Tamales de Mojarra Morelenses

Los tamales en México, tienen una gran variedad de sabores, en Morelos preparan tamales con pescado, como la mojarra, aquí te presentamos esa receta

Tamales de Mojarra MorelensesTamal de Mojarra

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Mojarra

Es un pescado de color plateado y tiene distintas maneras de prepararse, dependiendo del platillo, y llega a medir hasta 45 centímetros. También posee un cuerpo con forma ovalada


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Mojarra

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tamales de Mojarra Morelenses necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Kilogramos de Mojarras
  • 1 Kilogramo de Cebolla
  • 500 Gramos de Chiles Serranos
  • 6 Ramas de Epazote
  • Hojas de Maíz para Tamal, las necesarias

Preparación

1 Comienza lavando y limpiando muy bien las mojarras y luego coloca cada una en tres hojas de maíz

2 Ahora pica las cebollas finamente y después muele los chiles, agrega las cebollas y los chiles a las mojarras con una rama de epazote

3 Añade sal al gusto, y pon a cocer los tamales a fuego bajo

Consejos del Chef

Verifica la carne de pescado que tenga un color rojizo y una consistencia húmeda, sin mal olor y con la piel lisa, ya que la carne de pescado se hecha a perder en poco tiempo

Para acompañar los tamales de mojarra, te presentamos la receta del Atole de Calabaza con Frijol, otra variedad de atole también

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Masa de Maíz
  • 1 Kilogramo de Piloncillo
  • 500 Gramos de Frijol
  • 1 Calabaza de Dulce Mediana
Preparación:

1. Primero obtén la pulpa de la calabaza y ponla a cocer con los frijoles y el piloncillo en una olla

2. Cuando los frijoles estén cocidos, en un recipiente disuelve la masa con agua y agrega el frijol con la calabaza

3. Mueve continuamente y deja hervir hasta que se espese

Opiniones y Sugerencias

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Los tamales de mojarra son hechos en Morelos, pero también puedes utilizar otro tipo de pescado

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