Taquitos Sudados

Los Taquitos Sudados poseen una considerable fuente de potasio, hierro, almidones y vitaminas, los cuales se encuentran al interior de alimentos como la papa y la cebolla, cuyo valor alimenticio ha marcado influencia en la gastronomía a nivel nacional e internacional.

Taquitos SudadosPara esos días de antojo, los taquitos de papa son la mejor opción.

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Sofreír
Proceso mediante el cual, los alimentos se fríen a baja temperatura, logrando que estos suelten sus jugos a causa del calor aplicado; en algunas regiones, la palabra “sudar” está asociada a esta técnica de cocción.

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Preparación:
25 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Taquitos Sudados necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Tortillas Taqueras
  • ¼ de Cebolla Picada
  • 4 Papas Medianas
  • Sal al Gusto
  • Aceite Vegetal

Preparación

1 Cuece las papas en agua con sal, pélalas y muélelas levemente.

2 Sofríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite y añade las papas; posteriormente, sazona y apaga el fuego.

3 Vierte esta mezcla en las tortillas, dóblalas, envuélvelas en un trapo y por último, mételas a una bolsa de plástico para que liberen un poco de vapor.

4 Finalmente, cuando se hayan sudado un poco, sirve los tacos en una charola o una bandeja.

Consejos del Chef

Si tus Taquitos Sudados se enfriaron, no te preocupes, sólo necesitas envolverlos en una bolsa de plástico y colocarlos al interior del horno de microondas, donde se calentarán dependiendo de la potencia que posea este electrodoméstico; lo mejor de todo es que la bolsa de plástico evitará que se resequen.

Los Taquitos Sudados pueden ir acompañados de un rico Guacamole, el cual puedes preparar con una práctica receta que te presentamos a continuación.

Ingredientes:
  • La Pulpa de 3 Aguacates Maduros
  • 3 Tomates Verdes Picados
  • 2 Cucharadas de Jugo de Limón
  • 1 Cucharadita de Orégano Molido
  • ½ Taza de Cilantro Picado
  • ½ Taza de Cebolla Picada
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Haz un puré con la pulpa de los aguacates.

2. Agrega el resto de los ingredientes e intégralos en una sola mezcla.

3. Finalmente, sirve el aguacate en una salsera o un recipiente despachador.

Opiniones y Sugerencias

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Hace tiempo me tocó llevar algo de comida a una reunión de amigos, nos pusimos de acuerdo e hicimos una rifa, entonces a mí me salió que tenía que hacer unos taquitos sudados; yo la verdad que sufrí al principio porque no soy muy buena preparando este tipo de cosas, pero lo que pasa que hacerlos fue muy fácil y todo mundo pidió más. Yo me sentí muy feliz, por eso les sugiero que prueben con esta receta, que también tiene casi los mismos pasos e ingredientes.

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jose godinez 29 May 2011, 15:29
jose godinez
se te pegan los tacos por que al calentar las tortillas hay que untarles un poco de aceite y asi no se pegan, solo poquito para que no queden grasosos
Amparo 07 Mar 2011, 17:00
Amparo
me guata la reseta pero por que se pegan las tortillas
amparo 07 Mar 2011, 16:58
amparo
esta muy vien pero tengo una pregunta por que se pegan las tortillas
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