calabaza

Los Tacos de Calabaza son dignos representante de la comida vegetariana, porque tienen un excelente sabor y son un alimento balanceado, gracias a la equilibrada combinación de vitaminas, carbohidratos y nutrientes esenciales.

Tacos de CalabazaLos tacos de calabaza harán que te chupes los dedos.

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Sofreír

Procedimiento que consiste en freír superficialmente la cebolla o el ajo durante algunos minutos, mientras estos ingredientes adquieren una apariencia traslúcida. En algunos contextos se utiliza la palabra “acitronar” como un sinónimo que hace referencia a esta técnica de cocción.


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Sofreír

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Preparación:
25 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tacos de Calabaza necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 18 Tortillas de Harina
  • 4 Calabazas Cortadas en Tiras
  • 1 Cebolla Picada
  • 100 Gramos de Queso Fresco Rallado
  • ½ Taza de Crema
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

1 Sofríe la cebolla en una sartén y añade la calabaza, el queso, la sal y un poco de pimienta.

2 Una vez que la calabaza se ablande, es hora de retirar la mezcla del fuego y combinarla con la crema.

3 Posteriormente, sirve la mezcla al interior de las tortillas y enróllalas en forma de taco.

Consejos del Chef

Aunque los Tacos de Calabaza se pueden preparar con aceite comercial, te recomendamos utilizar aceite de canola en espray, el cual contiene una menor cantidad de colesterol y grasas que pueden resultar nocivas para tu salud.

Si gustas unos Tacos de Calabaza con el mejor sabor que te puedas imaginar, prueba esta sencilla receta, con la cual podrás elaborar unas Tortillas de Harina Caseras.

Ingredientes:
  • 100 Gramos de Manteca Vegetal
  • 1 Taza de Agua
  • ¾ de Taza de Harina de Trigo
  • ¼ de Cucharadita de Sal
  • 1 Pizca de Azúcar
Preparación:

1. Forma una fuente con todos los ingredientes, excepto el agua y la manteca.

2. Rebana la manteca en pedazos e incorpórala a la mezcla, para que posteriormente procedas a amasarla.

3. Añade agua poco a poco y bate la mezcla para obtener una masa suave y flexible.

4. Con un poco de esta masa, haz bolitas y extiéndelas con un rodillo sobre una superficie enharinada.

5. Finalmente, coloca las tortillas en un comal caliente y retíralas cuando se hayan cocido.

Opiniones y Sugerencias

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Yo preparé estos tacos de calabaza una vez que no podía comer carne, porque era vigilia; la receta era muy parecida a como la presentan en esta página, pero bueno, sí había algunas cosas diferentes. De todos modos, es bueno saber que hay varias versiones de un mismo platillo.

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