Tacos al Pastor de Oriente a México

Los Tacos al Pastor provienen de una receta Oriental, tomada por los Libaneses de los Turcos, que originalmente fue llamada "Taco árabe" Al puro estilo mexicano,llegaron a Puebla para convertirse en un platillo popular con el toque especial que brinda el jugo de piña al ablandar la carne de cerdo, sin olvidar la sabrosa tortilla de maíz.

Tacos al Pastor de Oriente a MéxicoDisfruta de unos ricos tacos al pastor, platillo popular de México

Esta receta tiene: 872 votos y 148 comentarios
Su calificación es: 4.53
 
¿A ti qué te parece?
Vota aquí
El Cerdo
Sabroso y nutritivo, aunque su carne es muy firme y de fibras cerradas, puede ser indigesta para algunos, pero la variedad de preparación y su precio le han convertido en una de las carnes favoritas de la comida típica Mexicana

Quieres saber más...
El Cerdo

Más Recetas

« Anteriores Siguientes »
Preparación:
65 minutos 
Porciones:
20 porciones

Ingredientes

Para preparar Tacos al Pastor de Oriente a México necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 40 Tortillas Taqueras
  • 1 Kilogramo de Pierna de Cerdo
  • 1 Taza de Vinagre Blanco
  • 1 Taza de Jugo de Piña
  • 1 Jitomate Asado, Pelado y sin Semillas
  • 1 Cebolla Picada Finamente
  • 3 Chiles Guajillo
  • 2 Chiles Ancho
  • 1 Diente de Ajo Picado
  • 1 Cucharada Sopera de Cominos
  • 5 Clavos de Olor
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Coloca la carne en un recipiente de vidrio y añádele el vinagre. Déjalo marinar durante 2 horas, después escúrrela.

2 Lava los chiles, desvénalos y retira sus semillas, después cuécelos con 1 taza de agua hasta que suelte el hervor y se encuentre suaves.

3 Licua los chiles con el jitomate, la cebolla, el ajo, los cominos y clavos. Agrega el jugo de piña y una pizca de sal.

4 Cuela y vierte en una cacerola con una cucharada de aceite caliente y déjala sazonar a fuego bajo por unos minutos hasta que hierva, mueve constantemente para que no se pegue. Comprueba la sazón y retira del fuego para que la salsa se enfríe.

5 Marina la carne en la salsa durante 30 minutos. Mientras tanto, fríe la cebolla en aceite caliente y cuando se cristalice, añade el filete con la marinada, deja que se cocine hasta que estén perfectamente cocidos.

6 Calienta las tortillas y coloca la carne sobre ellas para hacer los tacos.

Consejos del Chef

Para que mejore el sabor de tus Tacos al Pastor, te sugiero que en vez de marinar la carne, en el paso 5, la hornees durante 20 minutos a 200° o hasta que esté suave.Para acompañar estos tacos te recomiendo una salsa de jitomate y cacahuate, la receta es la siguiente.

Esta es la mejor Salsa para los Tacos al Pastor.

Ingredientes:
  • 5 Chiles Puyas (Guajillo Delgado)
  • 5 Vainas de Cacahuates
  • 4 Jitomates
  • ½ Cebolla Mediana
  • 1 Diente de Ajo
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. En un recipiente con suficiete agua pon a cocer los jitomates pelados y los chiles.

2. Miestras tanto pela y tosta ligeramente en un comal los cacahuates.

3. Cuando ya estén cocidos los jitomates y los chiles licuamos junto con la cebolla,el diente de ajo y los 10 cacahuates.

4. Agrega la sal y más agua dependiendo de la consistencia que quieras.

Opiniones y Sugerencias

Califica y Opina acerca de Tacos al Pastor de Oriente a México...

Me encanta acompañar mis tacos con trocitos de piña, cilantro y cebolla finamente picada, agrego jugo de limón y Salsa Morita.Cuando me sobra carne preparada la guardo en un recipiente cubierto de papel alumino, y la caliento de nuevo agraganfo un poco de salsa con la que prepare la carne, es la mejor manera de volverla a calentar.

Erandi quiere hacer un comentario

En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido

  • ¿Te gusta la receta?, coméntala
  • ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
  • ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
paola sil. 23 Ago 2014, 12:38
paola sil.
Q maravilla! M quedaron d verdadero ¡wow! Gracias.
fernando javier 26 Dic 2013, 11:17
fernando javier
la recetas seta exelente
gracias .
YAZMIN 30 Sep 2013, 21:40
YAZMIN
no sean gachos no se cuelguen!!! como es posible que digan que se usa tanto jugo de piña para adobar la carne!!!! si con tantito jugo que se embarre sobre la carne cuando la fries o asas se desbarata!!!. si no van a dar verdaderas opciones de receta mejor no pongan nada.
laura 08 Jun 2013, 19:01
laura
en cuanto se puede vender una buena reseta depastor? tengo entendido que en miles de pesos!!!!!!!
ana sanz 29 Ene 2013, 11:03
ana sanz
hoy en día es difícil tener tiempo para preparar estos deliciososs tacos al pastor y he descubierto un producto muy bueno que se utiliza fácil, de una forma higiénica y sabrosa (sabor muy auténtico) además de ser versátil y usarse en pollo, pescado también
visiten: huapangoc . blogspot . mx

lo recomiendo, a mi me encantó.
FREE 07 Dic 2012, 02:00
FREE
opcion 6

Tacos al Pastor
20 tortillas de maíz medianas
1 Kg de lomo de cerdo
125 grs de chiles guapos
2 chiles anchos
2 jitomates o tomates
vinagre
1/2 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 lata de jugo de piña
1 taza de pina fresca picada
sal a gusto
perejil, cilantro y cebollas picados finamente y sin mezclar
gajos de limones
Paso 1: Poner los chiles limpios a cocer en el vinagre, sacar los chiles cuando estén tiernos, retirar
las semillas, las venas y los rabillos y reservar el fondo de cocción. Asar los tomates, pelar y
reservar. Moler o licuar los chiles y los tomates con la cebolla, el ajo, se cuecen nuevamente hasta
llevar a punto de ebullición, hay que mover de vez en cuando, retirar y agregar el zumo de piña y
la sal.
Paso 2: Encender el horno y llevar a 200°C, cortar la carne en bistecs delgados y acomodar una
rodaja untada con la salsa sobre otra en forma de trombo, dejar macerar un par de horas. Llevar a
horno hasta suavizar, cortar en trozos pequeños, agregar la piña y hornear un par de minutos más.
Hacer los tacos con las tortillas calientes y acompañar de perejil, cilantro, cebolla picada y la salsa
picante.
Trucos o sugerencias para los Tacos al Pastor:
La carne se puede sancochar en una cazuela, el vinagre que se utiliza es el blanco destilado y para
hacer el trompo se usan unas varillas especiales para los Tacos al Pastor, donde se inserta la carne
una por una hasta formar el trompo, en el extremo se coloca un trozo de piña y otro de cebolla. Se
cuece lentamente un par de horas, girando la varilla para lograr una cocción pareja.
FREE 07 Dic 2012, 01:58
FREE
Opcopn 5

La receta que yo manejo para tacos al pastor el la siguiente:
Ingredientes:
Pastor:
500 grs. bistec de cerdo con grasa
103 grs. cebolla fileteada
50 grs. chile ancho
20 grs. chile guajillo
8 grs. ajo
500 mi. jugo de pina
10 pz. pimienta negra entera
50 grs. achiote
20 grs. almendra pelada
5 pz. pimienta gorda entera
20 grs. cacahuate
3 hoja laurel
2 grs. comino
1 grs. davo en polvo
2 grs. sal
Para los tacos:
20 pz. tortilla chica
103 grs. cebolla
20 grs. cilantro
200 grs. pina natural
100 grs. limón
250 mi. salsa de jitomate picante
75 mi. aceite
Procedimiento para el Pastor:
1. Colocar la carne y la cebolla en un bowl.
2. Coonar los chiles y el ajo en el jugo de piña hasta que estén muy suaves.
3. Licuar con el resto de los ingredientes del pastor.
A. Adobar la carne y dejar reposar durante 1 hora.
5. Picar la carne y guisarla en aceite caliente.
6. Cortar la pina en trozos grandes y añadirla a la carne. Sazonar con sal.
7. Picar finamente la cebolla y el cilantro ya lavado.
8. Calentar las tortillas y rellenarlas con la carne.
9. Espolvorear cebolla, cilantro y trozos de piña.
10. Bañar con la salsa al gusto y con limón.
FREE 07 Dic 2012, 01:56
FREE
Opcion 3

Receta 3
Ingredientes para el adobo de los Tacos al pastor:
• 10 chiles Pasilla.
• 10 chiles Guajillo.
• 1/2 ajo pelado.
• 1/4 de litro de vinagre Blanco destilado.
• 1/4 de cucharada de cominos.
• 5 clavos de olor,
• sal al gusto.
Para los Tacos:
• 1000 gr. de fil etes de cerdo.
Preparación: I. Se limpian los chiles y se ponen a cocer en el vinagre hasta estar los chiles suaves y se
muelen en el mismo vinagre junto con el ajo y los demis condimentos, hasta crear una pasta de buena
consistencia ( casi igual a la del cemento para pegar ladrillo) añada mas vinagre si es necesario, una vez que
este la pasta bien molida proceda a cocerse nuevamente hasta que hierva meneándola constantemente para
que no se pegue (cuidado!"! se pone muy caliente y brinca, si te cae una gota te chinga bien gacho).
Déjese que se enfríen . Compre I kilo de carne de puerco (no impona el corte, sóloque este fileteada bien
delgadita). ^
L'nte la pasta en la carne cuidando de no poner en exceso (como si te pusieras bronceador) y coloque los
bistecs uno encima del otro, tratando de figurar un trompo.
FREE 07 Dic 2012, 01:53
FREE
TACOS AL PASTOR O TACOS DE TROMPO.
Le pedí a mi amiga "Poetiza" que compartiera con todos nosotros una receta familiar de legítimos tacos mexicanos; y ella con gusto accedió.

La receta que a continuación les dejo; va acompañada de los respectivos comentarios de mi amiga invitada con 2 imágenes; una, de trompo que se forma con la carne y dos de un modelo de estufa para hacer los tacos.

Gracias Poetiza por compartir

Disfrùtenlo mis amigos.

Homero.

TROMPO


Ingredientes



10 chiles Pasilla
10 chiles Guajillo
2 ajos pelados
1/4 de litro de vinagre blanco destilado
1/4 de cucharada de cominos. Molidos.
5 clavos de olor

Sal al gusto
1 kilo de carne de puerco en bisteces delgados.

1 Cuch. De orégano



PREPARACION.



1. Se limpian los chiles y se ponen a cocer en el vinagre y se muelen en el mismo vinagre junto con el ajo y los demás condimentos, hasta crear una pasta, añada mas vinagre si es necesario.

2. Una vez que este la pasta bien molida, se coce nuevamente hasta que hierva meneándola para que no se pegue.

3. Déjese que se enfríe, unte la pasta en la carne cuidando de no poner en exceso y coloque los bisteces uno encima del otro, tratando de figurar un trompo, deje reposar la carne por lo menos 5 horas. A falta de trompo, ponga un poco de jugo de pina al adobo, antes de ponérselo a la carne.) Mi abuela no tenia trompo.

4. En un comal o cazuela caliente, coloque la carne un bistec a la vez y se sancocha o sea se medio coce. Puedes poner un poco de aceite para que no se peguen.

5. Una vez cocida se corta en pedazos chiquitos y se vuelve a cocinar esta vez acompañado de una cebolla grande picada lo mas fina posible, cuando ya huela a rico, es que ya esta listo.


Comentarios de la autora:

Esta receta la hacia mi abuela, sin varilla, y si la cocinaba en una varilla, la cocinaba con leña o carbón, pero hay que tener cuidado porque se puede tostar demasiado la carne y así no sabe rico.


Esta receta la hace todavía mi mama, pero la carne la acomoda en una varilla especial para tacos al pastor, ahí pone la carne una por una hasta formar un trompo del tamaño deseado. Encima del trompo pone un pedazo de piña a que este goteando a la carne y un trozo de cebolla, le da un sabor exquisito. Se asa más o menos 2 horas, se le da la vuelta a la varilla para que se cocine parejo. Se cocina a fuego lento.

http://homerocheff.blogspot.mx/2007/08/tacos-al-pastor-o-tacos-de-trompo.ht ml
FREE 07 Dic 2012, 01:49
<a href=FREE" title="FREE" />
OPCION 2
Tacos al pastor
1.Ingredientes
• 12 tortillas de maíz pequeñas
• 1/2 kilo de carne de puerco en bisteces delgados
• 5 chiles pasilla o guajillo
• 5 chiles anchos o mulatos
• 2 dientes de ajo pelados
• 1/4 de litro de vinagre blanco
• 1/4 de cucharada de cominos molido
• 5 clavos de olor molidos
• Sal al gusto
• 2 vasos de jugo de piña
• 200 gr. de piña fresca en trocitos
• 1 cebolla grande picada
Para acompañar
• Cilantro picado
• Cebolla picada
• Limones verdes en cuartos
2.Preparación
1 Pon a cocer en el vinágrelos chiles hasta que estén suaves Deja enfriar. Quítales el
rabo, las venas y las semillas a los chiles. Licúalos junto con el vinagre donde se
cocieron, el jugo de piña, el ajo, la sal, el davo de olor y el comino molido. Pasa esta
mezda por un chino. Echala en una olla y cuécela meneándola constantemente para
que no se pegue. Deja enfriar.
2 Mezda esta pasta con la carne cortada en tiritas. Déjala marinar en el refrigerador
por lo menos 5 horas. Calienta a fuego fuerte una plancha o comal y ccana rápido la
carne marinada. Cuando la carne esté casi lista agrégale la piña en trocitos y la cebolla
picada y mezda para que se coane todo junto. Calienta las tortillas sobre la carne.
3Sirve las tortillas calientes con un poco de la carne encima y agrégale a gusto un poco
de cilantro picado, cebolla picada y unas gotas de jugo de limón.
FREE 07 Dic 2012, 01:34
<a href=FREE" title="FREE" />
Receta opcion 1:

10 chiles Pasilla
10 chiles Guajillo
2 ajos pelados
1/4 de litro de vinagre blanco destilado
1/4 de cucharada de cominos. Molidos.
5 clavos de olor
Sal al gusto
1 kilo de carne de puerco en bisteces delgados.
1 Cuch. De orégano
PREPARACION.
1. Se limpian los chiles y se ponen a cocer en el vinagre y se muelen en el mism
o vinagre junto con el ajo y los demás condimentos, hasta crear una pasta, añada mas
vinagre si es necesario.
2. Una vez que este la pasta bien molida, se coce nuevamente hasta que hierva me
neándola para que no se pegue.
3. Déjese que se enfríe, unte la pasta en la carne cuidando de no poner en exceso y
coloque los bisteces uno encima del otro, tratando de figurar un trompo, deje re
posar la carne por lo menos 5 horas. A falta de trompo, ponga un poco de jugo de
pina al adobo, antes de ponérselo a la carne.) Mi abuela no tenia trompo.
4. En un comal o cazuela caliente, coloque la carne un bistec a la vez y se sanc
ocha o sea se medio coce. Puedes poner un poco de aceite para que no se peguen.
5. Una vez cocida se corta en pedazos chiquitos y se vuelve a cocinar esta vez a
compañado de una cebolla grande picada lo mas fina posible, cuando ya huela a rico
, es que ya esta listo.
Tere 08 Ago 2012, 14:11
Tere
Excelente receta, se las prepare a mis hijos hoy que no sabiamos que comer y... nos encanto!!!! felicidades y gracias por compartir.
¿? 29 Jul 2012, 14:47
¿?
porfavor pongan la receta original si la saben que sea autentica que les cuesta no creo que si tienen negocio ustedes se vayan ala kiebra
saul 29 Jul 2012, 11:32
saul
luis tu sabes una buena me puedes dar mandamela ami correo por favor
gracias
luis 28 Jul 2012, 18:44
luis
QUE LASTIMA, NO SABEN COCINAR Y DAN RECETAS A LO IGNORANTE, ESO NO ES RECETA DE PASTOR, NO LLEVA JI TOMATE. UNA DE TANTAS PORQUERÍAS QUE ESCRIBE ESA TIPA EL JI TOMATE SE FERMENTA EN UN PAR DE DE HORAS QUE PORQUERÍAS
saul 28 Jul 2012, 08:25
saul
perdon me equivoque es
maricela_saul@msn.com
saul 27 Jul 2012, 21:01
saul
Hola a todos he estado leyendo los comentarios y todos la hacen diferente en todas hay algo que unas no tienen yo vivo en usa y no he comido buenos tacos al pastor como los de mexico si alguien me da una receta buena que sea original yo no estoy haciendo negocio es solo para mi para recordar esos deliciosos tacos al pastor bueno si me la pueden dar se los agradeceria este es mi correo
maricela_saul@hotmail.com
gracias
rey 06 May 2012, 19:20
rey
muy buena receta!!! Espero me queden buenos los tacos, gracias...
Taqro 17 Mar 2012, 01:25
Taqro
esta es la reseta de la taqueria donde trabajo en casi todas las taquerias (incluyendo el pastorcito el tizoncito y muchas otras) es la misma aunque nunca la quieren enseñar:

Comprar(molido) 1/2 kg oregano
1/4 kg clavo
1/2 kg jengibre
1/4 kg comino
1/4 kg pimienta
200 g nuez moscada
50 g clavo
1/4 kg pimienta gorda
una vez que lo hayan comprado revuelvanlo bien aunque esto es mucho condimento si quieren poco solo saquen las proporciones.

modo de preparar:

por 10 kg carne de puerco
licuar

1 cucharada del condimento
1 cucharada de colorante amarillo
naranja en polvo
un puño de ajos pelados (lo q alcance agarrar el puño)
1/2 litro de vinagre
sal algusto o aproximadamente 3 puños
una vez licuado vaciarlo sobre los 10 kg
de carne revolver bien la carne y listo.
leo297471@hotmail.com
ronaldo 07 Ene 2012, 16:21
ronaldo
ok gracias por la receta y alos que critican la ortografia y lo uniko q se trata aqui es de la receta no de ortografia
Rosendo 05 Ene 2012, 11:55
Rosendo
TENGO EN VENTA LA RECETA (TACOS ARABES) PARA AQUELLAS PERSONAS QUE DESEAN EMPRENDER UN NEGOCIO, CON UN BUEN SAZON EMAIL gpspuela@terra.com.mx
Yady 18 Dic 2011, 16:34
Yady
Esta es la tercera vez que hago esta receta al pie de la letra en verdad es deliciosa, me gusta mucho por su sabor tan natural, afortunadamente nada tiene que ver con los coloridos pero super condimentados tacos callejeros, quien tenga ganas de hacerla esta muy recomendada, quien solo se dedica a criticar que pena! al menos inténtenlo
Magui López 05 Dic 2011, 10:03
<a href=Magui López" title="Magui López" />
Hola, soy de Culiacán Sinaloa y a mis hijos les encantan los tacos al pastor por eso quiero aprender a prepararlos, solo tengo una pregunta, ¿cuando dices que en vez de marinar por media hora y luego cocinar, mejor es hornear por 20 minutos te refieres a que no es necesario dejar reposar la carne por media hora sino que en cuanto se mezcle la carne con la marinada se hornee? me seria muy util tu respuesta, Gracias.
Hermes 15 Nov 2011, 11:27
Hermes
Hola a todos¡¡¡ esperando estén bien, quiero hacer un comentario en relación con lo tacos al pastor, la receta es adecuada, aunque en algunos casos no se parezca a los tacos favoritos de cada uno de nosotros, y esto es porque muchos de nosotros hemos probado distintos tacos seguramente en distintos puestos y pues a cada quien le gustará como los prepara un negocio en lo particular y eso obedece a que "en gustos se rompen géneros", en lo personal soy un fanático de los tacos al pastor y los he comido en infinidad de lugares tanto en la ciudad de la que soy oriundo, como en otras ciudades del país, por tal motivo considero que debemos ser tolerantes con las aportaciones que cada quien haga la receta ya que a cada quien le gustarán los tacos preparados de distinta manera, a lo anterior hay que sumar que las papilas gustativas de las personas se van perdiendo con el paso del tiempo y la percepción de los sabores cambia de un momento a otro, y esto lo sé porque probando platillos en idénticos lugares a donde años atrás comía, de pronto ya no me saben como antes o como cuando era niño. Pasando a un comentario más productivo les puedo decir a todos aquellos que son fanáticos; como yo, de los tacos al pastor, que la forma más rápida y práctica de prepararlos (y que sale decente la receta para el mero antojo) es comprar chuleta de cerdo, a la cual se le quita el hueso y se parte en cuadros, posteriormente van al super y no recuerdo bien si Knort o Maggi vende unos cuadritos de sabor carne al pastor (parecidos a los del consomé de pollo), y se sigue la receta como viene en el mismo empaque dejándose marinar por media hora las chuletas con el cuadro al cual se le agrega vinagre si mal no recuerdo, y después se pone en una sartén la carne marinada, sofriendo previamente cebolla en aceite y piña en cuadros (este último es opcional pues también puede ir cruda picada que se agrega al taco), por experiencia lo único que debe tenerse cuidado es de no agregar el jugo de la marinada, sino escurrir la carne antes de hecharla al sartén y ¡listo! esa es la forma más rápida y sencilla de hacer unos ricos tacos para satisfacer el antojo, se agrega la salsa al gusto y óbviamente se acompaña con cebolla y cilantro picado previamente desinfectado éste último, para todos aquellos que viven en el extranjero, busquen en su supermercado los cuadros que les comento de Knort o Maggi, y si no, pidanle a algún familiar que se los mande o cuando vengan a México comprenlos. Como dije, esta receta no es lo mejor de lo mejor, pero creo que es una aportaciòn rápida y sencilla para dar satisfacciòn a un antojo y que además no cuesta mucho elaborarla. Por otra parte en relación con la receta que aquí fue dada, es correcta salvo que como yo la he hecho es sin chile ancho, solo con guajillo y éste se pone a hervir desvenado por 5 minutos no en agua sino precisamente en el vinagre,por lo demás es correcta. Puedo comentarles que en el sureste de México se acostumbra poner axiote a la mezcla para pastor pero en mi muy personal gusto no saben buenos, aunque como ya lo dije más arriba, cada quien tiene sus propios gustos, espero que ésta pequeña contribución le sirva a todo aquel que no siendo experto en cocina o queriendose evitar todo el engorroso procedimiento, pretenda disfrutar de unos tacos al pastor higiénicos y con un sabor decente, saludos a todos.
Juan Carlos 05 Sep 2011, 08:46
Juan Carlos
Gracias a todos por las recetas y los comentarios.
Me parece que tiene uno que tratrar las recetas, ponerle el Sazon propio y disfrutar.
MILLA 26 Ago 2011, 17:25
<a href=MILLA" title="MILLA" />
Un Saludo a todos la verdad que me divertí mucho leyendo sus recetas y anote todas voy a tratar de experimentar
LO TRISTE DE ESTO FUE
Que me doy cuenta que todavía hay mucho egoísmo, yo tengo una pagina, desde el 18 de Abril del año 2008 y ahí compartimos absolutamente todos los "SECRETOS" hay amigas ahí que me han comentado que eran Egoístas con sus recetas y al tiempo de estar en nuestra comunidad fueron cambiando y hasta dan cursos de hecho hay una chica de Suecia que nos dio el curso de tortas dulces y otro de tortas saladas
www.reposteriaymas.com
Gera 18 Ago 2011, 11:49
Gera
chulada de tacos, los mejores de méxico
yayis de perkins 15 Ago 2011, 20:14
yayis de perkins
me parecio muy agradable a la vista la receta solo me falta probar y hacerla, quiero darle una sopresa a mi novio en su cumple creo que practicare y ya les contare como me fue
Irvin Manzanilla 07 Ago 2011, 14:23
<a href=Irvin Manzanilla" title="Irvin Manzanilla" />
la receta de pastor pero de la region chiapaneca porfavor
Red 05 Ago 2011, 21:00
Red
Algun experto me ayudaria a hacer un calculo de alambre de res para 100 personas??? y abusando de sus conocimientos conocen alguna receta de alambre vegetariano, también necesito el calculo para 100 personas, muchimas gracias por su ayuda.
Daniel 05 Ago 2011, 12:55
Daniel
Fue muy buena la receta,no soy experto en la cocina pero me gusta preparar alimentos el fin de semana,me propuse a preparar unos tacos al pastor para mi familia y fue muy efectiva la receta mostrada. GRACIAS
Francisco Vazquez 04 Ago 2011, 12:11
<a href=Francisco Vazquez" title="Francisco Vazquez" />
Ahi les va lo que para mi es una receta de marinada para tacos al pastor, sin ofender a nadie.

Ingredientes:
10 piezas de chile guajillo del que no pica.
300 gramos de achiote
100 ml de vinagre
4 dientes de ajo pelados
½ Cebolla mediana
2 pizca de orégano
1 taza de agua

Preparación:
Desvena los chiles ábrelos por la mitad, retira venas y semillas coloca en agua caliente a colocar y
reserva.
El achiote, lo vamos a deshacer en el vinagre, podemos hacerlo con un machacador o con las
propias manos, ya que están desechos reserva.
Parte los ajos y la cebolla en un comal, a que se doren lo suficiente para que queden dorados y no
quemados.
Ve colocando todos los ingredientes incluso los chiles y puedes ocupar, agua de la que estaban
remojando los chiles.
Licue, los ingredientes y ahora si agrega la sal al gusto y el orégano y dejas que se mezcle un rato
mas.
Coloca la salsa en un recipiente lo suficientemente grande para colocar la salsa y poder manipular
la carne.
Ahora si, una vez que hiciste la carne revuelve con la carne para que se marine todo, una vez que
ya la mezclaste, ahora si comienza armando tú trompo.

---------
Saludos
Paco
chely 03 Ago 2011, 19:37
chely
hola soy mama de 2 hermosos niños tenia acostumbrados a mis hijos a cenar los viernes tacos al pastor,he quedado desempleada y con esto todo lo que les podia dar,pero estoy buscando la receta para poder seguir disfrutando al lado de mis peques esas noches que degustaban mucho, y que mejor que con todo mi amor y dedicacion para mis pequeños angelitos,la preperare y degustare en casita con ellos espero me salgan ricos mil gracias por las recetas escritas.
edgar sanchez 18 Jul 2011, 22:41
edgar sanchez
SOLICITO TAQUERO EVENTUAL BUENA PAGA PARA TROMPO CONTACTO e.sanchezjim@gmail.com
edgar sanchez jimenez 18 Jul 2011, 22:37
edgar sanchez jimenez
solicito un taquero de pastor (trompo) para el domingo 24 de julio de 2011 solo para preparar y servir yo pongo materia prima
edith 05 Jul 2011, 10:12
edith
me gustaria prepar unas brochetas de carne al pastor, con trozos de morron,cebolla y de piña, que carne me recomiendan para q quede rico con esta receta???!?! gracias
maria 10 Jun 2011, 18:13
maria
Antes que nada gracias por tu receta y me imagino que quedaran muy buenos, solo le agrgaria a tu receta pimiento morron en polvo o paprika, porque efectivamente el chile no pinta y la costrita de la carne siempre queda rojita, pero sin conocimiento de la receta es lo que mas se acerca, nuevamente gracias.
Alma 28 May 2011, 15:18
<a href=Alma" title="Alma" />
Excelente receta, ya la hice y me quedaron mmmmm deliciosos. Por mucho tiempo he tratado de encontrar una taqueria buena aqui en EU, pero ningunos como estos, el sabor es muy similar a los tacos que venden en Mexico en las taquerias. Para mi el secreto es usar rebanadas de pi~a natural dulce cuando sirves el taco y una buena salsa, esto mejora aun mas el sabor.
JOSE ANTONIO ROMERO 27 May 2011, 15:16
<a href=JOSE ANTONIO ROMERO" title="JOSE ANTONIO ROMERO" />
ESPERO QUE TODAS AQUELLAS PERSONAS QUE ME HAN PEDIDO LA RECETA, ESTA LES HAYA QUEDADO RICA. ENVIENME CORREO.
ESTA RECETA SE PUEDE OCUPAR TAMBIEN CON CARNE DE RES.
TAMBIEN TENGO OTRAS RECETAS (CARNE ENCHILADA)POR EJEMPLO SI LA HACEMOS NOSOTROS SALE COMO A LA TERCERA PARTE DE COSTO. SALUDOS, ESPERO CORREOS
Alejandro 20 May 2011, 23:16
Alejandro
Muchas felicidades por compartir con todos nosotros espero me compartir la recetas este es mi correo anolasco2002@gmail.com gracias de antemano.
Raúl 19 May 2011, 12:54
Raúl
Pepe Romero te felicito por tu acertado cometario y por compartir desinteresadamente, saludos
angel 17 May 2011, 19:53
<a href=angel" title="angel" />
alguien seria tan amable de proporcionarme la receta de los tacos de pastor al carbón, que carne es la adecuada y como es su preparación para un negocio, se los agradecería mucho mi correo es zefon6@hotmail.com
jose antonio romero 24 Mar 2011, 14:28
<a href=jose antonio romero" title="jose antonio romero" />
RECETA PARA LAS SALSAS:
DE CHILE VERDE.
CHILE HABANERO
AJO
SAL
AGUA
Y HAY DOS SECRETOS INTERESANTES.
SI CUANDO ESTAS LICUANDO TODO, LE VAS AGREGANDO POCO A POCO 1/4 DE TAZA DE VINAGRE BLANCO, A LA SALSA LE CAMBIA EL SABOR Y PARECE QUE ESTA HECHA CON AGUACATE.
(2.- SI LE PONES POCO A POCO 4 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE COCINA, LA SALSA SE PONE DE UN VERDE INTENSO QUE LLAMA LA ATENCION, Y QUE CREEN, LA SALSA TE DURA 5 O 6 VECES MAS QUE SI NO LE PONES VINAGRE.

SALSA DE CHILE DE ARBOL
NO LLEVA TOMATE ROJO
CHILE DE ARBOL
AJO
SAL
PREPARACION:
SE FRIE EL CHILE DE ARBOL Y SE LE PONE LA SAL.
EL CHILE QUEDA NEGRO.
ESPERAS A QUE SE ENFRIE Y LO LICUAS CON EL AJO, PONIENDOLE POCO A POCO AGUA HASTA QUE QUEDE TAN ESPESA COMO A TI TE GUSTE.
SI QUIERES ECONOMIZAR UN POCO PORQUE LO VAS A USAR PARA NEGOCIO, LE PUEDES PONER UNA O DOS CUCHARADAS DE HARINA Y
DESPUES DE LICUARLA LA PONES OTRO RATO A CALENTAR PARA QUE SE ESPESE.
QUEDA RIQUISIMA. PRUEBEN HACIENDOLAS SON ECONOMICAS Y SENCILLAS.
SALUDOS


jose antonio romero 24 Mar 2011, 14:08
<a href=jose antonio romero" title="jose antonio romero" />
Hay varias cosas que me parecen importantes y les voy a comentar.
la carne al pastor es importante que se marine con (vinagre) pues es con el vinagre que se logra ese sabor caracteristico de los tacos al pastor claro, tienen que estar incluidos todos los ingredientes (menos el chile ancho) es opcional,eso no lo llevan los tacos al pastor. la receta lleva 19 ingredientes y veo que faltan alguno que otro. Naci en el distrito federal y soy asiduo a los tacos al pastor. puse un negocio y compre una receta que en aquel tiempo te vendian allá en la glorieta del riviera, atras de telecomunicaciones en la colonia doctores. pues bien, en esta receta no venia el chile ancho ni el agua, pero me hicieron incapié que al poner el vinagre fuera del mas economico, y de seer posible de piña, porque la carne se maceraba mejor.
tengo la receta aun y no la vendo pero si le sirve a alguien, escribanme y se las mando a la brevedad posible.
excelente la idea de esta pagina. saludos a todos.
P.D.
gracias por permitir mi comentario.
PEPEROMERO62@HOTMAIL.COM
AlexTaz 14 Mar 2011, 00:47
AlexTaz
Que mal se ven los que solo critican y con el pretexto de la secresia o la ética no aportan nada. Gracias a esta página con su receta (certera o no) y a todos aquellos que no critican y aportan CONOCIMIENTO CULINARIO, para el bienestar de todos. Saludos
krlix!!! 19 Feb 2011, 11:45
krlix!!!
MMM... NO LOS VOY HACER PERO

ME PARECION BIEN LA EXPLICACION!!
javier 18 Feb 2011, 23:38
javier
la receta es bastante buena si la saben preparar, tambien se puede usar jugo de naranja en lugar de jugo de piña, de las dos maneras queda muy bien y para esos falsos expertos el achiote es para la cochita pibil y otro tipo de adobados, la paprica es un condimento español primero investiguen y aprendan.GRACIAS POR TAN BUENA RECETA BYE
DEAN 24 Ene 2011, 18:02
DEAN
do you have tacos al pastor salsa recipes you can share?
MARLON 10 Ene 2011, 13:30
MARLON
esta es una muy buena pagina lamentablemente muchos quieren llevarsela de los q tienen la receta original tendran algun titulo avalado por el gobierno o algo asi no lucren con esta pagina vayan a enganiar tontos aqui no los van a encontrar y si critican la receta es porque ya la usaron y no les quedo de lo contrario no pueden decir que no es buen en la cocina ya se da cuents uno cuando los comensales te dan la aprobacion cuando se repiten o sencillamente no te dejan nada en el plato yo les cuento como queda esta receta respetemos la diferencia de gustos en el paladar
Charlee 10 Ene 2011, 10:51
Charlee
Holaaaaa!!!!
Vivo en Toronto, y la verdad no habia comido tacos hace muchisimo, trate esta receta y dejenme les cuento que fui la Sensacion de la fiesta AY AY AY !!!! Muchisimas gracias, estuvo deliciosa, de verdad que me hicieron recordar mi Mexico! Ahora me voy a poner a cocinar las demas recetas. Esta estuvo BUENISIMAAAA!
tacos antunez 26 Dic 2010, 21:12
tacos antunez
tacos al pastor probiene del oriente, porfavor si van a comentar o poner recetas esfuesense un pokitin.
el tacorabe de puebla llamado la antigua taqueria la oriental el de don eraky con los mismos los duenios son de los hermanos tabe, el arabe.
la receta del taco arabe se adapto al cosimineto o mas bien al estilo del tropo al pastor...
si ni me entendieron investiguen bien, pero es molesto que alguien venga y desacredite una partite del patrimonio cultural de mexico.
azucena 24 Dic 2010, 01:17
azucena
quisiera saber si esta receta es original a la de pastor, vivo en monterrey y aqui no he encontrado los originales tacos al pastor, solo de trompo que ami gusto nunca tendran el sabor de los tacos al pastor, ojala me contesten please!
yahveth 23 Dic 2010, 22:43
yahveth
Me gustó la página, los comentarios...ni que hablar, dice Azucena que "no es una página de español" (mal expresado por cierto)pero resulta muy desagradable encontrar semejantes faltas de ortografía en personas adultas, lo peor es que además se vuelven jueces(bastante groseros)de las opiniones de los demás lo que acaba siendo completamente sarcástico.
Alma Sanchez 05 Dic 2010, 16:17
Alma Sanchez
Que bueno que encontré esta deliciosa receta, la cual me pareció muy sencilla y facil de preparar. Gracias.
AZUCENA 25 Nov 2010, 12:18
AZUCENA
HOLA OTRA VEZ YO UNA PREGUNTA ES MEJOR EL TROMPO ALIMENTADO POR CARBON O DE GAS YA QUE APENAS VOY A MANDAR A HACER MI PUESTO Y ME GUSTARIA LA OPINION DE LOS EXPERTOS GRACIAS
torreazulceleste@hotmail.com

atte torreazul
AZUCENA 25 Nov 2010, 11:43
AZUCENA
hola a todos los comentarios sobre la ortografia aunque correctos son malos esta es una pagina de recetas no de español. la receta dada ( por la pagina) es muy parecida a la que el grupo carlos and charles usa para su carne para tacos yo trabaje con ellos lo que no me queda claro es como montarla en un trompo ojala me ayuden ya que como hace ya casi 1/2 año que no consigo trabajo estoy pensando poner un negocio de tacos al pastor ojala me ayuden y si tienen algun otro consejo mi e-mail es torreazulceleste@hotmail.com

mil gracias
carlos 19 Nov 2010, 21:19
carlos
a para la chica que preguntaba si se puede guardar el sobrante aqui un punto importante si le echas agua en ves de vingre como el otro amigo dice no te aguanta la carne y se apesta a huevo para eso es el vinagre tambien te dura mas la carne te puede durar en le refri asta 3 o 4 dias bye
carlos 19 Nov 2010, 21:16
carlos
pues parece ser una receta casera mas lo original es la salsa de cacahuate puesto que de echo la receta de los tacos de la calle o de taquerias grandes en realidad llevam muchos condimentos a pero eso si eso de que lleve agua en ves de vinagre tampoco el vinagre da sabor y asi es como se mantiene la carne en el horno de por si para que se cosa bien tiene que soltar bien el agua la carne imagina si le echas mas bueno mucho venden la receta otros son envidiosos y no la pasan gratis como si yo fuera a ir a otro estado solo para ponerme frete a el a vender tacos bueno e de decir que la receta uno mismo la puede inventar claro con ingredientes base tales como vinagre de manzana jugo de naranja, cebolla, canela molida,gengibre,azafran,tomillo,mejorana,pepita molida,axiote,clavo,oregano,en fin estos son algunos a y para darle color la verdad se usa colorante vegetal amarillo naranja ya que con guajillo no queda rojo bueno es opcional pero es lo mejor me faltaron algunos ingredientes e buneo aqui el chiste son las cantidades ya que si no son las adecuads le puede hacer mal a la gente asi que mejor prueben antes la carne es de pierna de puerco para los que no les guste la grsa pero la mejor es la cabeza de lomo ya que es la tradicional ya que es mas suave y jugosa sale mas cara pero vale la pena bueno perdn la falta de orto bye
lazaro 17 Nov 2010, 23:12
lazaro
me gustaria darme de altaen su pajina que se me ase es tan interesante. y si halgien tiene mas resetas de tacos al pastor favor de embiarlas a este correo .
gracias
Rosa 04 Oct 2010, 13:20
Rosa
Me encantó leer todos los comentario,
que si compartió, que si es egoita o avaro.....
esta mejor que una telenovela.
La ortografía me encantó.
Lo mejor de todo fué que el regio( igual que yo) dió la receta.
Gracias por ser tan compartido. Ahi no somos ni codos ni egoistas.
Gracias al chef y a todos por sus comentarios.
elvita 21 Sep 2010, 12:19
elvita
Me encanta la cocina y hay ke hacer todas las recetas y kedarnos kon las mas buenas segun tu gusto no creen? y a todos esos ke dicen ke las recetas nada ke ver con las originales !!!! PUES APORTEN !!!! NO HAY KE SER EGOISTAS NI AVARICIOSOS OK ..
andres 01 Sep 2010, 17:31
<a href=andres" title="andres" />
les cometare cuando los haga
monk 17 Ago 2010, 11:54
monk
muchisimas gracias por la receta , la voi a preparar para el cumple años de mi novio ojala que le guste , grax
GLORIA 17 Ago 2010, 11:53
GLORIA
GRAX X LA RECETA ESTA BUENISIMA Y RE RE RE FACIL , MUCHAS GRAX
GABRIELA 09 Ago 2010, 17:26
GABRIELA
Gracias porla receta, se ve deliciosa la pondre en practica lo mas pronto posible, a FREDY 1000 gracias!!! q bueno q existan personas q dejan a un lado el egoismo y comparten sus conocimientos, a los q quieren dinero a cambio d sus recetas, un saludo especial y el deseo sincero d que se hagan millonarios con esto y q compren un corazon pues el q tienen no sirve, GRACIAS!!!
ELIEZER 05 Ago 2010, 17:00
<a href=ELIEZER" title="ELIEZER" />
bueno soy de torreon y por aca hay muy buenos tacos al pastor para mi la receta esta bien lo que si es que es preferible conbinar los chiles con achiote y jugo de pina y agregar un poco de tocino le da un sabor exquisito pruebenlo a la salsa que se usa es facil de prepara es una lata de chile chipotle con un mango, un limon sal al gusto y listo prueben.
javier 26 Jul 2010, 20:02
javier
Soy del Distrito Federal, estoy por iniciar un negocio d etacos de Parrilla y pastor, te felicito por tu web, además de estar "salpicada" de comentarios me parecio excelente, inicio en 20 días, te platicaré como nos fue. Muchas, gracias, tu Amigo
PILAR 07 Jul 2010, 20:53
PILAR
PREPARE LOS TACOS Y QUEDARON DELICIOSOS,SOLO LE AGREGUE UNAS RAJITASDE CANELA Y DELICIOSO, GRACIAS POR COMPARTIR LA RECETA
jose lara 14 Jun 2010, 22:17
jose lara
vivo en phoenix az los tacos al pastor mas deliciosos que he probado fue en CHilpancingo, edo de Morelos, esta receta me parece lo mas cerca a esta, voy a tratar de realizarla, gracias.
zoila de los tacos 02 Jun 2010, 23:32
zoila de los tacos
La receta esta chida y en lugar de criticar deberíamos aportar como el amigo regiomontano, bueno esa es mi opinión. Gracias. Se las voy a preparar a mis hijitos llegando a mi México lindo y querido.
martha 31 May 2010, 13:04
martha
ME QUEDARON BIEN RICOS ME LUCI CON MI FAMILIA
paz 21 May 2010, 08:52
paz
quiero darle las gracias a fredy por compartir su receta con nosotros y quisiera saber si alguien sabe donde puedo comprar un trompo
GERARDO GUILLEN 08 May 2010, 03:47
GERARDO GUILLEN
se me olvidava tambien si yo quiero hacer como 5 kilos para una fiesta en micasa como cuanto me llevaria en los ingrediente gracias.
GERARDO GUILLEN 08 May 2010, 03:43
<a href=GERARDO GUILLEN" title="GERARDO GUILLEN" />
yo quero saber si el ajo y la cebolla se hierven tanto para la sals y la carne y queiero saber en donde o como hornear la carne al pasto gracias
JULY 05 May 2010, 10:32
JULY
MUY BUENA RECETA QUEDO MUY RICA GRACIAS POR COMPARTIR.....Y A LOS QUE NO LES GUSTA PUES SUGIERAN ALGO MEJOR POR QUE ES BIEN FÁCIL CRITICAR,,PERO NO COLABORAN EN NADA,,,,SALUDOS
KIKA 29 Abr 2010, 21:50
KIKA
HOLA. QUIERO AGRADECER MUCHO A FREDY POR COMPARTIR ESTA RECETA ERES MUY AMABLE,PONDRE EN PRACTICA TU RECETA Y YA TE CONTARE.MUCHAS GRACIAS POR LAS RECETAS Q ESTA PAG NOS PROPORCIONA.RECIBAN UN CORDIAL SALUDO DESDE CUERNAVACA MOR.
fredy 27 Abr 2010, 12:28
fredy
CON TANTOS COMENTARIOS HASTA SE ME ANTOJO UNA ORDEN DE TAQUITOS JEJEJEJ HASTA DOS PUES EN MI CASO PARTICULAR YO TAMBIEN ME DEDICO A LOS BAQUETES DE TACOS DE TROMPO Y MI RECETA ES LA SIGUIENTE

PARA 50 PERSONAS ES UNA PIERNA DE 10 KILOS SE DESHEUESA MUY BIEN Y SE FILETEA EN CASO DE NO SABER FILETEAR O DESHUESAR EN CUALQUIER CARNICERIA BUENO HABLO DE LAS DE AQUI DE MONTERREY, N.L. YA SE LAS DAN FILETEADA CON UN CARGO ADICIONAL EN FIN SIGUIENDO CON NUESTRA RECETA A ESA CANTIDAD DE CARNE YO LE PONGO LOS SIGUIENTE:

DOS CABEZAS DE AJO GRANDES
COMO 7 CUCHARAS SOPERAS DE SAL
Y UN CUCHARA SOPERA DE COMINO
YO NO UTILIZO VINAGRE YO LE PONGO AGUA PURIFICADA
EL PROCEDIMIENTO ES EL SIGUIENTE:

A LOS FILETES SE LE AGREGA EL PIMENTON DIRECTAMENTE PARA ESA CANTIDAD DE CARNE SON AROXIMADAMENTE 250 GRMS

DESPUES SE LICUA EL AJO COMINO Y SAL COMO LES DIJE CON AGUA PURIFICADA EL VASO DE LA LICUADORA SE LLENA HASTA 3/4
ESTO SE LE AGREGA A LA CARNE SE BATE BIEN CON LAS MANOS Y LISTO YA TENEMOS LA PREPARACION.

SEGUIMOS CON LA FORMA DEL TROMPO EL LA VARILLA DONDE SE INSERTA LA CARNE SE CORTA UNA PIÑA A LA MITAD PORQUE LA CIRCUNFERENCIA DE LA PIÑA TE AYUDA MUCHO
PONES LA PIÑA Y AHI SOBRE LA PIÑA EMPEZAMOS A FORMAR EL TROMPO POR LOS GENERAL YO SIEMPRE SEPARO LOS FILETES PEQUEÑOS Y CON ESOS EMPIEZO A FORMAR EL TROMPO VAMOS TRATANDO DE PONER LOS MAS PEQUEÑITOS LUEGO YA CUANDO LLEVAS APROXIMADAMENTE UNOS 7 CENTIMETROS DE CARNE INSERTADA YA TENEMOS NUESTRA BASE SUFICIENTEMENTE FUERTE ENTONES YA PODEMOS IR INSERTANDO UNA CAPA Y OTRA NO ES UN POCO COMPLICADO DE EXPLICARLO PERO LOS QUE YA LO HAN INTENTADO ME VAN A ENTENDER PERFECTAMENTE. ESPERO LES HALLA SERVIDO ESTA RECETA Y SI TIENEN ALGUNA DUDILLA CON GUSTO AQUI LES DEJO MI CORREO
hera_sagitario@hotmail.com

BUEN PROVECHO

PD

EN CASO DE NO TENER EL APARATO PARA EL TROMPO UNA SUGERENCIA ES QUE YA CUANDO TENGAS LA CARNE PREPARADA SOLAMENTE LA CORTES EN TIRITAS PEQUEÑAS Y LA DORES EN TU ESTUFA.





JOHANNAH 26 Abr 2010, 11:28
JOHANNAH
Muy buena receta. No estoy en Mexico ahora, pero mi familia y yo somos de alla y esto fue lo mas cercano a verdaderos tacos de pastor que hemos probado en esta region. muchas gracias por la receta... la volvere a hacer muchas veces!
LIZ 22 Abr 2010, 22:27
LIZ
hola a todos estoy elaborando esta receta al pie de la letra lo unico que el voy a modificar es que la voy a poner en una olla de lento cocimiento ya les contare amñana como me quedo!!! y de antemano gracias!!!!!
carlos 22 Abr 2010, 14:06
carlos
por favor,esta receta esta muy bien,para los que no sabemos cocinar y nos encantan los tacos al pastor higienicos,y a los que dan su opinion negativa,les sugiero que no lo hagan, y para los que quieren hacer negocio,que lo publiquen en el periodico gracias
Luis 25 Mar 2010, 17:53
<a href=Luis" title="Luis" />
Vendo la receta original de los tacos sahuayo para que montes tu negocio o solo por placer. $20,000 pesos mexicanos. Acepto pago con PayPal o Western Union. Te la envio en archivo ilustrado paso a paso y todo bien explicado. tambien viene con fotografias antiguas de las primeras taquerias sahuayo de mi familia. Mi familia fue de las pioneras en estos tacos. Escribeme a skatury@yahoo.com
Nancy 24 Mar 2010, 21:56
Nancy
Creo que es una buena receta, pero se parece a la del chorizo.... por que?
camilo 14 Mar 2010, 12:00
camilo
pienso que la cosina mexicana es la mejor porfavor compartan sus recetas con migo
justalex 08 Mar 2010, 22:09
justalex
la receta es: para una pierna 3 cuh.soperas de pimenton rojo,3 cuch.soperas de colorante rojo fresa, 5 cuch.ajo molido,30 hojitas de laurel y 1 lto.de vinagre blanco todo se licua y se marinan los filetes.
teresa romero 24 Feb 2010, 17:51
teresa romero
voy a prepararlo a ver que tal quedan espero que con la explicacion que me diste salgan ricos gracias.
Enrique 22 Feb 2010, 23:48
Enrique
Pues gracias por las receta, tendre que aplicarla a un trompo, estoy empezando mi negocio y ya me pidieron el riquisimo pastor, pero no me dan la receta, siempre es vendida y muy cotizada, valla que cuando experimente la dare a conocer, al fin y al cabo no se pondran al lado de mi changarro, suerte y de nuevo gracias por compartir el conocimiento.
Emilio 16 Feb 2010, 12:16
Emilio
Aunque pongan comentarios negativos, de todos modos los prepararemos en esta casa y los disfrutaremos. Si no nos salen bien, para la próxima vez veremos que le podemos agregar. Muchas gracias por la receta.
PAM 03 Ene 2010, 05:18
PAM
Me parece muy interesante que se compartan este tipo de recetas, más allá de si sirven a la competencia o no, es nuestra cultura y las personas que no quieren compartir esas recetas no se están dando cuenta que están dejando de lado algo tan importante en México, la cultura gastronómica.
Yo no vivo en México desde hace 6 años, cada vez que voy lo primero que hago es ir a comer tacos justo bajando del avión y es una de las coasas que más añoro de mi país, me encantaría poder hacerlos donde vivo y poder poner una taquería, para recordar a mi México lindo y querido y poder transmitir al mundo entero nuestra deliciosa gastronomía.
Yo soy cocinera profesional y aunque nadie me ayude con una receta, ya sabré yo experimentar y dar con ella y ponerle mi toque personal y cuando lo consiga la daré a conocer porque estoy a favor de difundir nuestra cultura para que nunca se pierda y más si es cultura gastronómica.

Que triste que esta gente que no quiera compartir las recetas no se den cuenta del grave error que cometen, pero no es un error a corto plazo, de eso nunca se dan cuenta los mexicanos...nunca piensan en el futuro y en como ayudarnos los unos a los otros....por eso mi lindo México no saldrá del hoyo en el que está metido....

Espero que les haga recapacitar un poco esto y en cuanto tenga una buena receta la difundiré, no se preocupen.

Y GRACIAS AL CHEF POR COMPARTIR SUS CONOCIMIENTOS
tania 21 Dic 2009, 21:33
tania
mmmm ia quiero correr a la cocina y preparar esos deliciosos trozos de carne con esta receta y llenar mis platos olorosos a pesacado por una mala lavada de trastes...de esa exquisita receta de tacos al pastor que rico!!!!!
Maribel 28 Nov 2009, 19:10
Maribel
Caray, hay que ser agradecidos a las personas que se animan a compartir sus recetas, no todos tienen el valor de compartir. Siempre habra diferentes variantes en una receta, toma lo que te guste de cada una y haz la tuya. Gracias a los que comparten sus recetas.
zoeluz 04 Nov 2009, 12:38
zoeluz
el chico de San nicolas buenos aires,que vanidoso e invidioso,soy de la zona esmeralda de puebla,y creanme que hay gran variedad de taquerias de donde escoger,.unas mejores que otras depende de tu bolsillo;y la realidad que nunca sabremos quien tiene la mejor o segun receta secreta,creo que el secreto esta en nuestros propio sazon y en el amor que se le ponga cuando estemos cocinando!Y REFERENTE ALA ORTOGRAFIA AQUI NO SE TRATA DE QUIEN SABE O NO ESCRIBIR HABEMOS AMAS DE CASA QUE ESO NO IMPORTA CUANDO QUIERES QUE TU FAMILIA GOZE DE UNA ESQUISITA Y DELICIOSA COMIDA.
simon 02 Oct 2009, 11:13
simon
Muchas gracias por compartir la receta. Es increible que haya gente tan egoista que no quiera compartir.
Sinceramente si viviera en México no me molestaria por hacer los tacos en casa pues son tan baratos que no me voy a meter la paliza de hacermelos yo ni de ponerles la competencia.
En cambio para los que vivimos fuera de Mexico y no podemos conseguirlos nos es de gran ayuda para poder de vez en cuando recordar nuestros ricos sabores.
Saludos a todos.
Marlin 23 Sep 2009, 11:32
Marlin
Acabo de terminar la receta, llevo 1 anio fuera de Mexico y me moría de antojo y que creen?? casi chillo!!!! Quedaron justo como los de la calle, deliciosos!!! se las recomiendo
ERICK IVÁN 16 Sep 2009, 14:39
ERICK IVÁN
MI CORREO ES DADDY_YANKE251197@HOTMAIL.COM

LOS QUE ME QUIERAN EN SU CORREO AI ESTÁ MI CORREO ESCRIBANME O NO IMPORTA GRASIAS A LOS QUE ISIERON ESTE SUEÑO POSIBLE.
ERICK IVÁN 16 Sep 2009, 14:36
ERICK IVÁN
A SEME OLBIDO DECIR QUE QUIERO MUCHO A MI FAMILIA LA QUIERO MUCHO Y ARIBA MÉXICO SEÑORAS Y SEÑORES Y VIVA LOS URBAN ROBLEDO SI SEÑOR
ERICK IVÁN 16 Sep 2009, 14:32
ERICK IVÁN
A MI MAMÁ SE LO DEDICO LE GUSTO MUCHO Y QUISIERA MANDAR UN SALUDO A TODOS LOS QUE ESCRIBIERON UN COMENTARIO SOBRE ESTÁ RESETA DE TACOS AL PASTOR A MI ´MAMA LE BA A SERBIR MUCHO EN LA SEMANA BAMOS A HACER TACOS AL PASTOR YO DIGO QUE LE BAN A KEDAR RICOS A MI MAMÁ GRASIAS Y ASTA LUEGO
santos 15 Sep 2009, 09:11
santos
Que pena !!!!!!!!la rregué al último , que ortografía!!!!!

Ustedes disculparán y sino!!! , pues haganlo rápido y con llamadas del jefe a ver que les sale???

bueno,,,,,,, buen día A TODOS,,,,,,,,,,,,,,,,,,y felices fiestas patrias
Santos 15 Sep 2009, 09:04
<a href=Santos" title="Santos" />
Arriba San Nicolás Buenos Aíres, Puebla!!!!.

Allí, es el pueblo donde salen taqueros para toda la República Mexicana y también se exportan ya para algunas localidades de estados Unidos de Norte América y otras partes del mundo.

Felicidades al Chef pues veo que ha dado su mejor esfuerzo y por algo estudio, Pero es una pena que la receta no sea dada como es!!! .

considero que para los taqueros es negocio muy productivo, por lo que en algún se llegue en algún momento se llegó al egoismo y por los propios intereses economicos no es compartido. Sin embargo me permito opinar que la rececta es como el (secreto del negocio), y por lo tanto debe ser respetad. Es dificil calificar a los que quieren comercialo si es cuestion de ética o no; pues bien se dice en un comentario expresado en esta columna con anterioridad, que el famoso secreto está en el grado de atencion que se le de ala hora de combinar los ingredientes o especies (sazón).

Un saludo a todos los taqueros, que siguen trabajando arduamente y que ponen el alto al nombre de San Nicolás.


de toso esto............
Invito a todos los lectores de este espacio a que visiten el pueblo , sus fiestas son muy bonitas principalmente la patronal que se lleva a cabo el día 10 de septiembre,considerando los primeros dias del mescomo el novenario.Hay un día delnovenario considerado como el gremio de los taqueros,ese día está dedicado a festejar al Patron; San Nicolas de Tolentino. En ese día generalmente,que es un día miercoles (el día mas cercano al 10 ), es cuando se organizan varios de los taqueros para festejar al Santo Patrón y ese día por la tarde se regalan muchos tacos al parecer ya es conocido la festividad y el dia de festejo por parte de los taqueros, en este momento no tengo el dato preciso de cuantas toneladas de carne al pastor se regalan (tacos) ya que son muchos los taqueros que ponen su puestocomo si fuera para venta solo que ese día es regalarlos tacos.
cabe aclarar que se le ha hecho difusión a la fieta de pueblo como la fiesta o dia del taquero, erroneamente asi se le ha llamado y lo correcto es lo ya explicado anteriormente,,

Bueno ya me entretuve emocionado sobre los tacos al pastor, que son riquisimos!!!.

También y para terminar observé que le faltan algunos ingredientes que le dan un sabor mas especial , al parecer no leí sobre el cilantro COMO INGREDIENTE QUE LE DA SABOR!!! y se lava se desinfecta y se pica finamete, se lava bien porque a muchas personas les hace daño y es tambien porque a la carne lleva mucha gra tal por ser más económica y por no tener un control sanitario .

Si son bien preparados!!!!!!!!!!! JAMAS !!!!!!!te arrepentiras de comerlos

Un abrazo a la gente interesada en este comentario, se aceptan recomendaciones y réplicas..

Santos Mateos E.

P. D. si hay errores ortográficoo u omision de hechos , ofresco disculapas ya ue entre rapidisimo a la pagina y estoy trabajando en este momento

gracias

edgardo 14 Sep 2009, 19:02
edgardo
me llama la atencion que no consideren el cocido de la carne en el trompo al carbon, que es como supongo son mas sabrosos
norma valles 15 Ago 2009, 10:26
norma valles
gracias la receta esta muy bien explicada, me salieron muy sbrosos
martha 24 Jul 2009, 17:53
martha
Gracias por comparir, no hay que ser egoistas para todos hay si queremos hacer negocio, ademas cada quien tiene su propia sazón
Paty 15 Jul 2009, 19:30
Paty
Vivi muchos años en México y nunca aprendí a hacer tacos al pastor. Esta receta parece excelente y trataré de conseguir los chiles para prepararla. Gracias
Dj Juancho 10 Jul 2009, 03:24
Dj Juancho
La receta parece buena, gracias por compartirla, pero a todos les digo, que no sean manchados y dejen de comentar cosas que confunden, total si se saben una mejor o como mejorar esta receta den sus comentarios no seamos egoistas,
Manuel 17 Jun 2009, 10:23
Manuel
Me podrian decir que tipo de chile es el mas adecuado para este tipo de receta.
beto 12 Jun 2009, 13:48
beto
hice la recete y siento decirle que nada que ver con los tacos al pastor, la carne queda muy diferente...

tendre que buscar en otro lado la receta

pero gracias por tratar de ayudarnos a los que vivimos fuera de mexico
Ale 11 Jun 2009, 10:45
<a href=Ale" title="Ale" />
voy a preparar la receta especialmente para mi hijo que le encantan los tacos al pastor. Gracias por compartir.
adry 22 May 2009, 17:51
adry
se ve riquisima esta receta la voy a preparar y haber que tal me sale se ve sencilla y a los que no estan de acuerdo con la receta compartan la suya y se enriquece el asunto no sean envidiosos .
Agustin 21 May 2009, 17:02
Agustin
Pepe, trate de mandarte un correo pero se regreso para atras, si pudieras proporsionar tu correo otra vez?
CECILIA 19 May 2009, 08:51
CECILIA
HOLA SE HACERCA EL CUMPLEAÑOS DE MI GALAN Y QUISIERA SORPRENDERLO CON UNOS DELICIOSOS TACOS AL PASTOR PERO ME SIENTO MUY TRISTE PUESTO QUE SI HAGO UNA TAQUISA ME SALDRA CARISIMO ,ALGUIEN PODRIA DARME UNA RECETA APARTE DE LA QUE NOS DIO EL CHEF ME INTERESÓ ESO DEL ACHSIOTE GRACIAS AGRADECERIA RESPUESTA.
lalis 16 May 2009, 10:23
lalis
yo me la se diferente pero ay que probar no cren
gracias de todos modos
jaime 15 May 2009, 18:02
jaime
ayer puse mis ideas aqui sobre la receta y no es mas que pura basura fijence asi no se hace la carne y con tanto chile lo que dirian los clientes al arderles el ese no eso es pura basura mi correo es crop-electronica@hotmail.com escribanme al rato me borran jajaja por decir la verdad
ALVARO 07 May 2009, 17:48
<a href=ALVARO" title="ALVARO" />
Marlene... espero veas esto.. El secreto para la masa de las tortillas en una máquina como la que tienes es que necesitas amasarla muy bien y claro la cantidad correcta de agua... pero proncipalmente amasar muy bien... si le agregas al agua un poco de consomé de pollo en polvo van ha saber mucho mejor.si quieres algún otro consejo estoy a tus órdenes...
pepe 05 May 2009, 19:16
pepe
los tacos de la taquiza son los mejores de mty si quieren una receta mas facil y mas rica contactenme al correo pepe.alvarez@live.com y con gusto se las proporcionare
raul 30 Abr 2009, 21:09
<a href=raul" title="raul" />
compro receta original pago bien espero ofertas
raul 30 Abr 2009, 21:08
raul
compro receta original pago bien intereados ofrescan
yadira 26 Abr 2009, 15:53
yadira
se ven bien rico.
Lisette 23 Abr 2009, 12:53
Lisette
Pues a mi me pareció la mejor, ahorita se esta cocinando en el horno y ya me los quiero comeeer!!! Siempre van a haber recetas diferentes, ya es cuestion de que cada quien elija ;)
jaime 07 Abr 2009, 18:14
jaime
yo quiero saber los pasos para hacer la forma del trompo sin que la carne quede floja y poder aser el trompo ancho
Maria Luz 15 Mar 2009, 12:51
Maria Luz
Probaré la receta, ya que mi amigo Octavio, mexicano él y fanático de los Tacos al Pastor, me hizo desear degustarlos, ojalá se parezcan a los que se elaboran en Mexico...
Verito 06 Mar 2009, 21:39
Verito
Hola gracias estuve como loca buscando como hacer los tacos al pastor ya que a mi esposo le encantan pero siempre que los comemos en la calle obviamente nos hacen daño o tienen muchos cueritos, nervios y grasa. Y yo quiero preparar la carne para saborearla y compartirla con toda mi familia, me gustaría que dieran recetas para adelgazar ypreparar en el horno de microondas ya que yo trabajo y no tengo mucho tiempo para cocinar. Gracias
clau 04 Mar 2009, 16:34
clau
yo creo q hay q agradecer q alguien te de una receta q tal vez no sea igual pero quiere dejar en este mundo algo de el o de ella sin querer lucrar esas personas son unas egoistas y si lo saben nose porq la buscan esto es para quienes queremos aprender. Y al chef le agradesco su aportacion a mi cocina.
sandra 26 Feb 2009, 11:12
sandra
busco una receta de tacos al pastor, pero que realmente me quede rico, voy a probar esta, aver que tal sabe.
Mine 20 Feb 2009, 15:46
Mine
en resumen, ya no supe si es buena la receta o no.. yo que quiero hacer el experimento =( me encantan los tacos al pastor.. mejor los seguiré comprando jeje siempre hay opiniones divididas ..

Saludos
Tere 17 Feb 2009, 06:38
Tere
¿Por qué escriben tan mal?
MARIA 11 Feb 2009, 12:04
MARIA
gracias´por compartir con nosotros
corre JR 10 Feb 2009, 11:47
corre JR
pos yo soy taquerillo pero pos esa resata eata vien pero para negosio no sirve por que casi al a mayoria d e la gente le ase daño el chiliancho yo tengo una reseta mejor y la venndo pero no para que meagan la copetencia
Blanca Lilia 03 Feb 2009, 12:58
Blanca Lilia
Ustedes si saben hacer cosas ricas, sigan asi y muchas felicidades.
jesus 28 Ene 2009, 16:33
jesus
Y a Patty lo primero que le recomiendo antes de sugerir ingredientes que nada tienen que ver, es el aprender ortografía, nada peor que tomar consejos de alguien que denosta un total desconocimiento del idioma.
jesus 28 Ene 2009, 16:30
jesus
Nada que ver con la receta original que se originó en Puebla, específicamente en el pueblo de San Nicolás Buenos Aires, esa es la cuna de los dueños de negocios tales como el pastorcito, el tizoncito etc, yo obtuve esa receta hace muchos años y tal vez algún día me anime a venderla.
gustavo 17 Ene 2009, 22:23
gustavo
me parece exquisito el procediiento, me podrian ayudar como hacerlo en trompo y si sobra que hago con la carne, gracias saludos. favor de mandarme la respuesta a mi correo .
patty 16 Ene 2009, 23:26
patty
lareseta esta mal dada
lesfalto el achote yla paprica cuando den alguna reseta denla de corazon y con ganas por fabor sin ofender a nadien grasias
MENDOZA 16 Ene 2009, 22:04
MENDOZA
hola que tal me gustaria saber como se monta la carne en el trompo de pastor y cuantos tacos salen de un trompo o por kilo en el trompo. ojala me puedan ayudar con mi duda. gracias
elizabeth 29 Dic 2008, 08:47
elizabeth
ve esta receta
eduardo 28 Dic 2008, 13:45
eduardo
la verdad esa reseta no va asi conosco una persona que los prepara como nadie si gustan los puedo recomendar con el creo que se las pudiera vernder pero les aseguro que para negocio no tendrian conpetencia y en otro pais seria un exito esa reseta mi msn es elver_gonzo31@hotmail.com por si les interesa que los recomiende.
uriel cruz 03 Dic 2008, 12:46
uriel cruz
que chido que aya este tipo de info en red grasias
marlene 02 Dic 2008, 16:27
marlene
muy buena y facil de preparar, quisiera que me ayudaran a preparar la masa para tortillas de maiz, adquiri una tortilladora de rodillos manual y no me salen, alguien me puede ayudar?
PALOMA 01 Dic 2008, 17:13
<a href=PALOMA" title="PALOMA" />
HOLA
Rosy 25 Nov 2008, 11:45
Rosy
POR LAS VARIAS RECETAS QUE HE BUSCADO, ESTA ME PARECIO LA MEJOR, LA VOY A PREPARAR Y LUEGO LES CUENTO. MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR LA RECETA. ROSY.
MONNY 25 Nov 2008, 08:34
MONNY
TACOS AL PASTOR.
El Huero 02 Oct 2008, 11:22
El Huero
Carne Al Pastor
Rossy 03 Sep 2008, 20:59
Rossy
Recien los voy a preparar. Ya los he comido por mucho tiempo en el D:F. en la Col. Condesa, y son de los tacos que mas me encantan. Ya les contaré que tal me salen.
Saludos
luis 02 Jul 2008, 11:05
luis
me parecio exelente , practica pasos muy sencillos. saludos
julio 20 Mar 2008, 21:14
<a href=julio" title="julio" />
manden una detrompo

juan torres 05 Feb 2008, 12:12
juan torres
hace la reseta tal cual, lo unico que le cambie fue, el jugo de piña por jugo de naranja y salio buenisima, gracias por la receta
agustin flores 12 Dic 2007, 12:50
agustin flores
podria alguien decirme que hacer si sobra la carne de el trompo, se refrigera y se puede reusar? si asi es, cuantos dias duraria?, por favor escribame a mi correo, gracias.
Rita Martinez Lara 06 Dic 2007, 11:06
Rita Martinez Lara
Rita te envío la receta de los tacos al pastor
SILVIA 18 Oct 2007, 09:59
<a href=SILVIA" title="SILVIA" />
Me pareció excelente ya que son pasos muy sencillos y nada complicados, sólo falta ver cómo me quedan. Gracias.
jonathan herrera 08 Oct 2007, 02:02
jonathan herrera
ummmm...de verdad salieron exquisitos...es lo maas cercano a al savor de los tacos que venden en trompo...pruebenla vale la pena y les sugiero que mejor la horneen un rato en lugar de marinar la carne..
*Nombre:

Correo:
No mostrar mi dirección
*Mi Comentario es:

*¿De qué color es el cielo?
Cdigo de seguridad Click para cambiar el cdigo

Powered by
Scriptsmill Comments Script

Al hacer un comentario estás aceptando la
Política de Privacidad y los Términos de Uso.

También te recomiendo estas deliciosas Recetas

Comparte esta receta

Vista no disponible

Utiliza el link para imprimir