Tacos de Queso Fundido al Tequila
Preparación:20 Minutos
Rinde:6 Porciones
Con un sabor inconfundible, los Tacos de Queso Fundido al Tequila son un platillo tradicional que se elabora en Jalisco, estado mexicano que es reconocido a nivel mundial como el principal productor de tequila.
Ingredientes
Para preparar Tacos de Queso Fundido al Tequila necesitamos los siguientes ingredientes
- 18 Tortillas de Harina Integral
- 1 Diente de Ajo
- ½ Taza de Tequila
- 2/3 de Taza de Queso Parmesano Rallado
- 2/3 de Taza de Queso Chihuahua Rallado
- 1 Pizca de Fécula de Maíz
- 1 Pizca de Sal y Pimienta Negra
Fécula: Almidón que se encuentra presente en vegetales como la yuca y la papa, sin embargo, también se concentra en los granos de maíz y de trigo; para su comercialización, este almidón es convertido en harina y se cierne hasta obtener un polvo muy fino.
Quieres saber más...Fécula
Los tacos de queso fundido al tequila tienen un inconfundible sabor, con el cual acabarás chupándote los dedos.
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Preparación
1 Unta el fondo y las paredes de una cazuela con el ajo partido a la mitad.
2 Combina el tequila, la fécula de maíz, la sal y la pimienta, lo cual dará lugar a una solución que debes vaciar sobre el queso.
3 Una vez que hayas bañando el queso con esta solución, ponlo a cocinar en la cacerola a flama baja.
4 Finalmente, cuando el queso esté gratinado, sírvelo en las tortillas para formar los tacos.
Consejos del Chef
El secreto para obtener el mejor sabor consiste en utilizar una cazuela de barro durante el proceso del gratinado, debido a la porosidad y a las características físicas del material empleado para esta tarea.
Si tienes tortillas de sobra, puedes utilizarlas para preparar unos ricos Tacos de Plátano Macho, sólo necesitas unos minutos para que estén listos.
Ingredientes:
- 18 Tortillas de Maíz
- 3 Plátanos Machos Pelados
- 1 Taza de Frijoles Refritos
- 2 ½ Tazas de Salsa Roja
- Aceite Vegetal
Preparación:
1. Rebana los plátanos en tiras de tamaño mediano, las cuales deberán freírse durante un buen rato hasta que se doren.
2. Cubre el interior de las tortillas con una capa de frijoles y un trozo de plátano; posteriormente, forma los tacos y fríelos levemente.
3. Por último, vierte un poco de salsa en cada taco y sírvelos en un plato.
Opiniones y Sugerencias
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Un primo mío vino a la casa y se puso a cocinar los tacos de queso fundido al tequila, entonces ya terminó y al final hasta le dí un aplauso, porque le quedó muy rico, yo le dije que debería ser chef o dedicarse a eso, pero ya luego me dijo que era una receta como esta que había sacado de internet.
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