Atole de Guayaba Estilo Guanajuato

El atole es una bebida tradicional en toda la República Mexicana y en la mayoría de las veces se consume con tamales, en temporadas de frío o en las mañánas, aquí te mostramos el atole de guayaba estilo guanajuato

Atole de Guayaba Estilo GuanajuatoAtole de Guayaba

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Atole

El atole era una bebida que preparaban los aztecas, hirviendo la masa de maíz hasta que espesara y lo condimentaban con cacao, chiles y miel de abeja. Hasta que llegaron los españoles y no les agradaba el sabor, debido a que lo consideraban una bebida muy energética, entonces lo combinaron con leche o agua. Actualmente se prepara de distintos sabores.


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Atole

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Atole de Guayaba Estilo Guanajuato necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 170 Gramos de Masa de Maíz
  • 6 Tazas de Agua
  • 2 Tazas de Pulpa de Guayaba Colada
  • 130 Gramos de Azúcar
  • 1 Raja de Canela

Preparación

1 En un recipiente disuelve la masa con 4 tazas de agua, déjala reposar durante 10 minutos y después cuélala.

2 Posteriormente licúa la pulpa de guayaba con el agua restante y el azúcar y agrega con la mezcla anterior a una cacerola.

3 Cocina a fuego medio con la raja de canela y mueve constantemente hasta que espese. Finalmente sirve caliente

Consejos del Chef

Te recomiendo que acompañes el atole con unas deliciosas tortas de tamal

Como lo ha dicho nuestro chef, puedes acompañar el atole de guayaba con unos ricos y deliciosos Tamales de Dulce, aquí está la receta

Ingredientes:
  • 2 Vasos de Leche
  • 3 Tazas de Jugo de Frutas
  • 200 Gramos de Azúcar
  • 200 Gramos de Pasitas
  • 250 Gramos de Manteca de Cerdo
  • 50 Hojas de Maíz
  • 1 Cucharada de Levadura
  • 200 Gramos de Mantequilla
  • 1 Kilogramo de Masa Cernida
Preparación:

1. Primero pon a derretir la mantequilla y después bátela con la masa cernida, la manteca y el azúcar.

2. Cuando ya se mezclen bien los ingredientes agrega el jugo de frutas, la leche, la levadura y las pasas, y continua batiendo hasta obtener una masa esponjosa, rectificando la sazón

3. Ya obtenida la masa déjala reposar aproximadamente 30 minutos, mientras tanto a una olla profunda ponle en la parte de abajo una malla

4. Pasado el tiempo de reposo, envuelve en cada hoja de maíz una porción de la masa y métela en la olla

5. Cuece aproximadamente 30 minutos a fuego lento, en caso de que en ese tiempo no se cuezan los tamales dejarlos un poco más de tiempo revisando la cocción

Opiniones y Sugerencias

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Éste atole siempre lo probaba en la mañana de los fines de semana, cuando visitabamos a mi abuelita allá en Guanajuato

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