Tacos de Setas al Ajillo

Los Tacos de Setas al Ajillo son muy sabrosos y tienen una rica combinación de riboflavina, niacina, yodo, potasio y fósforo; además de ello, las setas poseen un bajo contenido calórico, con un promedio de 20 calorías por cada 100 gramos.

Tacos de Setas al AjilloEl sabor de las setas al ajillo no tiene comparación con cualquier otro.

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Setas

Variedad de hongo que crece en lugares donde el clima es húmedo y frío, por lo cual poseen una alta concentración de agua y un aproximado de 20 calorías por cada 100 gramos, por este motivo son un óptimo alimento para quienes desean bajar de peso o alimentarse sanamente. Además de ello, las setas son una rica fuente de ergosterol, el cual puede ser metabolizado como vitamina D; así también contienen un nivel considerable de yodo, potasio, fósforo y vitaminas de los grupos B2 y B3 (también conocidas como riboflavina y niacina).


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Setas

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tacos de Setas al Ajillo necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 18 Tortillas de Harina
  • 3 Chiles Guajillo
  • ½ Cebolla
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1 ¼ Kilogramos de Setas
  • 1 Cucharada de Consomé de Pollo en Polvo
  • Aceite de Canola en Espray

Preparación

1 Pica finamente el ajo y la cebolla, los cuales deberás freír hasta que queden completamente dorados.

2 Limpia los chiles guajillo, desvénalos, retira las semillas del interior y córtalos en rajas de tamaño mediano.

3 Mientras tanto, lava y pica las setas, las que posteriormente deberás cocinar a fuego lento con el ajo y la cebolla.

4 Una vez que las setas se hayan cocido, añade el consomé y las tiras de chile, los cuales deberán cocinarse durante 5 minutos.

5 Distribuye esta mezcla al interior de las tortillas y enróllalas en forma de tacos.

Consejos del Chef

Antes de incorporar los chiles a la mezcla, te recomendamos sumergirlos en una solución de 1 litro de agua con dos cucharadas de sal durante 15 minutos, lo cual ayudará a reducir el efecto irritante que producen estos frutos –esto es lo más indicado para aquellas personas con un estómago o un paladar sensibles–.

Así como los Tacos de Setas al Ajillo, el Brócoli Gratinado es un excelente platillo vegetariano que te hará chuparte los dedos; a continuación te decimos cómo prepararlo.

Ingredientes:
  • 2 Brócolis Medianos
  • 2 Cucharadas de Mantequilla
  • ¼ De Litro de Crema
  • ¼ De Cebolla y Picada
  • 1 Diente de Ajo Picado
  • 1 Cucharadita de Consomé de Pollo en Polvo
  • 250 Gramos de Queso Manchego Rallado
  • Una Pizca de Sal y Pimienta
Preparación:

1. Rebana el brócoli en manojos y sumérgelo rápidamente en agua hirviendo con sal.

2. Sofríe la cebolla y el ajo con la mantequilla.

3. Cuando el brócoli se haya acitronado, añade el consomé de pollo y la pimienta.

4. Tras dos minutos de cocción, apaga el fuego y sirve el brócoli en un refractario.

5. Baña el brócoli con la crema y el queso, para que posteriormente procedas a hornearlo a 180° C durante 10 minutos.

Opiniones y Sugerencias

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Si vas a preparar unos tacos de setas al ajillo, prueba esta receta, porque está fácil y no tardarás más de cuarenta y cinco minutos; además todo queda muy rico, está muy bien hecha, se las recomiendo en especial a aquellas personas que no pueden comer carne.

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