Tamales de Calabaza Estilo Morelos

Los tamales de gran tradición mexicana y centroamericana, se pueden elaborar con hojas de maíz o con hojas de plátano, dependiendo de la región, y en Morelos se preparan con las hojas de maíz

Tamales de Calabaza Estilo MorelosVariedad de Deliciosos Tamales

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Calabaza Amarilla

Una de las características de esta calabaza, es su gran contenido en vitamina A. También por ser cerca del 90% de su consistencia agua, ayuda al proceso digestivo


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Calabaza Amarilla

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
10 Tamales

Ingredientes

Para preparar Tamales de Calabaza Estilo Morelos necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Calabaza Amarilla Mediana
  • 1 Kilogramo de Maíz Azul
  • 500 Gramos de Azúcar
  • 1 Manojo de Hojas de Maíz para Tamal

Preparación

1 Comienza retirándole a la calabaza la cáscara, partiéndola en pedazos, y luego retira las semillas

2 Remoja el maíz y déjalo secar, luego ponlo a tostar en una olla, después muélelos en un metate o con las manos, previamente lavadas

3 Continua moliendo el maíz, hasta que su consistencia se parezca a la del piloncillo

4 Después pon a cocer la calabaza en un recipiente con agua y posteriormente agrega el maíz molido

5 Bate continuamente, hasta que se forme una masa consistente, entonces agrega la azúcar y continua mezclando hasta que se disuelva el azúcar

6 Luego a cada hoja de maíz agrega un poco de la masa y envuélvela entre las hojas

7 En un recipiente grande agrega agua y después cubre con plástico, coloca los tamales y cúbrelos

8 Deja cocer los tamales al vapor durante 20 minutos aproximadamente

Consejos del Chef

Yo te recomiendo que tapes los tamales con hojas de plátano, y también te recomiendo probar el tamal en tortas

Otra de las recetas con la calabaza es el Atole de Calabaza y con este pueden acompañar los tamales de calabaza

Ingredientes:
  • 1 Calabaza Mediana
  • 500 Gramos de Piloncillo
  • 100 Gramos de Canela
  • 1 Puño de Tequesquite o Sal Gruesa
Preparación:

1. Primero lava y limpia bien la calabaza y luego pártela en trozos

2. Luego quítale la cáscara y las semillas a la calabaza

3. Después en una olla hierve agua con el tequesquite, el piloncillo y la canela

4. Agrega la calabaza y bate hasta que tenga una consistencia espesa

Opiniones y Sugerencias

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Existen diferentes tipos de tamales y se pueden clasificar en cuatro maneras, por su envoltura, por su tamaño, por sus ingredientes y por su relleno, y también existen los tamales australianos

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