Tacos de Nopales a la Mexicana

La delegación Milpa Alta, ubicada en la zona sur del Distrito Federal, es una de las regiones donde se concentra la mayor producción de nopales, razón por la cual es reconocida por la variedad de platillos que se preparan con este vegetal.

Tacos de Nopales a la MexicanaLos tacos de nopales a la mexicana son uno de los platillos más representativos de la gastronomía tradicional del Distrito Federal.

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Chile Serrano
Con aproximadamente 5 centímetros de largo por 1 de diámetro, el chile verde es un fruto de color verde y con forma cilíndrica, cuya cáscara es lisa y brillante; durante la etapa madura, su coloración va del rojo al naranja. Su nombre hace referencia a las serranías de Puebla, Hidalgo y México, donde se cultiva de manera intensa.

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Chile Serrano

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tacos de Nopales a la Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 18 Tortillas de Maíz
  • 2 Dientes de Ajo Picados
  • 3 Jitomates Pequeños Finamente Picados
  • 4 Cebollitas de Cambray Cortadas en Trozos
  • 4 Tomates Verdes Picados
  • 4 Chiles Serrano Picados
  • 8 Nopalitos de Cambray Rebanados en Trozos Medianos
  • Sal al Gusto
  • Aceite Vegetal

Preparación

1 Pon a hervir los nopales y las cáscaras de tomate en suficiente agua; cuando estén en su punto, apaga la flama y colócalos en un colador, donde deberán escurrirse.

2 Sofríe el ajo, las cebollitas y el chile; posteriormente, agrega los jitomates y los tomates, los cuales deberán cocinarse hasta que estén cocidos.

3 Mezcla los nopales con estos ingredientes, sazona y espera unos minutos a que la preparación suelte el primer hervor, cuando será el momento para retirarla del fuego.

4 Finalmente, coloca esta mezcla al interior de las tortillas, enróllalas para formar los tacos y sírvelos en un tazón.

Consejos del Chef

Si te sobran chiles serranos, recuerda que los puedes conservar frescos para aprovecharlos posteriormente, sólo necesitas colocarlos al interior del refrigerador, donde se mantendrán en buen estado por diez días aproximadamente.

Una vez que has tenido éxito con esta receta, no te olvides de probar unos ricos Tacos de Ensalada de Nopal, sólo necesitas consultar las instrucciones que te presentamos a continuación.

Ingredientes:
  • 18 Tortillas de Maíz
  • 100 Gramos de Queso Panela Rallado
  • ¼ De Taza de Cilantro Picado
  • ½ Kilogramo de Nopales
  • 2 Cucharadas de Vinagre Blanco
  • 2 Cucharadas de Cebolla Picada
  • 3 Jitomates Picados
  • 3 Chiles Verdes Picados
  • 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • Sal al gusto
Preparación:

1. Rebana los nopales en trozos pequeños y sumérgelos en agua hirviendo con sal, donde deberán cocerse hasta que se ablanden.

2. Una vez que se han cocido, escurre los nopales y combínalos con la cebolla, el cilantro, el jitomate, el chile, el aceite y el vinagre.

3. Sirve esta preparación al interior de las tortillas y enróllalas para formar los tacos.

Opiniones y Sugerencias

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Los nopales a la mexicana son muy ricos, yo los he cocinado varias veces, pero es la primera vez que me encuentro con una receta para hacerlos en tacos; se ve muy buena y muy completa, los voy a preparar y a ver qué tal me quedan.

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