Tacos de Huevo con Epazote

Los tacos de huevo con epazote incluyen diversos ingredientes que te ayudarán a nutrirte sanamente, tal como sucede con el epazote, que además de sabroso, es reconocido como una planta medicinal que es auxiliar en el tratamiento de diversos padecimientos.

Tacos de Huevo con EpazoteLos tacos de huevo con epazote son ideales para un desayuno rápido.

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Epazote

El epazote es una herbácea que crece en forma de tallos ramificados con hojas alargadas, cuyos bordes son redondos e irregulares; en su época de mayor madurez, alcanza una altura de hasta 1 metro. Debido a sus características químicas, ha sido utilizado en la gastronomía mexicana, además de de ello se emplea como un auxiliar en el tratamiento de diversos padecimientos y enfermedades digestivas.


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Epazote

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Preparación:
35 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tacos de Huevo con Epazote necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Masa para Tortillas
  • 8 Huevos Cocidos
  • 1 Cucharadita de Mostaza
  • ½ Taza de Frijoles Refritos
  • ¾ De Taza de Crema
  • 3 Ramitas de Epazote
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

1 Combina la masa con sal y 1/4 de una taza de agua; cuando hayas obtenido una mezcla uniforme, incorpora los frijoles.

2 Una vez que estos ingredientes se hayan integrado, haz bolitas de masa y aplánalas para formar las tortillas.

3 Mientras las tortillas se cuecen en el comal, retira el cascarón de los huevos, pícalos y viértelos en un recipiente, donde deberás mezclarlos con la mostaza, la crema, el epazote, la sal y la pimienta.

4 Por último, coloca esta preparación al interior de las tortillas y enróllalas para formar unos exquisitos tacos.

Consejos del Chef

Limpia y desinfecta el epazote para evitar aquellos microorganismos y parásitos que puedan dañar tu salud. Además de ello, te recomendamos que moderes el uso de esta planta, porque el exceso en su consumo es nocivo para el organismo.

Saborea estos ricos Tacos de Huevo con Epazote con una rica Salsa de Tomate; la preparas en unos cuantos minutos y sólo necesitas seguir las instrucciones que te presentamos a continuación.

Ingredientes:
  • 4 Jitomate Molidos
  • ¼ Cebolla Picada
  • 1 Taza de Puré de Tomate
  • ¼ De Taza de Hojas de Epazote Picadas
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Vierte la cebolla en una sartén con aceite caliente y espera a que cambie de aspecto.

2. Una vez que la cebolla se ponga transparente, añade los demás ingredientes.

3. Cuando la salsa se haya cocido, sírvela en un platón o en una salsera.

Opiniones y Sugerencias

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Yo consulté esta receta hace poquito y se me hizo que está bien, es muy fácil hacerla y no te tardas años en la cocina, no como mi mamá, que se pasa todo el día preparándola y me desespera. Les recomiendo estos tacos.

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