Tacos De Machaca

Receta de cocina mexicana para elaborar unos deliciosos Tacos de Machaca. Sin duda aquí se te muestran los comentarios del chef, todo en un mismo lugar.

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Carne Seca

La machaca o carne seca es la carne fresca, principalmente de res, que después de filetearla se pone a orear a la intemperie bajo el sol por varias horas; en algunas zonas se acostumbra aprovechar cuando se deshidrata la sal, y con ella, se sala, como la cecina, obteniendo así la carne seca. Actualmente en la gastronomía de varios estados de México, principalmente en el norte, aún utilizan el método de deshidratar la carne de res, por lo que también se mantiene ésta costumbre por el especial y rico sabor de la carne seca; al deshebrarla se obtiene la machaca de carne seca.


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Carne Seca

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
10 Tacos

Ingredientes

Para preparar Tacos De Machaca necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 ½ Tazas de Carne Seca Estilo Norteño
  • 1/3 de Aceite Vegetal
  • 2 Cebollas
  • Tortillas de Harina
  • Salsa
  • ¼ de Taza de Aceite de Oliva
  • 1 ½ Cebollas Medianas
  • 6 Chiles Serranos
  • 6 Jitomates
  • 6 Huevos
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Primero deshebra la carne y reserva; posteriormente, pica finamente las cebollas, los chiles serranos y el jitomate y coloca por separado en un tazón.

2 Después, bate los huevos perfectamente y reserva.

3 Calienta el aceite en una sartén, incorpora la cebolla y deja que se torne transparente; agrega la carne, cocínala a fuego mediano hasta que se dore un poco y apártala.

4 En una cacerola prepara la salsa, calentando el aceite, incorpora la cebolla y acitrónala hasta que este transparente; añade los chiles y los jitomates añadiendo un poco de sal.

5 Enseguida, agrega la carne y continúa con la cocción hasta que espese un poco.

6 Vierte los huevos batidos y muévelos ocasionalmente con una cucharada de madera hasta alcanzar el grado de cocimiento deseado.

7 Por último, rellena las tortillas con la carne y enrolla como taco.

Consejos del Chef

Si no logras encontrar carne seca en las tienda de autoservicio, puedes preparar los tacos con cualquier carne seca que vendan en el mercado o en las tiendas de autoservicios.

La Salsa de Aguacate encaja perfectamente como complemento no solo de estos tacos, sino de cualquiera de tus comidas. Te recomendamos preparar esta deliciosa salsa en tu siguiente reunión familiar y verás que todos quedarán encantados con esta maravillosa idea.

Ingredientes:
  • 3 Aguacates
  • 3 Chiles Serranos Verdes
  • ½ Cebolla Mediana
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • Sal
Preparación:

1. Primero, pela los aguacates y la carne colócala en un tazón para machacar con un tenedor.

2. Luego, añade los chiles y la cebolla picados finamente y agrega el aceite.

3. Revuelve todo perfectamente, sazona con sal y sirve en una salsera.

Opiniones y Sugerencias

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El mejor complemento para estos deliciosos tacos son sin duda los frijoles refritos, es el platillo que fascinará y encantará a tu familia.

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